Treść przetworzona
- Drzewo może stać się chwastem
- Rodzaje i odmiany fig
- Suszenie: łatwy proces
- Nawet w piekarniku
- Zatrzymaj figi
Ficus carica to drzewo pochodzące z zachodniej Azji, należące do rodziny Moraceae. Istnieje wiele gatunków fig uprawianych na owoce.
W rzeczywistości to, co nazywamy „owocem”, to duży owocostan zwany „sykonium” o zmiennej barwie ( zielony lub fioletowy ), pusty, w którym zamknięte są bardzo małe kwiaty . Roślina może w tym roku wydać dwa plony fałszywych owoców: najpierw dojrzałe rozety lub figi , które powstają jesienią i dojrzewają późną wiosną następnego roku orazprawdziwe figi, które powstają wiosną i dojrzewają późnym latem - jesienią tego samego roku.
Drzewo może stać się chwastem
Ficus carica to drzewo osiągające 7-8 m wysokości, o dużych liściach z trzema i pięcioma płatami. Zwykle rośnie spontanicznie ; uprawiana preferuje gleby kamieniste i wapienne, cierpi na gleby gliniaste i zbyt wilgotne, uwielbia słońce, ale rośnie też w półcieniu.
Ma dwie wady: jeśli jest dobrze, staje się chwastem i ma bardzo rozbudowany i powierzchowny system korzeniowy , dlatego lepiej sadzić go co najmniej 10 metrów od ściany.
Długo nie toleruje temperatur poniżej zera.
Zwykle ma krzaczasty pokrój, ale po przycięciu można uzyskać kształt drzewka. W czerwcu zaleca się przycinanie zieleni w celu zmniejszenia nadmiaru gałęzi i usuwania owoców do października.
Rodzaje i odmiany fig
Najbardziej reprezentatywne odmiany we Włoszech:
- Brogiotto , o owocach o bardzo słodkim smaku i czarnawej barwie;
- Dottato , jest używany do produkcji suszonych owoców, ma jasnozieloną skórkę i słodki miąższ;
- Verdino , najczęściej występujące we Włoszech, ma jasnozieloną skórkę i czerwonawy, słodki miąższ.
Suszenie: łatwy proces
Figę można jeść na świeżo lub suszone . Suszenie jest łatwe: wystarczy stół i obszerny grill podniesiony 10 cm od blatu. Aby uzyskać dobre rezultaty, należy wybierać zdrowe owoce. Najpierw musisz zebrać owoce : najlepsze są te, które spadają na ziemię, ponieważ osiągnęły idealny stopień dojrzałości . Następnie należy je wyczyścić usuwając wszelkie ślady brudu, umyć i osuszyć miękką szmatką.
Następnie rozłóż figi na kratce tak, aby powietrze krążyło powyżej i poniżej, przykryj owoce gazą (aby chronić je przed owadami) i wystawiaj na słońce przez cały dzień, obracając je co 3-4 godziny.
W nocy przenieś figi do domu, aby uniknąć wilgoci, a rano umieść owoce z powrotem na słońcu przykryte gazą. Figi zostaną całkowicie wysuszone, gdy skóra nabierze pomarszczonej skóry, a po zmiażdżeniu nie wypłynie sok.
Nawet w piekarniku
Jeśli słońce nie jest dostatecznie gorące, nadchodzi deszcz i nie można mieć potrzebnych 10 godzin słońca, możesz rozważyć suszenie ich w piekarniku w domu lub w suszarni (dla tych, którzy to mają).
Po umyciu i wysuszeniu rozgrzej piekarnik do 60 ° C i umieść je na perforowanej kratce tak, aby powietrze krążyło nad i pod figami.
Umieść grill w piekarniku i zostaw lekko uchylone drzwiczki, aby figi się nie przegrzały.
Zatrzymaj figi
Po wysuszeniu , bez śladu wody i płynów, umieść figi w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu lub w woreczkach z mrozem i włóż je do lodówki lub zamrażarki . Suszone figi można przechowywać przez 18-24 miesiące, jeśli są prawidłowo przechowywane.