Treść przetworzona
- Do roślin ogrodowych
- JAK TO ROBISZ
- W największych uprawach
Zbiór oliwek to jeden z najbardziej delikatnych etapów jej uprawy. Nie ma dokładnego miesiąca na to przetwarzanie, okres ten różni się w zależności od odmian uprawnych w sadzie, szerokości geograficznej i w zależności od zużycia produktu, jakie chcesz uzyskać. Zbiorów zielonych oliwek stołowych odbywa się przed owoce osiągnąć dojrzałość. Z drugiej strony zbiór oliwek oliwnych musi być przeprowadzony, gdy owoce są w zaawansowanym stadium dojrzałości, ale nie zaczęły już same opadać. Z drugiej strony, czarne oliwki stołowe są zbierane tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. W
na północy okres odniesienia trwa od września do listopada , podczas gdy w regionach środkowych Włoch rozpoczyna się pod koniec października i kończy w grudniu lub nawet, w sprzyjających latach, w styczniu.
Na południu zbiory oliwek trwają do lutego lub marca. Potrzebne jest duże doświadczenie, aby ocenić , czy kolor skóry osiągnął właściwą pigmentację, element, który gwarantuje, że zawartość oleju z miąższu jest wysoka i charakteryzuje się optymalnymi cech organoleptycznych. Ogólnie można powiedzieć, że ten moment zbiega się z momentem, w którym oliwki z niezwykłą łatwością odrywają się od drzewa,
ale uważaj, ponieważ jeśli zaczną samoistnie spadać, duża część owoców zostanie utracona na ziemi, gdzie szybko się brudzą i niszczą.
Do roślin ogrodowych
W przydomowym gaju oliwnym, jeśli drzew w sadzie nie jest dużo, radzimy przeprowadzić zbiór ręcznie, czyli operację zwaną BRUCATURA . Delikatność prac prowadzonych przez dłoń pozwala lepiej zachować zarówno owoce, które nie będą siniaki i mogą być przechowywane dłużej, a roślina, która nie ulegnie traumatycznych zabiegów, które tworzą cierpienie. Oliwki są usuwane za jednym przejazdem, a gałązki, zwłaszcza te młodsze, na których koncentruje się produktywność w następnym roku, nie zostaną uszkodzone.
Zbierane oliwki są również czystsze i nieuszkodzone: będzie to niezbędne, aby zapobiec ich zepsuciu w okresie, w którym czekamy na zabranie ich do młyna.
Do pudełka lub torby będą przechowywane w miejscach suche i dobrze wentylowane , uważając, aby nie zniszczyć ich zbyt dużo, ani zgromadził wojska aby zapobiec przed utrudniona.
JAK TO ROBISZ
1. Z na wpół zamkniętą dłonią wyjmuje się gałązki oliwne obciążone pestkami.
2. Oliwki umieszcza się w koszu lub upuszcza na ziemię na tkaninie specjalnie umieszczonej u stóp rośliny. Idealnym rozwiązaniem byłoby przywiązanie prześcieradeł lub siatek do gałęzi na określonej wysokości od ziemi, tak aby spadające owoce nie uderzały o ziemię. Zbiory są następnie zbierane w jutowych pudełkach lub workach, czekając na jak najszybsze przetransportowanie do młyna. Oliwki, do których nie można sięgnąć ręcznie, można zbierać za pomocą małych narzędzi zamontowanych na drążkach teleskopowych, takich jak grabie, mansalde i kombajny. Dzięki zębom wykonanym z wyjątkowo miękkich materiałów narzędzia te są w stanie delikatnie oddzielić owoc od gałęzi.
W największych uprawach
Gdyby gaj oliwny miał takie rozmiary, że nie można ręcznie zbierać oliwek , można zastosować inne systemy, z pewnością mniej delikatne i precyzyjne, ale skuteczne.
W przypadku bardzo wysokich drzew stosuje się bacchiaturę , czyli ręczne bijanie drzew narzędziami, takimi jak np. Długie drążki, które powodują opadanie oliwek. Nieuchronnie dzięki tej metodzie łatwo będzie złamać lub uszkodzić niektóre młodsze gałęzie rośliny. Oliwki opadną na listki rozrzucone u stóp roślin, wraz z umiarkowaną ilością liści.
Inny system jest potrząsanie : gałęzie są wstrząśnięte mechanicznieza pomocą mechanicznych ramion obsługiwanych przez traktor, zdolnych do potrząsania łodygą i aparatem powietrznym roślin, aby spowodować upadek oliwek. Zbiory, podobnie jak w przypadku bakchiatury, będą odbywać się na arkuszach umieszczonych u podstawy roślin. Naturalny spadek występuje dla tych niedostępnych oliwek , które są oczekiwane odłączyć niezależnie w zaawansowanej dojrzałości. Zebrane z płatów na ziemi lub bezpośrednio z ziemi są owocami nadającymi się do produkcji olejów nienadających się do spożycia.