Limoncello jest chyba najbardziej znany trunek być podawane posiłek: lekkie i pachnące, podawane dobrze schłodzone to idealne zakończenie na piękny letni tabeli.
A przygotowanie go nie jest takie trudne : jak zawsze trzeba mieć doskonałe surowce, organiczne cytryny uprawiane z miłością. Im bardziej pachnące, tym lepsza jakość naszego likieru, bardzo ważne jest, aby ich nie traktować.
Śmietany limoncello jest znaną odmianą klasycznej limoncello, co wiąże się z dodatkiem mleka wśród składników. Możesz przygotować go w domu na własny użytek, ale również jako prezent dla przyjaciół i rodziny, na których z pewnością ucieszy się butelka domowego nalewki.
Czas przygotowania: 30 minut + czas odpoczynku
Składniki na 4 osoby:
- 500 g nietraktowanych cytryn
- 500 ml alkoholu spożywczego do likierów
- 450 g cukru
- 800 ml mleka
Danie : likier
Jak przygotować krem limoncello
Do przygotowania kremowego likieru limoncello należy najpierw uzyskać skórkę z cytryn za pomocą obieraczki do ziemniaków lub ostrego noża: w tym przypadku ważne jest, aby wybrać tylko żółtą część skórki, bez wchodzenia do białej, która jest gorzka. Jeśli kupujesz cytryny w supermarkecie, uważaj, aby unikać tych z niejadalną skórką , nieodpowiednich do przygotowania tego likieru. Niestety, owoce cytrusowe są często traktowane szczególnie agresywnymi pestycydami, do tego stopnia, że mają prawny obowiązek zgłoszenia tego kupującemu …
Napełnij skórki alkoholem w szklanym słoiku przez około 20 dni, w ciemności, od czasu do czasu potrząsając słoikiem, który musi być hermetycznie zamknięty.
Po upływie czasu maceracji skórek można przygotować cukier i syrop mleczny , z których zrobi się krem limoncello: zagotować w rondelku, mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru, wyłączyć i ostudzić.
Przefiltruj alkohol o smaku cytrynowym, wlej go do szklanych butelek, dodaj mleko i syrop cukrowy (również filtrując), wstrząśnij butelką, aby wymieszać oba płyny i włóż do zamrażarki, aby zachować bardzo świeży krem limoncello.
Warianty klasycznego likieru
Krem limoncello to bardzo prosta receptura, można go aromatyzować lub też przyrządzić ze śmietaną.
- Śmietanka : Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową wersję likieru, zastąp mleko świeżą niesłodzoną śmietaną.
- Wanilia : Dodaj wanilię z grawerowanym mlekiem i syropem cukrowym, aby uzyskać słodką i pikantną nutę do naszego limoncello.
Inne likiery z cytryną:
- Likier cytrynowo-rozmarynowy
