Dynia, ze swoim słodkim i dyskretnym smakiem, oferuje niezliczone pomysły w kuchni: możemy ją gotować w piekarniku, pieczoną, można z niej przygotować dobre risotto lub makarony, zupy, aksamitne, przecierowe lub jako dodatki. Dziś proponujemy Wam prosty przepis, z kilkoma składnikami, który można wykorzystać jako jedno danie lub jako pomysł na delikatną przystawkę: wytrawny placek z dynią i ricottą , bez jajek i bez śmietany, a więc również lekki i zdrowy.
Ponieważ mamy zamiar użyć tylko dwóch składników do nadzienia naszego pikantnego ciasta, sugerujemy wybrać najlepsze dynie: jędrne i dojrzałe we właściwym miejscu. W ten sposób ci, którzy wyhodują własne dynie, będą mogli w pełni cieszyć się intensywnym smakiem 0 km warzyw produkowanych w ogrodzie.
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki na 4 osoby:
- 500 g miazgi dyniowej już oczyszczonej
- 200 g świeżej ricotty
- 30 g startego sera
- 1 rolka ciasta francuskiego
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
- różne nasiona do dekoracji (dynia, len, sezam …)
Sezonowość : przepisy jesienne, przepisy zimowe
Danie : Wegetariańskie pikantne ciasto, pojedyncze danie wegetariańskie
Jak przygotować to pikantne ciasto
Pokrojoną w kostkę dynię zrumienić na nieprzywierającej patelni przez około 15 minut, soląc w połowie gotowania i często obracając: na końcu miąższ dyniowy powinien być miękki.
Lekko ostudzić i rozgnieść dynię widelcem, tak aby zeszkliła się na puree. Dodaj ricottę i starty ser, zawsze używając widelca, aby uzyskać jednorodną masę, która będzie nadzieniem do pikantnego ciasta.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia; ciasto francuskie rozwałkować, dno nakłuć widelcem i rozprowadzić ricottę i nadzienie dyniowe wyrównując powierzchnię. Posyp garścią nasion i piecz w temperaturze 170 stopni przez około 25/30 minut.
Możesz również zrobić 4 małe ciastka za pomocą okrągłych foremek o mniejszej średnicy (około 8/10 cm).
Odmiany przepisu na solone ciasto dyniowe
Pikantne ciasto dyniowe nadaje się do różnych wariacji: poniżej proponujemy kilka z nich, wypróbuj je, aby wzbogacić przepis o smak!
- Rozmaryn . Podsmaż dynię gałązką rozmarynu z ogrodu, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczne nadzienie.
- Speck . Połącz z nadzieniem z drobinek pokrojonych w kostkę, aby uzyskać pyszną wersję.
- Krem . Jeśli chcesz, aby nadzienie było jeszcze bardziej kremowe, dodaj odrobinę śmietanki: w ten sposób ciasto nabierze zdecydowanie aksamitnej konsystencji.
