Dla tych, którzy uprawiają ogród rodzinny, bardzo przydatna jest nauka zbioru sałaty zgodnie z techniką doju .
Zwykle sałatkę zbiera się przez krojenie lub pobranie całej rośliny. W pierwszym przypadku wszystkie liście są zbierane, przecinając je tuż nad kołnierzem. Aby uzyskać nowy plon, oczekuje się, że odrośnie. Z drugiej strony, w przypadku sałatek głowiastych cała roślina jest usuwana, a następnie należy ją ponownie wysiać.
Z drugiej strony, dojenie jest bardziej szacowną metodą zbierania roślin: ogranicza się do zrywania tylko kilku liści. Termin „dojenie”, zapożyczony z gospodarstwa, oznacza, że liście są stale pobierane: tak jak codziennie doje się krowę, tak i sałata może produkować w sposób ciągły . Ten rodzaj zbioru można zastosować do sałatek (eskara, sałata, cykoria, …), ale także do wielu innych warzyw liściastych, takich jak buraki, szpinak, czarna kapusta .
Jak wykonać dojenie
Dojenie jest bardzo proste : zamiast ścinać całą nadziemną część rośliny, usuwa się tylko kilka liści , które możemy również delikatnie usunąć ręcznie. Najlepiej zacząć od najbardziej zewnętrznych lub podstawowych liści , które są największe i najłatwiejsze do podniesienia.
Z drugiej strony centralne serce rośliny jest ważne, aby pozostawić je w stanie nienaruszonym, aby umożliwić kontynuację produkcji. Jeśli zasiejemy dużą liczbę sadzonek, możemy zadowolić się usunięciem jednego lub dwóch liści z każdej.
Łatwiej to zrobić niż powiedzieć, Alessandro Montelli ze swojego ogrodu Entelekia pokazuje nam tę pracę na wideo . Korzystając z okazji, polecam jego kanał na YouTube, na którym dokładnie dokumentuje swoje synergiczne metody uprawy.
Nie należy doić roślin, które są zbyt młode: lepiej poczekać, aż będzie wystarczająco dużo wigoru, aby móc pozwolić sobie na utratę niektórych liści. Aby zawsze mieć pod ręką sałatkę, gdy nadejdzie pora dojenia, dobrze jest zacząć sadzić nowe rośliny .
Zalety tej techniki
Zbiór dojenia jest szczególnie interesującą techniką w przydomowym ogrodzie , ponieważ aby zaspokoić potrzeby rodziny, lepiej codziennie mieć małe ilości świeżych warzyw niż duże zbiory skupione w jednej chwili. Mniej nadaje się do produkcji na dużą skalę, gdzie czas potrzebny na zbiory staje się ekonomicznie niezrównoważony.
Do zalet tego sposobu jest większa niż jeden.
- Szybkie przeładunki i stała produkcja. Nawet jeśli z każdej rośliny zbiera się tylko kilka liści, dojenie pozwala na ciągłe zbiory.
- Zdrowie roślin . Całkowite cięcie osłabia roślinę, często odrost jest mniejszy niż poprzednia głowa. Ponadto po przecięciu powstają rany szarpane, które sprzyjają chorobom grzybiczym.
- Zawierają wielkość głowy. Fakt ciągłego zbierania skrajnych liści pozwala na ograniczenie wielkości kępy, dzięki czemu możemy zasiać krzewy bliżej siebie.
- Mniej marnotrawstwa . Z biegiem czasu zewnętrzne liście opadają ku ziemi, często niszczą się i dlatego są odrzucane. Zamiast tego ciągła interwencja doju pozwala uniknąć tego marnotrawstwa.
Wideo i zdjęcia Alessandro Montelli (ogród Campomadre i Entelekia)
