Cząber to aromatyczne zioło o bardzo prostej uprawie, można je przechowywać zarówno w ziemi, jak iw doniczkach. W ogrodzie wygląda jak pachnący krzew i łatwy do utrzymania w czystości, nie wygląda źle nawet w ozdobnych kontekstach.
Aromat ten jest szeroko stosowany w kuchni francuskiej, w Prowansji przyprawa znana jest również jako „pieprz osły”. inne warzywa.
Istnieją dwie odmiany cząbru: satureja hortensis, o delikatnym smaku i rocznym cyklu uprawy, dlatego należy ją co roku ponownie wysiewać, oraz satureja montana, bardziej pikantna i aromatyczna, która jest wieloletnim aromatycznym ziołem. Roślina z rodziny Lamiaceae osiąga 30/35 cm wysokości, jest krzewem tworzącym krzewy o lancetowatych liściach i fioletowych lub białych kwiatach w zależności od odmiany.
Klimat i gleba, na której rośnie
Klimat . Cząber to bardzo rustykalna roślina. Dobrze znosi zimno, zwłaszcza jeśli zdecydujemy się na uprawę odmiany santureja montana, ale uwielbia nasłonecznienie.
Ziemia. Ta roślina lecznicza nie jest szczególnie droga pod względem bogactwa gleby, dlatego nadaje się do uprawy praktycznie na wszystkich podłożach, o ile nie ma stagnacji wody. Odmiana górska uwielbia gleby kamieniste i wapienne.
Siać pikantne
Siew . Cząber ma małe nasiona, które bardzo łatwo kiełkują. Roślinę można więc łatwo uzyskać, zaczynając od nasion, które wiosną można sadzić bezpośrednio w ogrodzie. Zaleca się wysiewać opryski, a następnie przerzedzać, pozostawiając nasz mały pachnący kwietnik przeznaczony na cząbry. Jeśli natomiast chcesz wysiewać w doniczkach, możesz umieścić go między lutym a marcem do przeszczepu w kwietniu. Oczywiście po wysianiu i aż do rozwoju rośliny konieczne jest regularne zwilżanie gleby. Kup pikantne nasiona : w Internecie można znaleźć ekologiczne nasiona pikantne (tutaj) .
Podział kępek. Cząber można również pomnożyć, dzieląc głowę, operację należy przeprowadzić wiosną lub po lecie.
Cięcie . Trzecią metodą formowania nowej cząbry jest cięcie. System jest bardzo prosty, podobny do wielu innych roślin aromatycznych (np. Rozmarynu). Z rośliny macierzystej wycina się gałąź, wybierając jedną z tych pół-drzewiastych gałązek, które zaczynają się od podstawy rośliny, o długości około kilkunastu centymetrów. Tę gałąź należy pozostawić w wodzie na kilka dni, a następnie w doniczce, aby mogła się zakorzenić. Cięcie należy wykonać, ścinając gałąź jesienią, aby wiosną przesadzić ukorzenioną sadzonkę w ogrodzie.
Szósty implant . Jeśli uprawiasz pikantne w rodzinnym ogrodzie, możesz być usatysfakcjonowany kilkoma roślinami do samodzielnego spożycia, ponieważ za każdym razem wystarczy garść liści, aby przyprawić warzywa lub inne przepisy. W każdym przypadku należy wysiewać rośliny zachowując co najmniej 25-30 cm odstępu między rzędami zalecam pozostawienie minimum 50 cm na przejście.
Uprawa pikantna
Satureja hortensis i Satureja montana. Obie odmiany cząbru uprawiane są w podobny sposób, różnica polega na tym, że odmiana ortense jest jednoroczna (więc co roku wysiewa się), a montana jest wieloletnia. Istnieje również wyraźna różnica w smaku, ponieważ odmiana górska ma znacznie mocniejszy smak.
Opieka kulturalna. Cząber tworzy ładny, gęsty krzew, więc łatwo jest utrzymać chwasty w czystości wokół rośliny, pielenie jest jednocześnie przydatne do natleniania gleby, unikając tworzenia się powierzchniowej skorupy.
Nawadnianie . Zwilżenie gleby w ogrodzie jest przydatne na cząbry tylko podczas szczególnie suchych lat. Odmiana górska jest jeszcze bardziej odporna na suszę, zwłaszcza jeśli roślina ma już swój pierwszy rok życia. Kiedy deszcze są rzadkie, podejmuje się działania, aby uniknąć stagnacji, dlatego lepiej jest często nawadniać z małą ilością wody niż odwrotnie.
Chochoł. Ściółkowanie słomą lub oddychającą szmatką może być przydatne w celu ograniczenia chwastów w okresie letnim, natomiast w bardzo zimnych obszarach ściółkowanie jest przydatne, aby nie zamarzać gleby w pobliżu korzeni rośliny.
Cięcie gałęzi . Przez cały rok należy usuwać suche gałęzie z rośliny, utrzymując ją w czystości i przy życiu, w szczególności przydatne jest przycinanie pod koniec zimy, aby umożliwić roślinie ponowne rozpoczęcie wegetacji. Zamiast tego przycinanie łodyg latem stymuluje roślinę i pomaga uzyskać większe zbiory.
Pasożyty i choroby. Ten aromat nie ma szczególnych wrogów, można go uprawiać w ogrodzie bez konieczności stosowania pestycydów czy naturalnych preparatów. Chorobom kryptogamicznym, w szczególności zgniliznie korzeni, zapobiega się sadząc ją na dobrze przepuszczalnych glebach.
Endogamia. Cząber to roślina, która przyciąga niektóre rodzaje owadów, w szczególności motyle, przydatne może być trzymanie jej w pobliżu roślin owocowych, które potrzebują zapylaczy, takich jak dynia i cukinia. Wydaje się również, że jest niepożądany dla mszyc, co sprawia, że jest cennym towarzyszem wielu warzyw, zwłaszcza fasoli i fasoli szparagowej.
Rośnie pikantność w doniczkach . Cząber można również uprawiać w doniczkach na balkonie, potrzebujesz doniczki średniej wielkości, musisz przygotować dobry drenaż na dnie doniczki (używając np. Keramzytu) i może wymieszać glebę z odrobiną kompostu lub próchnicy i trochę piasku.
Gromadzenie, konsumpcja i własność
Kolekcja . W kuchni używa się pikantnych liści i kwiatów. Jeśli chcesz, aby roślina miała gotową do użycia przyprawę, zbiory mogą odbywać się w razie potrzeby. Z drugiej strony letnie zbiory są przydatne, jeśli chcesz wysuszyć całe gałązki, aby dłużej zachować ten aromat.
Używaj w kuchni. Cząber to aromat, który może być szeroko stosowany w kuchni, w szczególności dobrze komponuje się z roślinami strączkowymi i zupami jako aromat. Należy pamiętać, że cząber górski ma mocniejszy charakter i ostry smak, a hortensis jest delikatniejszy. Liście można stosować jako przyprawę zarówno świeże, jak i suszone.
Właściwości cząbru . Podobnie jak praktycznie wszystkie zioła aromatyczne, cząberowi przypisuje się również zastosowanie ziołowe, w szczególności związane z układem pokarmowym. Mówi się, że ta roślina lecznicza ma właściwości przeciwskurczowe i żołądkowe.
