Rustykalny, smaczny i prosty w wykonaniu makaron , idealny do przyniesienia na stół porów uprawianych z taką miłością i oddaniem we własnym ogrodzie: makaron z porem i pancettą rozwiązuje łatwo i przy niewielkim wysiłku obiad lub kolację i jest tak dobry że po ugotowaniu i wypróbowaniu tego, jesteśmy pewni, że zrobisz to ponownie!
Do przygotowania tego pierwszego dania użyj bardzo świeżych, średniej wielkości porów i doskonałej jakości boczku. To połączenie gwarantuje niesamowity efekt: słodycz pora pięknie kontrastuje ze smakiem pancetty, trochę jak w makaronie dyniowo-kiełbasianym, którego przepis już napisaliśmy.
Czas przygotowania: 25 minut
Składniki na 4 osoby:
- 1 por
- 280 g makaronu
- 80 g boczku w jednym kromce
- 2 łyżki startego sera
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- bulion warzywny
- sól, pieprz do smaku
Sezonowość : przepisy na jesień i zimę
Danie : pierwsze danie makaronu
Jak przygotować makaron z porem i pancettą
Aby przygotować ten przepis, przygotujmy przede wszystkim warzywa: por pokrój na cienkie plasterki, po dokładnym umyciu go między różnymi warstwami i ewentualnie usuń najbardziej zewnętrzną, jeśli jest uszkodzona. W międzyczasie zagotuj wodę na makaron.
Boczek pokroić w kostkę.
Na patelni zrumienić por na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia. Po kilku minutach na dużym ogniu, w razie potrzeby, dodaj trochę bulionu warzywnego i kontynuuj gotowanie, aż por będzie miękki. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i bardzo dobrze podsmaż.
Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Dobrze sprawdza się krótki makaron, taki jak penne lub fusilli, mieszany z porem i kostkami boczku.
Odcedzamy na minutę przed końcem gotowania i dodajemy na patelnię z porem i boczkiem. Dodaj łyżkę wody do gotowania, starty ser i wymieszaj, aby wszystko doprawić.
Posyp zmielonym pieprzem i podawaj makaron na gorąco.
Warianty przepisu
Przepis na makaron z porem i pancettą można zmienić na tysiące sposobów, według własnego gustu, a także tego, co oferuje spiżarnia! Proponujemy kilka bardzo prostych odmian, które mogą przekształcić to pierwsze danie na bazie porów.
- Rozmaryn . Kilka gałązek świeżego rozmarynu dodanych podczas gotowania nada potrawie zdecydowanie aromatyczny smak, dodatkowo dodając smaku.
- Speck . Jeśli chcesz mieć jeszcze smaczniejszy makaron, zastąp pancettę drobinkami drobiowymi, ponieważ wędzony i słony smak specku zastąpi bardziej tłusty boczek.
- Ser do smarowania. Aby nadać kremowy efekt sosowi pancetta i porom, w końcowej fazie kremowania dodaj trochę sera do smarowania, uważając, aby dobrze się rozpuścił (na przykład łyżką wody do gotowania makaronu).
