Szpinak jest niezwykle cenny w kuchni: ma wszechstronne zastosowanie, ponieważ można go wykorzystać do przygotowania pierwszego, drugiego, dodatków lub nadzień, gotuje się w bardzo krótkim czasie i ma delikatny, ale charakterystyczny smak. Ponieważ są tak łatwe w uprawie w naszych ogrodach, dlaczego nie eksperymentować za każdym razem z różnymi przepisami? Dziś proponujemy Państwu wytrawny placek, przygotowany z szybko gotowanego szpinaku i półtwardego sera (w tym przypadku fontina, ale również Asiago może być w porządku), który wzbogaci końcowy efekt smakiem.
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na 4 osoby:
- 1 rolka gotowego ciasta francuskiego
- 500 g świeżego szpinaku
- 2 jajka
- 50 g sera Fontina
- 40 g startego sera
- sól i pieprz
Sezonowość : przepisy wiosenne, przepisy jesienne
Danie : wegetariańskie ciasto pikantne
Jak przygotować pikantne ciasto ze szpinakiem i fontiną
Oczyść szpinak, usuń końcówkę z korzeniami i blanszuj przez około 7-8 minut w niewielkiej ilości osolonej wody. Odcedź je, przepuść pod zimną wodą, aby przerwać gotowanie i dobrze wyciśnij: w ten sposób wyeliminujesz wodę roślinną i zapobiegniesz uwalnianiu płynów podczas gotowania.
W misce ubij jajka z startym serem (odłóż łyżkę), szczyptą soli i pieprzu. Dodaj pokrojony w kostkę ser i szpinak.
Ciasto rozwałkować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i polać nadzieniem szpinakowo-serowym. Zamknij krawędzie do wewnątrz i umyj je wodą.
Posyp ciasto pozostałym startym serem i piecz w temperaturze 170 ° C przez około 25-30 minut.
Wariacje na temat ciasta szpinakowego
Podobnie jak wszystkie pikantne ciasta, również ten ze szpinakiem jest doskonały do wypróbowania różnych kombinacji lub uniknięcia marnowania jedzenia, odzyskania tego, co zostało w lodówce lub spiżarni. Próbujemy zasugerować kilka wariacji na pikantne ciasto ze szpinakiem:
- Szynka: dodaj pokrojoną w kostkę lub cienko pokrojoną szynkę, aby uzyskać pyszny quiche!
- Ricotta: możesz zastąpić jajka ricottą, w przypadku nietolerancji lub po prostu dla delikatniejszego smaku.
- Zioła : jeśli nie masz szpinaku, a nadal chcesz spróbować swoich sił w pikantnym cieście, możesz użyć takiej samej ilości ziół, zgodnie z przepisem.
