Przy projektowaniu ogrodu warzywnego bardzo ważne jest uwzględnienie kwiatów , w przewodnikach po uprawach ekologicznych często znajdziesz je wskazane, ponieważ są ważnym czynnikiem bioróżnorodności i pełnią rolę wabienia pożytecznych owadów, począwszy od zapylaczy.
Ale musimy uprawiać kwiaty nie tylko dlatego, że są pożyteczne, przede wszystkim kwiaty są piękne i rozjaśniają otoczenie, czy to ogród warzywny, balkon czy ogród. Oprócz tego wszystkiego trzeba powiedzieć, że jest wiele jadalnych kwiatów .
Obok sałatek i warzyw można siać kwiaty do jedzenia , odkrywając nowe aromaty i smaki oraz barwiąc potrawy kolorowymi płatkami. Odkryjmy ponad 30 jadalnych kwiatów , w rzeczywistości ta lista jest prostym pomysłem: byłoby o wiele więcej do dodania do listy.
Ważnym ostrzeżeniem, które musisz zrobić przed wyszczególnieniem różnych kwiatów do wykorzystania w kuchni, jest upewnienie się, że prawidłowo zidentyfikowałeś roślinę . Jak zawsze w przypadku roślin jadalnych, popełnianie błędów może mieć niebezpieczne konsekwencje, oczywiście jeśli jesz kwiaty warzywne, o wiele trudniej jest popełniać błędy, a zbieranie dzikich roślin wymaga dobrej znajomości botaniki.
Jadalne kwiaty warzywne
Niektóre rośliny, które już mamy w ogrodzie, mają jadalne kwiaty, w niektórych przypadkach nawet bardzo dobre. Czy wiedziałeś?
Ucząc się również cenić kwiaty, możesz spróbować czegoś innego niż zwykle, nawet jeśli musisz być ostrożny, pamiętając, że zrywanie kwiatu oznacza rezygnację z owoców .
W przypadku kwiatów cukinii i cukinii, które są prawdopodobnie najbardziej znanymi kwiatami w ogrodzie, trzeba na to uważać … Ponieważ kwiaty w tym przypadku są męskie i żeńskie, lepiej zbierać kwiaty męskie pozostawiając niektóre jako zapylacze, podczas gdy żeńskie kwiaty, których zadaniem jest rozwinięcie się w owoce, muszą zostać pozostawione. Możesz dowiedzieć się więcej, czytając artykuł o zbieraniu kwiatów cukinii.
Są warzywa, które uprawia się właśnie na kwiat: najbardziej widoczny jest słonecznik, ale także kapary i karczochy.
Niektóre sałatki mają ciekawe kwiaty , które zachowują charakterystyczny smak liści: cykoria o gorzkich kwiatach i rukola o przyjemnie pikantnych kwiatach. Aby jednak zebrać kwiaty, musisz poczekać na kwitnienie tych dwuletnich roślin, na ogół w ogrodzie decydujesz się usunąć roślinę przed kwitnieniem.
Aby mieć cierpliwość do czekania na kwitnienie, składając w ofierze zbiory, warto zwrócić uwagę na kwiaty liliowatych: kwiatostan niektórych odmian czosnku jest pyszny, a nawet pory i cebula mają kwiaty o charakterystycznym zapachu. Szczególny jest również kwiat kopru włoskiego.
Lista jadalnych kwiatów ogrodowych:
- Kwiaty czosnku
- Kwiaty cykorii
- kapary
- Karczochy
- Kwiaty kopru włoskiego
- Słoneczniki
- Kwiaty pora i cebuli
- Kwiaty rzodkiewki
- Kwiaty cukinii
- Kwiaty cukinii
Jadalne kwiaty ozdobne
Nawet w rabatach kwiatowych w ogrodzie można znaleźć kwiaty do jedzenia: od wielu zastosowań pąków róży po hibiskus używany w herbatach ziołowych. Jadalne są również mieczyki i jaśmin, a nasturcja jest dziwnie ostra.
Oto kilka przykładów jadalnych kwitnących roślin ozdobnych:
- Goździk
- Jaśmin
- Mieczyk
- Jaśmin
- Poślubnik
- Nasturcja
- Różowy
- Fioletowy
Aromatyczne kwiaty
Wśród ziół aromatycznych znajdujemy wiele gatunków, które wytwarzają jadalne kwiaty, generalnie kwitnienie zachowuje aromat liści , ponieważ zawiera ten sam olejek eteryczny. Generalnie są to małe kwiaty zebrane w uszy, niezbyt efektowne, ale znakomite w kuchni.
Dlatego w aromatycznych bylinach z rodziny Lamiaceae co roku znajdujemy kwitnącą roślinę i możemy zdecydować się na zbieranie całej gałęzi, w tym kwiatów, na przykład mięty, rozmarynu i oregano.
Bazylia to osobny przypadek, ponieważ jej kwitnienie jest dobre, aby ją przyciąć, aby lepiej stymulować produkcję liści, gdy przycinamy kwiaty, nadal możemy zdecydować się na użycie ich w kuchni.
Nawet baldaszkowate (trybula, kolendra, koper włoski) mają korzenne i specyficzne kwiaty.
Piękny kwiat lawendy ma wiele zastosowań, w kosmetykach i perfumach, ale może być również używany jako żywność, na przykład do deserów i pieczywa.
Szafran jest prawdopodobnie rośliną o największej wartości ekonomicznej, ale wykorzystuje się tylko znamiona pięknych kwiatów crocus sativus.
Lista jadalnych kwiatów z ziół
- Kwiaty kopru
- Kwiaty bazylii
- Kwiaty trybuli
- Kwiaty kolendry
- Kwiaty szczypiorku
- Kwiaty kopru włoskiego
- Lawenda
- Kwiaty mięty
- Kwiaty oregano
- Kwiaty rozmarynu
- Kwiaty szałwii
- Szafran
Jadalne dzikie kwiaty
Na nieuprawianych łąkach lub pod drewnem można spotkać spontanicznie jadalne kwiaty, najsmaczniejsze są mlecze (mlecze) i delikatne fiołki, ale warto spróbować też kwiatu ogórecznika, który smakuje ogórkiem.
W przypadku mniszka lekarskiego zbierającego pąki konieczne jest również eksperymentowanie z przygotowaniem marynaty.
Jeśli jednak chcemy zbierać kwiaty do jedzenia w naturze, musimy mieć pewność, że wiemy, jak poprawnie rozpoznać dane rośliny , aby uniknąć zatrucia z powodu nieprawidłowej identyfikacji gatunku.
Niektóre bardzo popularne dzikie kwiaty, które można jeść:
- Kwiaty ogórecznika
- Stokrotki
- Kwiaty mniszka lekarskiego
- Kwiaty koniczyny
Kwiaty lecznicze
Rośliny lecznicze to gatunki o szczególnych właściwościach, korzystne dla organizmu i nadające się do stosowania jako naturalny lek. Nie jest łatwo podzielić kwiaty na kategorie, więc wspomniane już rośliny, takie jak oregano, ogórecznik, mniszek lekarski i wiele innych, również mogą znaleźć się w tej kategorii.
Nagietek ma smaczny kwiat i piękny intensywnie żółto-pomarańczowy kolor, którego płatków trzeba koniecznie spróbować w sałatkach. Malwa i rumianek to rośliny lecznicze dobrze znane ze swoich wywarów.
- Kwiaty nagietka
- Kwiaty malwy
- Kwiaty rumianku
