Oregano jest jednym z najlepszych śródziemnomorskich ziół aromatycznych, wyjaśniliśmy już, jak je uprawiać, teraz skupmy się na tym, jak je zbierać i suszyć.
W przypadku ziół aromatycznych zbiór jest momentem o fundamentalnym znaczeniu, wybierając odpowiedni moment można mieć większy zapach i lepszą jakość przyprawy.
Konserwacja to kolejny fundamentalny krok, w którym rozgrywa się smak, więc spróbujmy wyjaśnić, jak zrobić to najlepiej. W szczególności oregano jest jednym z aromatów, w przypadku których suszenie wzmacnia aromat, a nie go osłabia, o ile jest przeprowadzane w najlepszym wydaniu.
Jak i kiedy zbierać liście
Oregano można zbierać zawsze , liście i kwiatostany są dobre jako aromat w dowolnym momencie, ale są lepsze czasy, w których roślina pachnie bardziej, zwłaszcza podczas kwitnienia.
Konieczne jest również zbilansowanie zbiorów, aby nie "obierać" rośliny całkowicie, aby mogła trwać długo i dobrze się rozwijać.
Ci, którzy uprawiają oregano na balkonie, będą mieli roślinę o krok od kuchni, dzięki czemu będą mogli w naprawdę wygodny sposób używać świeżo zebranych liści.
Oto kilka wskazówek dotyczących zbioru:
- Unikaj zbioru, gdy roślina jest bardzo mała , lepiej poczekaj, aż będzie mocna i dobrze rozwinięta, zanim pozbędziesz się niektórych gałęzi.
- Zbieraj oregano w okresie kwitnienia . Okres kwitnienia zmienia się w zależności od wieku rośliny i klimatu, zwykle od czerwca do września.
- Zbieraj, gdy gleba jest trochę mokra , a nie całkowicie sucha. Alternatywnie, zmoczyć dzień przed zbiorami, nie przesadzając.
- Użyj nożyc do przycinania, aby odciąć gałązkę, nie odrywaj jej, aby uniknąć uszkodzenia rośliny.
- Odetnij gałąź tuż nad kołnierzem , nie naruszając podstawy rośliny.
- Zbierz gałęzie oregano z kwiatami , są one pachnącą częścią, która jest używana wraz z liśćmi jako aromatyczna przyprawa.
Jak suszyć oregano
Oregano to aromatyczne zioło, które należy utrzymywać w stanie suchym. Gdy tylko zostanie zerwany, musisz przejść do procesu suszenia, niezwykle prostej operacji. Napisaliśmy już ogólnie kilka przydatnych wskazówek dotyczących suszenia ziół aromatycznych, tutaj mówimy konkretnie o suszeniu oregano.
Miejsce suszenia musi być chłodne, zacienione i wentylowane , na przykład pod werandą. Gałązki oregano należy związać w pęczki, które można zawiesić, aby je wysuszyć. Gdy oregano wyschnie, należy usunąć liście i kwiaty z gałęzi i włożyć przyprawę do szklanych słoików.
Nie da się powiedzieć, jak długo wysycha, wszystko zależy od klimatu i wilgotności miejsca, w którym wieszasz bukiety. Bardzo łatwo jest zrozumieć, kiedy liście są suche, wystarczy spojrzeć na nie i dotknąć.
Możesz także użyć suszarki z doskonałymi efektami , która pozwala szybciej wysuszyć oregano i zachować jego najlepszy zapach.
