Wrogami wina są nagłe zmiany temperatury, niska wilgotność, światło, wibracje i hałasy, brzydkie zapachy. Aby lepiej konserwować butelki, istnieją dedykowane urządzenia, zwane piwniczkami na wino lub piwniczkami na wino. W tych specjalnych lodówkach do wina ustawione są optymalne warunki temperatury, światła i równomiernej wilgotności, aby produkt nie stracił swoich właściwości.
Klimatyzowane modele pozwalają na utrzymanie butelek w stałej temperaturze nawet przez długi czas. Dzięki systemowi wentylacji są w stanie utrzymać idealnie stabilną temperaturę przez długi czas, doskonale imitując tę z tradycyjnej piwnicy. Gwarantują również wysoką jakość powietrza, co w połączeniu z wilgotnością między 60% a 80% tworzy idealne i niezmienne środowisko do przechowywania wina.
Z drugiej strony, tak zwane modele hartowane mają obszary o różnych temperaturach wewnątrz . Dlatego są dobierane precyzyjnie, aby zachować dobry stan konserwacji i idealną temperaturę do degustacji win różnych typów (czerwone, białe, szampańskie …), które wymagają innego traktowania. W rzeczywistości mają regulowaną temperaturę od +5 ° C do +20 ° C i mogą przygotować do degustacji zarówno wina czerwone, jak i białe, a nawet szampana, dzięki regulacji kilku stref temperaturowych.
Jednak we wszystkich modelach wnętrze jest podzielone na półki składające się z wyjmowanych drewnianych kratek o regulowanej wysokości, z etykietami umożliwiającymi rozróżnienie różnych win. Drewno jest szczególne, ponieważ nie zostało poddane obróbce chemicznej mogącej zmienić organoleptyczną zawartość wina.
Ponadto urządzenia te są wyposażone w wewnętrzne oświetlenie, które nie wytwarza ciepła i które musi być włączane tylko wtedy, gdy przedział jest otwarty lub ewentualnie za pomocą zewnętrznego polecenia . Drzwi muszą filtrować promienie ultrafioletowe, aby wino można było przechowywać w całkowitej ciemności, aby zapobiec jego utlenianiu.
Wreszcie, kompresor do chłodzenia nie może wytwarzać wibracji, które mogłyby spowodować narażenie wina na ciągłe mikroruchy.
Zdjęcia i ceny winiarni
KWE 884520 M firmy Aeg to kompaktowa, wbudowana, klimatyzowana piwnica na wino, która może pomieścić do 18 butelek po 0,75 litra. W klasie A ++ posiada dwie drewniane półki na prowadnicach teleskopowych i jedną z tworzywa sztucznego. Monozone, posiada temperaturę regulowaną w zakresie od 5 do 20 ° C. Wymiary dł. 59,5 x szer. 54,5 x wys. 45 cm. Cena 1499 euro.
Regulowana do 2 stref temperatury, hartowana piwnica na wino Liebherr WTes 1672 może pomieścić 34 butelki. Z elektroniką sterującą, ma drewniane półki i jest wyposażony w alarm dźwiękowy w przypadku pozostawienia otwartych drzwi. W klasie A można go regulować w zakresie od 5 ° C do 20 ° C. Wymiary: szer. 60 x gł. 57,5 x wys. 82 cm. Cena 2,669 euro.
Zawiera nawet zestaw sommeliera do schładzania kieliszków i przelewania wina, klimatyzowaną lodówkę Miele KWT 6834 SGS . Posiada trzy indywidualnie regulowane strefy temperatury oraz aktywny filtr zapobiegający tworzeniu się nieprzyjemnych zapachów. W klasie A ma drewniane kratki i mieści do 178 butelek. Zmierz dł. 70 x szer. 75 x wys. 192 cm. Cena 5289 euro.
Lodówka do wina hartowanego Klarstein Barossa 120D mieści 102 butelki. Posiada pięć wyjmowanych drewnianych półek i panel sterowania z wyświetlaczem LCD do ustawiania temperatury dla dwóch różnych sektorów, aby stworzyć idealne warunki dla białych, czerwonych i różowych. W klasie A. Wymiary dł. 55 x gł. 56,5 x wys. 128 cm. Cena 950 euro.