Warzywny ogródek zimą może dać cenne i zdrowe warzywa, dlatego warto z nich skorzystać i nauczyć się ich przyrządzać na różne sposoby: jeśli apetyt bierze się z jedzenia, im większa jest nasza różnorodność przy stole, tym większa jest nasza chęć rozwoju!
Dziś oferujemy wegetariański dodatek zimowy , pyszny i prosty w przygotowaniu: wystarczy główka sałatki escarole z ogrodu, garść orzeszków piniowych (które często w domu są resztkami z przetworów letnich szkodników) i trochę rodzynek .
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki na 4 osoby:
- 1 głowa sałatki escarole
- 1/2 cebuli
- 100 g orzeszków piniowych
- 50 g sułtanek
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
Sezonowość : przepisy zimowe
Danie : dodatek wegetariański
Jak ugotować escarole z orzeszkami pinii i rodzynkami
Aby przygotować ten przepis, najpierw umyj główkę sałatki z cykorii i grubo posiekaj.
Drobno posiekaną cebulę zrumienić na nieprzywierającej patelni, skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodać eskarolę i gotować warzywa przez około 5 minut.
Następnie dodaj orzeszki pinii (wcześniej prażone na kilka minut na patelni bez przypraw) i lekko namoczone w gorącej wodzie rodzynki.
Dodaj sól i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, aż wyschnie woda roślinna.
Odmiany tego przepisu z escarole
Escarole z orzeszkami pinii i rodzynkami to klasyczny zimowy dodatek, który świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Wypróbuj niektóre z sugerowanych poniżej!
- Sardele. Dodaj kilka anchois w oleju do pierwszego smażenia, a Twój dodatek będzie jeszcze smaczniejszy
- Suszone śliwki. Zastępując sułtanki suszonymi śliwkami otrzymujesz równie wyważone i smaczne danie
- Radicchio . Kilka liści radicchio da przyjemny gorzko-słodki kontrast
