Drzewo oliwne reprezentuje jedną z największych upraw w południowych Włoszech, a ze względu na jej zdolność przystosowania się do najbardziej niekorzystnych warunków klimatycznych i glebowych. Klimat śródziemnomorski charakteryzuje się bardzo gorącymi latami z niewielkimi opadami deszczu, gleby są coraz bardziej ubogie w składniki odżywcze, ale nawet w takich warunkach drzewo oliwne może produkować.
Z zebranych oliwek nie jest po prostu uzyskiwany owoc: poprzez młyn produkuje się oliwę , oliwka extra virgin produkowana we Włoszech jest cennym i dobrze znanym rezultatem na całym świecie. Drzewo oliwne jest uprawiane nie tylko w uprawnych gajach oliwnych, ale także w prostych ogrodach prywatnych, a nawet w doniczkach, ze względu na wartość ozdobną, jaką ma ta wspaniała roślina, jeśli jest uprawiana z minimalną ostrożnością podczas przycinania.
Drzewo to , mimo że jest rośliną bardzo odporną , wymaga pewnych technik uprawy, które odgrywają decydującą rolę w zapewnieniu odpowiedniej produktywności gaju oliwnego, zwłaszcza w niekorzystnych warunkach klimatycznych. Środki te polegają głównie na odpowiednim gospodarowaniu glebą, dostarczaniu składników odżywczych, przycinaniu, w razie potrzeby na nawadnianiu i odpowiedniej obronie fitosanitarnej.
Techniki uprawy muszą gwarantować wysokie plony produkcyjne, ale jednocześnie muszą być zrównoważone z ekologicznego i ekonomicznego punktu widzenia, gwarantujące racjonalne wykorzystanie zasobów i ewentualnie pozostające w kontekście rolnictwa ekologicznego . Poniżej staramy się przedstawić podstawowe elementy dobrej uprawy oliwek naturalnymi metodami.
Gleba i jej zagospodarowanie
Jak już wspomniano, drzewo oliwne jest bardzo przystosowane do rodzaju gleby i może również żyć na glebach suchych lub ubogich. Aby uzyskać dobry wynik produkcyjny, ważna jest ingerencja w glebę. Uwzględnione czynniki są różne i dotyczą relacji między rośliną a glebą: rozwoju harmonijnego systemu korzeniowego, ustanowienia odpowiednich wymian gazowych, dobrej retencji wody, zaopatrzenia w materię organiczną, zrównoważonej aktywności mikrobiologicznej. Aby to wszystko zagwarantować, potrzebna jest luźna i nieuduszona gleba, bardzo ważne jest unikanie zagęszczania gleby i aby to zrobić, należy maksymalnie ograniczyć uprawę i zawsze przeprowadzać ją na glebie suchej i utwardzonej.
Jak sadzić drzewo oliwne
Sadzenie nowego gaju oliwnego lub pojedynczego drzewa oliwnego odbywa się wiosną , chociaż dobrze jest jesienią przygotować glebę za pomocą orki lub włamania, aby umożliwić dobry drenaż i umożliwić młodym korzeniom łatwe wnikanie w glebę. Do sadzenia należy wykopać otwór 50 cm. Foresight fundamentalny to zakup zdrowej i certyfikowanej rośliny, dzięki czemu unikniesz rozpoczynania od chorób w terenie. Wybrana odmiana jest ważna dla określenia zarówno jakości plonu, jak i odporności drzewa na przeciwności. W tej fazie sadzenia przeprowadza się również podstawowe nawożenie.
Szósty zakładu jest na ogół 5 x 5 metrów, ale odległość między rzędami można zmniejszyć w intensywnych roślin, nawet jeśli w uprawie organicznej dobrze jest pamiętać, że bliższa rośliny łatwiej propagować patologie ze sobą.
Uprawa w gaju oliwnym
Praca plantatora w gaju oliwnym koncentruje się w szczególności na zarządzaniu gruntem w najlepszy możliwy sposób, zapobiegając jego zbrylaniu. Należy unikać pracy na mokrej glebie, ograniczając się do prac związanych z oraniem lub bronowaniem niezbędnych do dobrego gospodarowania. Problem zagęszczenia gleby jest bardzo poważnym problemem na obszarach o klimacie śródziemnomorskim, ponieważ przyczynia się do wysychania.
Powstrzymywanie chwastów
Chwasty stanowią problem w gajach oliwnych, szczególnie na obszarach południowych Włoch. W rzeczywistości te spontaniczne rośliny konkurują z drzewami oliwnymi i „kradną” wodę i składniki odżywcze. Z myślą o rolnictwie uprawianym z najwyższym szacunkiem dla środowiska, chwasty należy trzymać tylko pod roślinami lub pod rzędami gajów oliwnych. Eliminację chwastów wiosenno-letnich można przeprowadzić ręcznie na niewielką skalę, w przypadku większych rozszerzeń można zastosować pielenie ogniowe. Technika mulczowania pozostaje aktualna, szczególnie przydatna w pierwszych latach sadzenia. Pielenie chemiczne wiąże się z użyciem szkodliwych produktów i jest zabronione w rolnictwie ekologicznym.
Trawa
Dobrym rozwiązaniem problemu zagęszczenia gleby i flory chwastów może być zwalczanie traw . Główną zaletą tej techniki jest ograniczenie szkód związanych z nadmierną uprawą gleby. Dobrze ułożona murawa może poprawić fizyczną strukturę gleby, wprowadzić substancję organiczną, poprawić strukturę kłębuszkową cząstek gleby, unikając w ten sposób nadmiernego zagęszczenia. Przykrycie gruntu pozwala na normalizację poziomu wilgotności, sprzyjając przenikaniu wód opadowych i przeciwdziałając erozji gleby. Pokrycie traw jest również przydatną techniką pozwalającą uniknąć niekontrolowanego rozwoju chwastów, ponieważ pozwala na przykrycie i zacienienie powierzchni.
Jednak trawienie jest wskazane w środowiskach, w których woda nie stanowi problemu, ponieważ obecność roślin trawiastych nieuchronnie wiąże się z konkurencją z drzewami oliwnymi w zakresie dostępnej wody, zwłaszcza w pierwszych latach sadzenia gaju oliwnego.
Najczęściej wykorzystywanymi gatunkami do pokrycia zielonego w południowych Włoszech są Trifolium subterraneum i Medicago polymorpha . Są to gatunki jesienno-zimowe, które gromadzą biomasę w okresie krytycznym dla erozji i są zasypywane w okresie, w którym może wystąpić niedobór wody (późna wiosna). Grzebanie tych gatunków przeprowadza się, gdy osiągną 2/3 kwitnienia, stosując technikę zielonego nawozu, co sprzyja maksymalnemu dostarczaniu składników odżywczych do gleby.
Nawozimy drzewo oliwne
Podobnie jak wszystkie rośliny wieloletnie, drzewo oliwne należy regularnie nawozić, zwykle raz w roku, nawozem organicznym (kompostem lub obornikiem), który można łączyć z innymi substancjami.
Ten ciekawy temat możemy pogłębić w poradniku poświęconym w szczególności nawożeniu oliwek, w którym lepiej poznajemy potrzeby drzewa, objawy ewentualnych braków oraz najlepsze nawozy dozwolone w rolnictwie ekologicznym.
Nawadnianie gaju oliwnego
Z biegiem czasu drzewo oliwne nauczyło się dostosowywać do warunków niedoboru wody z powodu okresów niewielkich opadów oraz znacznych ilości transpiracji i parowania, które mogą wiązać się z gorącym klimatem. Jeśli jednak chcesz utrzymać zadowalającą produktywność, może być wygodne nawadnianie w razie potrzeby. Najlepszą metodą nawadniania jest nawadnianie miejscowe, jak w przypadku systemu kroplowego, co pozwala uniknąć zamoczenia liści.
Jak przyciąć drzewo oliwne
Technika przycinania ma na celu przede wszystkim doprowadzenie rośliny do optymalnego kształtu i utrzymanie jej w czasie. Generalnie drzewa oliwne są uprawiane w prostym wazonie lub częściej w wariancie wazonu polikonicznego. Kształt kuli ziemskiej można również znaleźć w ozdobnych kontekstach ogrodowych, podczas gdy niektóre odmiany są trzymane w ipsilonie lub palmecie, a zatem w formie dwuwymiarowej.
Przycinanie służy również do zrównoważenia produkcji : roślinność jest regulowana w taki sposób, że gałęzie mogą produkować stale, a nie co drugi rok, jak jest to typowe dla drzew oliwnych pozostawionych sobie. Okresowe zabiegi związane z cięciem służą również do zapewnienia cyrkulacji powietrza i dostępu światła słonecznego do liści, co pozwala uniknąć stagnacji wilgoci, która jest główną przyczyną chorób w gaju oliwnym.
Podczas wykonywania prac związanych z przycinaniem zaleca się unikanie zabiegów energetycznych, które pozostawiają rany na drzewach oliwnych i umożliwiają rozprzestrzenianie się chorób. Inną dobrą praktyką pozwalającą uniknąć chorób jest dezynfekcja używanych narzędzi, zwłaszcza jeśli zabieg przeprowadza się na drzewach oliwnych, które wykazują oczywiste objawy choroby.
Choroby drzewa oliwnego
Choroby drzew oliwnych są liczne, jednak środowisko o dobrej złożoności biologicznej pozwala zminimalizować interwencje obronne człowieka. Stworzenie zrównoważonego i różnorodnego biologicznie środowiska jest najlepszym sposobem zapobiegania poważnym problemom.
W ekologicznym gaju oliwnym interwencje mogą ograniczać się do niektórych metod leczenia chorób grzybiczych, takich jak pawie oczko drzewa oliwnego. W takich przypadkach na ogół używana jest miedź. Wśród głównych chorób wymieniamy antraknozę, cerkosporiozę, cyklokonium jako problemy z kryptogamami, niesławną ksylellę i świerzb oliwkowy jako bakteriozę.
Zapobieganie powodu właściwej praktyki uprawy już jest dobrym sposobem obrony. Dobra profilaktyka nie tylko utrzymuje uprawę metodą ekologiczną, a tym samym pozwala na zbiór zdrowych oliwek, ale pozwala zminimalizować interwencje, co oznacza korzyść również pod względem ekonomicznym, zarówno pod względem oszczędności wynikających z braku konieczności kupowania produktów do obróbki, jak i uniknąć strat produkcyjnych.
Główne owady gaju oliwnego
Drzewo oliwne jest jedną z upraw mniej dotkniętych wprowadzeniem egzotycznych gatunków owadów. W gajach oliwnych większość potencjalnie szkodliwych gatunków rzadko osiąga niepokojącą gęstość. Spośród około 50 najczęściej występujących gatunków owadów i roztoczy stałym zagrożeniem są jedynie muszka oliwna (Bactro-cera oleae), ćma oliwkowa (Prays oleae) i koszenila czarna (Saissetia oleae).
Oprócz tych pasożytów istnieją wtórne fitofagi, takie jak żółty rodilegno (Zeuzera pyrina), owady łuskowate i korniki, które mogą powodować szkody w określonych sytuacjach klimatycznych. Z drugiej strony młode rośliny mogą być uszkadzane przez zieloną ćmę oliwkową Palpita unionalis oraz przez oziorrinco Otiorrhynchus cribricollis.
Agrosystem gaju oliwnego jest jednym z tych, które najlepiej potrafią się zrównoważyć, a większość pasożytów znajduje naturalnych drapieżników. W rzeczywistości owady i roztocze są zwykle dobrze zwalczane przez znaczną liczbę drapieżników (antokorydy, chryzopidy, kokcynelidy, mrówki i pająki) oraz przez kompleks 300-400 gatunków parazytoidów Hymenoptera. Z tego powodu rzadko trzeba uciekać się do specjalnych zabiegów.
Zbiory oliwek
Zbiór oliwek odbywa się zwykle jesienią , kiedy występuje zjawisko veraison, czyli wtedy, gdy pestkowiec zmienia kolor, przechodząc z zielonego na fioletowy. Technika zbioru oliwek może być ręczna lub mechaniczna. Każda metoda zbioru ma inny wpływ na owoce i produkt końcowy, dlatego zawsze lepiej jest dokładnie ocenić, który z nich zastosować zgodnie z własnymi potrzebami.
Bacchetting polega na „bijącym” gałęzi drzewa oliwnego z kijami w celu uczynienia oliwki spadać, są one gromadzone przez sieci umieszczone na ziemi pod liśćmi drzew. Odbywa się to w małych zakładach. Alternatywnie możesz zrywać oliwki za pomocą specjalnych grzebieni lub ręcznie wybierać oliwki z drzewa.
Wraz z rozwojem technologii coraz powszechniejsze stają się metody zbioru oliwek, które wymagają użycia narzędzi mechanicznych, które automatycznie symulują główne techniki zbioru ręcznego. W ostatnich latach coraz powszechniejsze stało się również stosowanie grzebieni pneumatycznych, umożliwiając dokładne i ostrożne zbieranie.
Podsumowując, można stwierdzić, że technika zmechanizowana niewątpliwie daje większą ilość produkcji. Jednak użycie tych środków nie pozwala na selekcję oliwek, więc ręczne przejście nadal ma sens w jakościowej doskonałości.
