Zupa z cukinii to lekkie wegetariańskie pierwsze danie, idealne na lato, kiedy te warzywa są w pełnym sezonie. Doskonały przepis na lekką kolację, można ją bez problemu przygotować z wyprzedzeniem i delektować się nią na ciepło, by można było nią delektować się nawet w najgorętszych porach roku.
Przygotowanie kremu z cukinii jest bardzo proste i można go dowolnie dostosować, dodając np. Aromatyczne zioła lub przyprawy: mięta, imbir, cytryna, natka pietruszki to tylko niektóre z wielu możliwości, jakie daje wyobraźnia kucharza. Ponieważ nie ma składników pochodzenia zwierzęcego, ten krem nadaje się do diet wegańskich.
A jeśli masz ogródek warzywny i masz obfity zbiór cukinii, możesz przygotować zupę w dużych ilościach i zamrozić tak, aby była dostępna nawet zimą, kiedy niestety tych warzyw już nie ma.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 500 g cukinii
- 600 g ziemniaków
- 1 cebula
- 1,2 l wody lub bulionu warzywnego
- kilka liści bazylii
- kilka liści tymianku
- 20 g pokrojonych w plasterki migdałów
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Sezonowość : przepis na lato i jesień
Danie : aksamitna śmietana, pierwsze danie na ciepło wegetariańskie i wegańskie.
Jak przygotować klasyczną zupę z cukinii
Aby przygotować tę pyszną zupę, dobrze umyj wszystkie warzywa, obierz cebulę i wysusz na patelni z dwoma łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Po kilku minutach dodać obrane i posiekane ziemniaki oraz cukinie, również pokrojone na kawałki i okrojone.
Warzywa gotować przez minutę, następnie dodać wodę lub bulion warzywny, bazylię, tymianek i zagotować.
Gotuj przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą dobrze ugotowane. Używając blendera zanurzeniowego, zetrzyj warzywa na puree, aż będą gładkie i aksamitne. Dopraw solą i pieprzem i podawaj, dodając osobno prażone migdały w plasterkach.
Wariacje na temat smaku tej gorącej śmietany
Klasyczna receptura jest bardzo dobra, ale delikatny smak cukinii nadaje się również do doprawiania bardziej oryginalnymi aromatami i smakami. Poznajmy więc kilka odmian tradycyjnego kremu z cukinii: możesz zastosować się do jednej z poniższych sugestii lub dać upust swojej wyobraźni.
- Cytryna lub mięta . Po ugotowaniu dodaj do śmietanki startą skórkę z połowy surowej cytryny lub kilka listków mięty, aby uzyskać jeszcze bardziej świeży smak. Spektakularna letnia wersja przepisu.
- Mniej ziemniaków. Możesz przygotować krem z cukinii, zastępując część ziemniaków inną cukinią, jeśli chcesz bardziej intensywny smak. Zalecamy jednak dodanie kilku ziemniaków, aby uzyskać aksamitną kremowość.
- Sery śmietankowe lub kremowe. Pod koniec gotowania śmietanę z cukinii można wymieszać z odrobiną śmietanki lub z serem śmietankowym, takim jak crescenza.
Inne ciekawe przepisy
Czy próbowałeś zupy z cukinii? Tutaj proponujemy kilka alternatywnych przepisów, które mają ze sobą coś wspólnego: w naszej książce kucharskiej znajdziesz różne kremy i wiele przepisów z cukinią.
- Aksamitna dynia i kurkuma. Słodki smak dyni nadaje się do kolejnego, naprawdę pysznego kremu.
- Krem z ziemniaków i porów. Jeśli lubisz zupę z cukinii, nawet tradycyjna zupa ziemniaczano-porowa nie zawiedzie.
- Wszystkie przepisy z cukinią. Ci, którzy mają produktywny ogród warzywny, nie przegapią cukinii, odkryjmy wiele różnych przepisów na ich gotowanie.
