Seler to warzywo o smaku bardzo podobnym do selera, ale o bardziej mięsistej i jędrnej konsystencji i można je jeść zarówno gotowane, jak i surowe. W Orto Da Coltivare pisaliśmy już, jak ją uprawiać, ale dzisiaj przedstawiamy kilka pomysłów, jak wprowadzić ją na stół. Podajemy to w bardzo prosty sposób: świeża i kolorowa sałatka, idealna zarówno jako danie główne, jak i jako lekka przystawka.
Seler, marchew, oliwki i wędzony łosoś doprawione smaczną emulsją oliwy extra vergine, sokiem z cytryny i sosem sojowym. Obecność warzyw i ryb sprawia, że sałatka ta jest doskonałym drugim daniem, idealnym dla tych, którzy chcą jeść ze smakiem i zachować lekkość. Alternatywnie, przygotowując ją w małych porcjach, można podawać na kieliszki jako kuszącą przystawkę.
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki na 4 osoby:
- 400 g selera
- 400 g marchwi
- 250 g wędzonego łososia
- 20 słodkich zielonych oliwek
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- skórka z nietraktowanej cytryny
- 1 łyżka sezamu
Sezonowość : przepisy zimowe
Danie : danie główne, przystawka
Jak przygotować sałatkę z selera
Obierz selera i marchewkę. Umyj wszystkie warzywa, a następnie pokrój selera w słupki, a marchewki w bardzo cienkie plasterki (również za pomocą obieraczki do ziemniaków). Upraż sezam na patelni przez kilka minut bez dodawania przypraw.
Połącz warzywa w salaterce z wędzonym łososiem pokrojonym w paski. Dodaj prażony sezam i oliwki.
Szybko wymieszaj widelcem olej z sokiem z cytryny i sosem sojowym, aż utworzy się emulsja. Dodaj startą skórkę z cytryny i sałatkę z selera.
Odmiany tej świeżej sałatki
Sałatka z selera może być wzbogacona innymi składnikami lub całkowicie wegetariańska, z prostymi wariacjami tematycznymi.
- Wegetariańska . W przypadku wegetariańskiego wariantu przepisu wystarczy wyeliminować łososia. Możesz zastąpić go mozzarellą lub, w przypadku wersji wegańskiej, innymi warzywami lub roślinami strączkowymi.
- Ocet balsamiczny. Jeśli nie lubisz sosu sojowego, możesz zastąpić go octem balsamicznym. W takim przypadku dopraw solą, a także usuń cytrynę, aby uniknąć nadmiernej kwasowości.
