Szczypiorek L ' jest bardzo prostą w uprawie rośliną aromatyczną, nie zajmuje dużo miejsca i jest uprawą wieloletnią, dlatego nie wolno jej siać corocznie.
Liście w kształcie tuby mają charakterystyczny smak cebuli , której roślina jest bliskim krewnym, smak, który może być bardzo przydatny w kuchni do przyprawiania różnych przepisów i aromatyzowania serów lub sałatek.
Krótko mówiąc, mogę tylko polecić sadzenie szczypiorku w rogu dowolnego ekologicznego ogrodu lub trzymanie tego aromatu w garnku na balkonach lub parapetach, zawsze pod ręką podczas gotowania.
Szczypiorek
Szczypiorek L '( nazwa naukowa Allium schoenoprasum) to wieloletnia roślina z rodziny lilii, tworząca gęste krzewy osiągające około 25 cm wysokości. Korzeń jest rozszerzająca się, podczas gdy liście są długie i cienkie, rurowy kształt i jest najbardziej widoczna część tulei. Te kwiaty pojawiają się pomiędzy późną wiosną i wczesnym latem i są bardzo dekoracyjne różowe kule.
Jest to roślina wiejska i mało wymagająca, uprawiana jest odwiecznie : liście wysychają zimą, ale wiosną wracają do kiełkowania z korzeni utrzymywanych w okresie wegetacji. Ze względu na zapach liści w pełni zaliczany jest do ziół aromatycznych, nawet jeśli nie należy do rodziny większości z nich.
Siej szczypiorek w ogrodzie
Szczypiorek rozmnaża się na dwa sposoby : przez podzielenie głowy lub przez siew. Pierwsza możliwość jest niewątpliwie najprostsza, ale zakłada, że istniejąca roślina ma zostać usunięta w całości lub w części. Oczywiście istnieje również możliwość zakupu szczypiorku w szkółce.
Podział głowy. Najprostszą metodą rozmnażania szczypiorku jest podzielenie kępek, operacja przeprowadzana jesienią lub pod koniec zimy , wykorzystująca resztę wegetatywną rośliny. Korzenie tego aromatu są zebrane w cebulki, łatwo jest usunąć roślinę z ziemi i uzyskać kilka mniejszych kępek do przeszczepu.
Prawdziwy siew . Aby rozpocząć uprawę szczypiorku, możesz również zacząć od nasion, które wiosną sadzimy w rozsadniku, a następnie przesadzamy do ogrodu. W czasie przesadzania ważne jest obfite podlewanie. Rośliny odchodzą od siebie 20-25 cm .
Warunki klimatyczne i przeciwności
Szczypiorek dobrze rośnie zarówno na słońcu, jak iw miejscach zacienionych, latem potrzebuje dużo wody i stale wilgotnej gleby. Ta uprawa preferuje wapienną i żyzną glebę i jest bardzo rustykalnym ziołem aromatycznym, bardzo łatwym w uprawie.
Szczypiorek nie ma szczególnych pasożytów, wręcz przeciwnie, odstrasza wiele owadów i dlatego warto mieć krzaki wśród rabat kwiatowych w ogrodzie ekologicznym jako naturalną obronę. Dlatego jest stosowany jako przydatny zestaw do różnych warzyw, szczególnie korzystny w przypadku marchwi, selera i kopru włoskiego.
Szczypiorek: zbiór i wykorzystanie
Stosuje się długie i cienkie liście szczypiorku, które można drobno pokroić i dodać do potraw w celu nadania im smaku.
Zbierz liście . Zbiór liści można prowadzić przez cały rok, z wyjątkiem okresu zimowego odpoczynku. Jest cięty bez przesady, aby zbytnio nie osłabiać krzewu, odcinając liście u podstawy.
Zastosowanie kulinarne . W smaku, jak sama nazwa wskazuje, zbliżony jest do smaku cebuli, szczypiorek nie bez powodu jest rośliną lilii, należącą do rodziny czosnku, pora, szalotki i cebuli.
Ten aromat można również suszyć i przechowywać jako przyprawę, ale traci większość swojego smaku, lepiej raczej zamrażać. Dobrze komponuje się z serami, mięsami i rybami, a także doskonale nadaje się jako aromat do nadania innej nuty zupom czy sałatkom. To aromatyczne zioło pobudza apetyt, ma właściwości trawienne, oczyszczające i moczopędne.
