Buraki czerwone łatwo rosną w ogrodzie: dzisiejsza sałatka pomoże wzbogacić je bardzo smacznym winegretem w towarzystwie innego typowo zimowego warzywa - kopru włoskiego.
W ten sposób będziemy mieli okazję wzmocnić naturalną słodycz buraków dzięki kontrastowi z mdłością musztardy i lekką kwaskowatością octu balsamicznego.
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na 4 osoby:
- 4 czerwone buraki
- 1 koper włoski
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól
Sezonowość : przepisy zimowe
Danie : dodatek wegetariański
Jak przygotować sałatkę z buraków
Umyj buraki bardzo dobrze, uważając, aby usunąć resztki ziemi ze skórki. Gotuj je w dużej ilości osolonej wody przez co najmniej 30/40 minut lub do miękkości. Obierz i pokrój w kostkę. Włóż je do salaterki.
Przygotuj również koper włoski, usuwając zewnętrzne liście i pokrój go na cienkie plasterki. Dodaj kopru do buraków i soli.
Przygotuj winegret: za pomocą trzepaczki wymieszaj oliwę, ocet i musztardę, aż uzyskasz jednorodny sos.
Ubierz sałatkę w sos winegret i podawaj.
Wariacje na temat tej sałatki z winegretem
Sałatkę z buraków możemy wzbogacić wieloma innymi zimowymi składnikami. Wypróbuj również niektóre z sugerowanych poniżej odmian!
- Grejpfrut . Kilka kawałków surowego, obranego grejpfruta nada sałacie świeży, zbrylony akcent.
- Kochanie. Zamień musztardę z miodem na słodszy winegret.
- Suszone owoce. Wzbogać sałatkę z buraków suszonymi owocami (orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe …): wprowadzisz na stół wiele korzystnych dla organizmu właściwości!
