Domowe nalewki to naprawdę prosty sposób na wykorzystanie owoców ogrodu i pozwalają dużo bawić się wyobraźnią, tworząc nawet bardzo szczególne zestawienia.
Dziś oferujemy Państwu likier cytrynowo-rozmarynowy, bardzo trawienny i dlatego doskonały do podania po posiłkach. Jeśli kochasz klasyczne limoncello, ten likier doda ci całego smaku cytryny z dodatkowym aromatem świeżego rozmarynu. Ponieważ aromat rośnie również w doniczkach, jest to roślina w zasięgu każdego, która może nadać szczególny smak pieczeniom, ale także spirytusom, zobaczyć to uwierzyć. Ważne jest, aby uprawiać cytrynę organicznie, aby skórka nie zawierała toksycznych produktów.
Czas przygotowania: 10 minut + 4 tygodnie odpoczynku
Składniki na 500 ml likieru:
- 160 ml alkoholu o temperaturze 96 °
- 340 ml wody
- 150 g cukru
- skórka z organicznej cytryny
- 3-4 gałązki rozmarynu
Sezonowość : przepisy letnie, przepisy jesienne
Danie : likier
Jak przygotować rozmaryn limoncello
Umyj dokładnie cytrynę i rozmaryn i dobrze wysusz. Nożem lub obieraczką do ziemniaków wyciągnij skórkę z cytryny, uważając, aby nie pobrać gorzkiej białej części. Skórkę i igły rozmarynu włożyć do szklanego słoika z alkoholem i pozostawić do zaparzenia na 5-6 dni, potrząsając co najmniej raz dziennie.
Po upływie tego czasu przygotować syrop, gotując wodę i cukier, aż cukier się rozpuści, a syrop znów stanie się przezroczysty. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie dodaj syrop do wcześniej przefiltrowanego alkoholu, aby usunąć skórki i rozmaryn. Tak otrzymany spirytus należy butelkować i odstawić na około 20 dni przed spożyciem rozmarynu limoncello.
Wykorzystanie aromatycznych ziół do sporządzania likierów otwiera wiele możliwości, tutaj widzieliśmy rozmaryn w połączeniu z cytryną, ale warto też spróbować doskonałych likierów z bazylii, liścia laurowego i mięty.
Zmiany w recepturze tego likieru
Likier cytrynowo-rozmarynowy jest odmianą zwykłego limoncello i można go dodatkowo dostosować do własnych potrzeb. Oto parę sugestii.
- Mięta . Spróbuj zastąpić rozmaryn 15 listkami mięty, aby uzyskać świeży i intensywny likier.
- Szałwia. Jeśli szukasz konkretnego aromatu, zamiast igieł rozmarynu możesz użyć kilku liści szałwii.
