Rukiew wodna to interesująca roślina jednoroczna do uprawy w ogrodzie, choć mało znana. Charakteryzuje się dostosowaniem do różnych gleb, ma dobrą odporność na zimno i może być uprawiany w doniczkach, jeśli uprawiasz ogród na balkonie.
Rzeżucha zwyczajna (lepidium sativus) nazywana jest również agretto lub rzeżuchą angielską i jest rośliną z rodziny krzyżowych lub kapustowatych, taką jak kapusta lub rzodkiewka. To aromatyczna roślina nie wymagająca dużych powierzchni, spożywana jest w sałatkach, gdzie wyróżnia się ostrym smakiem.
Jest to roślina wiejska, która nie wymaga zabiegów fitosanitarnych, dlatego bardzo łatwo jest ją uprawiać organiczną rzeżuchą.
Doskonale sprawdza się jako warzywo ozime, ponieważ doskonale rośnie w tunelach i jest dość odporna na zimno, bardzo wygodna w ogrodach rodzinnych, ponieważ przy stopniowym wysiewie można ją mieć na stole praktycznie przez cały rok. Idealny w płodozmianie, ponieważ ma krótki cykl i pozwala na optymalizację przestrzeni w ogrodzie.
Idealne warunki: klimat i teren
Idealny klimat. Rzeżucha dyskretnie jest odporna na zimno, potrzebuje do życia średniej temperatury około 15 stopni i kiełkuje powyżej 5 stopni, przez większość miesięcy w roku można ją uprawiać, unikając miesięcy letnich, kiedy jest bardzo gorąco i pomaga jej uprawa chroniony (zimny tunel) na miesiące zimowe, zwłaszcza w ogrodach północnych Włoch. Nadaje się również w górach, nie lubi nadmiernego nasłonecznienia i preferuje wilgotną ziemię. Można go również bez problemu uprawiać na balkonie w doniczkach.
Ziemia . Rzeżucha zwyczajna jest przystosowana do gleby i mało wymagająca, więc można ją uprawiać prawie wszędzie. Preferuje gleby lekko kwaśne (ph między 6 a 7) i bogate w substancje organiczne, podobnie jak wiele innych warzyw obawia się zastoju wody. Uprawa gleby odbywa się tradycyjnie, z kopaniem na średnią głębokość, tak aby ziemia była osuszona i dobrze spulchnionym łożem siewnym wyrównanym za pomocą grabi. Nawożenie jest opcjonalne, ponieważ roślina jest mało wymagająca.
Siew
Okres siewu . Pod tunelami rzeżuchę wysiewa się również w styczniu, od końca lutego rośnie także na otwartych polach. W rodzinnym ogrodzie można kontynuować siew, być może na dużą skalę, do końca maja i wznowić pod koniec sierpnia, aby uniknąć najgorętszych okresów sadzenia. Od połowy września wysiewa się kolejny miesiąc pod osłoną.
Szósty implant . Nawet jeśli da się ją rozłożyć, zawsze wskazane jest sadzenie w rzędach, tak abyśmy mogli wygodnie chwastować. Rzędy są oddalone od siebie o 10-15 cm, w rzędzie nasiona są umieszczane blisko siebie, zakopane tylko pod osłoną ziemi. Włókninę można wykorzystać do wspomagania kiełkowania w miesiącach zimowych, rzeżucha szybko kiełkuje, więc nie ma potrzeby sadzenia jej w rozsadniku. Zamiast tego można go uprawiać w całości w doniczkach.
Rosnąca rukiew wodna
Uprawa . Konieczne jest, aby rabaty obsiane rzeżuchą były wolne od chwastów, na szczęście dzięki krótkiemu cyklowi uprawy jest to praca niewymagająca. Rukiew wodna dobrze rośnie w tunelach, a także w doniczkach na balkonie.
Nawadnianie . Rukiew wodna wymaga częstego nawadniania, nawet jeśli nie jest to dużo wody, podczas siewu. Wtedy nie jest to szczególnie wymagające.
Rotacje i stowarzyszenia. To mało znane warzywo jest interesujące, ponieważ ma krótki cykl wegetacyjny (od 20 dni do dwóch miesięcy), dzięki czemu doskonale nadaje się jako druga uprawa. Przed rzeżuchą i po niej lepiej unikać innych roślin z rodziny krzyżowych przez rok lub dwa lata.
Zbieraj i jedz rzeżuchę
Gromadzenie i konsumpcja. Rzeżuchę zbiera się nożyczkami lub nożem, przecinając liście, podobnie jak w przypadku innych sałatek do krojenia, liście są gotowe do zbioru, gdy osiągną wysokość od 5 do 10 cm. Można zbierać do momentu kwitnienia. Spożywa się go na świeżo, samodzielnie lub w sałatce z sałatą, piosenką lub innymi świeżymi warzywami. Można go również nakładać na mięso lub mieszać ze świeżymi serami jako aromatyczne zioło, nadając charakterystyczny ostro-kwaśny smak o silnej osobowości. Jeśli jest gotowana, traci smak, dlatego lepiej jest używać rzeżuchy w kuchni zawsze świeżej .
Podobał Ci się ten artykuł? Zostaw komentarz. Aby pozostać w kontakcie, możesz zapisać się do newslettera lub śledzić Orto Da Coltivare na Facebooku i Instagramie.