Tymianek to niewielki wieloletni krzew, który tworzy gęste i zwarte krzewy , nie ma problemów z kolonizacją ubogich, suchych i kamienistych gleb, dlatego jest zdecydowanie prostą rośliną aromatyczną do uprawy w ogrodzie i do wielu zastosowań w kuchni. Należy do rodziny Lamiaceae, podobnie jak oregano, bazylia i wiele innych produktów leczniczych.
Tymianek (Thymus) jest również ozdobny , jest bardzo schludny i produkuje wiosną mnóstwo małych różowo-białych kwiatów. Z tego powodu można ją stosować również na rabaty ogrodowe, łącząc piękno z użytecznością.
Będąc bardzo mało wymagającą rośliną pod względem gleby, podlewania i klimatu, naprawdę nadaje się do uprawy nawet dla początkujących, bardzo dobrze nadaje się do metody organicznej . Jego odporność na zimno sprawia, że tymianek można uprawiać nawet w ogrodach górskich, w rzeczywistości spacerując po połoninach możemy spotkać spontaniczne odmiany dzikiego tymianku nawet na wysokościach powyżej 1200 metrów.
Siać tymianek
Tymianek jest gatunkiem wieloletnim, więc raz posadzony lub posiany w ogrodzie możemy go trzymać przez kilka lat, bez konieczności każdorazowego siania. W rodzinnym ogrodzie wystarczy roślinka tymianku, aby zareagować na domowe spożycie , jeśli chcemy spróbować więcej niż jednej odmiany, eksperymentując np. Z tymiankiem cytrynowym, posadzimy dwie lub trzy sadzonki.
Jeśli chcesz posadzić więcej roślin w celach zarobkowych, lepiej rozmieścić je około 30 cm między nimi i zachować 70/80 cm między rzędami.
Gdzie siać tymianek
Klimat. Ta aromatyczna roślina jest bardzo rustykalna, dlatego jest odporna na mróz i nie ma problemów z upałem i nagłymi zmianami temperatury. Dobrze rośnie na terenach nasłonecznionych, a ekspozycja na słońce sprzyja również większej zawartości olejków eterycznych.
Ziemia. Tymianek nie jest wymagający pod względem składników odżywczych, zadowala się ubogimi glebami. Preferuje gleby drenujące i niegliniaste, łatwo ulegające pleśniom w przypadku nadmiernej wilgotności.
Przetwarzanie gleby
Jak wszystkie rośliny wieloletnie warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie kwietnika, w którym zamierzamy posadzić tymianek. Kontynuujemy głębokie kopanie, nawet bez obracania bryły: celem jest przesunięcie gleby. Następnie możemy motyka, z możliwym umiarkowanym dodatkiem kompostu, i uszlachetnić powierzchnię grabiami.
Tam, gdzie gleba jest gliniasta, możemy zdecydować się na wymieszanie piasku przed sadzeniem, a nawet podniesienie brzegu.
Aby umieścić go wśród rabat kwiatowych naszego ogrodu , można go rozmnażać na trzy sposoby: przez nasiona, przez podział krzewów lub przez cięcie .
- Nasiona. Wysiew roślin tymianku należy wykonać wiosną w rozsadniku, a latem przesadzi się go w ogrodzie.
- Podział głowy. Przechodzimy do eksplantacji istniejącej rośliny i dzielenia krzewu na kilka części, z których każda posiada system korzeniowy. Możesz kontynuować wiosną lub jesienią, unikając okresów nadmiernie zimnych lub suchych miesięcy.
- Cięcie . Cięcie polega na wyjęciu jednej z gałęzi z rośliny i zrobieniu jej korzeni w celu uzyskania sadzonki, która następnie zostanie przesadzona. Cięcie wymaga użycia bocznych gałęzi, które są już zdrewniałe. Również w tym przypadku odpowiednia pora to wiosna, aw łagodnym klimacie jesień.
W każdym razie po wysianiu lub przesadzeniu ważne jest częste , regularne podlewanie, aż roślina rozwinie odpowiedni system korzeniowy.
Uprawa tymianku
Uprawa tymianku w ogrodzie nie jest trudna i można ją uprawiać także w doniczkach na tarasach czy parapetach. Na poziomie chwastów nie ma dużego wysiłku, biorąc pod uwagę, że bardzo gęsty krzew zniechęca do tworzenia się samorzutnych gatunków w przestrzeni tego aromatycznego.
Nawet podczas podlewania roślina nie wymaga wiele pracy : nie ma potrzeby zwilżania tymianku, z wyjątkiem przypadków ekstremalnej suszy lub gdy roślina jest bardzo młoda.
Ściółka ze słomy może przynieść korzyści w suchym klimacie, pomagając zmniejszyć transpirację wody z gleby.
Przyciąć tymianek
Tymianek jest rośliną odporną, dobrze znoszącą wszelkie cięcia, gałązki są zwykle ścinane przed zbiorami, ale może być konieczna coroczna regulacja przycinania, aby utrzymać krzew tej rośliny wielkości.
Jedynym środkiem ostrożności podczas przycinania jest wykonywanie cięć odpowiednimi nożyczkami, które gwarantują czyste i czyste cięcie.
Zwalczanie szkodników i chorób
Tymianek obawia się stagnacji wody, która powoduje pleśń i zgniliznę korzeni roślin , tego rodzaju choroby można uniknąć bez leczenia, ale po prostu zapobiegając, czyli dbając o osuszanie gleby.
Oprócz zgnilizny, tymianek nie jest bardzo podatny na problemy fitosanitarne i jest dość prostą uprawą w rolnictwie ekologicznym.
Ta roślina lecznicza przyciąga wiele owadów, zarówno tych pożytecznych w ogrodzie, jak biedronki, jak i tych niepożądanych, zwłaszcza gdy pojawiają się jej kwiaty. W kontekście naturalnej uprawy jest to jednak uważane za zaletę, ponieważ różnorodność biologiczna jest ważnym źródłem równowagi.
To aromatyczne zioło można przechowywać również w doniczkach, na tarasie czy balkonie . Zalecana jest doniczka dobrej wielkości o minimalnej średnicy 30 cm i średniej głębokości. Jako glebę możemy mieszać glebę żyzną zmieszaną z torfem i piaskiem, przed napełnieniem donicy ziemią dobrze jest rozłożyć niewielką warstwę żwiru lub keramzytu, co pozwoli na lepsze odprowadzenie nadmiaru wody.
Gromadzenie i konserwacja
Jak widzieliśmy, uprawa tymianku jest naprawdę prosta i nie wymaga dużego wysiłku, z drugiej strony możemy go zbierać praktycznie przez cały rok.
W kuchni używa się liści, które następnie możemy zabrać, przecinając nożycami całe gałęzie . Najlepiej zawsze zbierać plony w momencie użycia, aby zachować aromat i wartości odżywcze zawarte w roślinie. Po zbiorach zwykle usychają w ciągu kilku dni, ale zawsze można wybrać suszenie.
Ścinając gałęzie u podstawy, możemy zdecydować się na ich wysuszenie, aby zachować tę przyprawę i zachować nasz tymianek, a może wręczać słoiki tym, którzy go nie uprawiają. Metoda jest podobna do tej stosowanej ogólnie dla aromatów.
Suszenie można przeprowadzić w sposób naturalny , pozostawiając gałązki zwisające w suchych, zacienionych i przewiewnych miejscach. Alternatywnie możemy osiągnąć doskonałe rezultaty stosując suszarkę . Konserwację suszonych liści tymianku przeprowadza się w szklanych słoikach z zakrętkami.
Odmiana tymianku
Istnieje kilka odmian tymianku, od najpopularniejszych po niektóre, szczególnie popularne w ostatnich latach te, które mają aromat przypominający smak cytryny.
- Tymianek pospolity (Thimus vulgaris). Najpopularniejszy gatunek, a zatem bardziej rozpowszechniony zarówno w ogrodach, jak iw kuchni. Jest to krzew o bardzo małych liściach.
- Dziki tymianek lub tymianek pełzający (Thimus serpillo). Charakteryzuje się jako roślinę dzięki pełzającemu pokroju, w którym roślina rozwija się poziomo, ale pozostaje nisko na trawiastej powierzchni.
- Tymianek cytrynowy lub złoty tymianek (Thimus citronium). Poszukiwany gatunek, którego istnieje kilka odmian, znany ze swojego aromatu i zapachu, który niejasno przypomina cytrynę, której również zawdzięcza swoją nazwę. W połączeniu bardzo często odmiany tymianku cytrynowego mają częściowo żółte liście, zwykle są one złote na zewnętrznych krawędziach.
Właściwości i zastosowanie kulinarne
Tej roślinie leczniczej przypisuje się właściwości balsamiczne i antyseptyczne , zawiera również sporą dawkę witamin, do takich zastosowań należy ekstrahować olejek eteryczny z rośliny. Zamiast tego napar z tymianku jest stosowany jako środek trawienny.
Tymianek w kuchni. Tymianek jako aromatyczne zioło można wzbogacić o wiele receptur. Suszone liście tymianku są ciekawą przyprawą do przyprawiania mięs, zup, omletów czy innych potraw.
