Owoce cytrusowe są doskonałymi sprzymierzeńcami kuchni: drogocenne składniki, które mogą smakować wszystkie dania, od przystawek po desery. W tradycji nie brakuje likierów przygotowywanych z ich skórki: oprócz najsłynniejszego limoncello jest również ten z mandarynek, często nazywany mandarinetto. Likier o intensywnym pomarańczowym kolorze, bardzo aromatyczny i słodki w smaku; przygotowanie go w domu jest bardzo proste, wystarczy uzbroić się w cierpliwość i poczekać kilka tygodni.
Używając nieprzetworzonych mandarynek z naszych roślin, za każdym razem, gdy otworzymy butelki likieru mandarynkowego przygotowanego własnymi rękami, zapewnimy sobie przyjemne wspomnienie zimy.
Przepis jest naprawdę prosty: napar z alkoholu i skórki mandarynki, tylko skórka pomarańczy bez białej części. Wtedy potrzebny jest odpowiedni czas na odpoczynek, dodanie syropu z wody i cukru, drugi odpoczynek i voilà: butelki likieru gotowe do podzielenia się przy stole lub rozdania przyjaciołom i krewnym.
Czas przygotowania: około 2 tygodnie odpoczynku
Składniki na 500 ml likieru (około):
- 250 ml alkoholu
- 4 nietraktowane mandarynki
- 250 ml wody
- 200 g cukru pudru
Sezonowość : przepisy zimowe
Danie : likier
Jak przygotować likier mandarynkowy
Mandarynki obrać, usuwając nożem wewnętrzną, białą część. Likier musi być zrobiony ze skórki pomarańczy klementynki, podczas gdy biel jest gorzka i nieprzyjemna, więc zepsułaby aromat. Po zarysowaniu skórki naparuj je alkoholem i odstaw na około tydzień w ciemności, od czasu do czasu potrząsając pojemnikiem.
Po tym czasie alkohol przefiltruj i przelej do szklanej butelki za pomocą lejka i czystej szmatki lub gazy. Po ostygnięciu syropu dodać wodę i cukier: przygotować go przez podgrzanie wody i cukru na małym ogniu, aż się zagotuje i dobrze wymieszać. Wstrząśnij butelką i pozwól likierowi odpocząć przez kolejny tydzień. W tym momencie przepis jest gotowy, ponieważ przeczytałeś, wszystko jest bardzo proste.
Odmiany klasycznej receptury likieru
Istnieje wiele składników i aromatów, które możemy dodać do naszego domowego likieru mandarynkowego. Oto kilka przykładów, możesz następnie uwolnić swoją kreatywność, przygotowując zawsze różne alkohole i eksperymentując z nowymi smakami.
- Cynamon . Maceruj laskę cynamonu ze skórkami mandarynki, aby nadać potrawie słodki i ostry smak.
- Kochanie. Spróbuj zastąpić część cukru miodem akacjowym lub polnym.
