Istnieją urządzenia, które pozwalają na dłuższe przechowywanie żywności przy zachowaniu jej właściwości organoleptycznych. Konserwacja żywności zapakowanej próżniowo polega na przykład na usunięciu powietrza z pojemnika lub torby, w której jest przechowywana, w celu usunięcia również enzymów i aktywności biologicznej wewnątrz opakowania. Gotowane potrawy, które wystarczają na kilka dni, pakowane próżniowo, można również przechowywać przez kilka tygodni w lodówce.
Maszyny próżniowe są generalnie lekkie i praktyczne w przenoszeniu, nawet jeśli mogą mieć szerokość od 30 do 40 cm, wymiary należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz je zostawić na blacie kuchennym lub szafce ściennej, ale także, jeśli trzeba być przechowywane w meblu.
Istnieją również modele, które oprócz pakowania próżniowego w worki pozwalają na użycie innych akcesoriów do odkurzania słoików czy butelek . Te, które nie są całkowicie automatyczne, pozwalają na częściową próżnię delikatnej żywności: na przykład nadają się do uszczelniania torebek z ciastkami lub żywności zawierającej płynną część.
Urządzenie musi mieć dobrą siłę ssania (lub wartość podciśnienia): im wyższa wartość podciśnienia, tym mniejsza ilość powietrza, które pozostaje w kontakcie z zapakowaną próżniowo żywnością, a tym samym jego zdolność do zatrzymywania się będzie większa. w samą porę; około 800 barów jest dobre urządzenie.
Dostępne są również suszarnie do długotrwałego przechowywania, które odwadniają owoce, warzywa, grzyby, aromatyczne zioła. Dzięki tej metodzie konserwowania w temperaturze nieprzekraczającej 45 ° właściwości żywności, takie jak witaminy i inne składniki odżywcze, nie są tracone , ale pozostają niezmienione (tylko przekroczenie tej temperatury to gotowanie). Ich funkcją jest dehydratacja, więc nie gotuj. Na rynku dostępne są różne typy suszarek domowych. Główna różnica dotyczy kierunku przepływu powietrza, który umożliwia przebieg procesu.
Suszarki przepływowe poziome są w stanie jednocześnie umieszczać kosze wewnątrz maszyny, umożliwiając jednorodne suszenie. Istnieją urządzenia z programami automatycznymi, programami do szybkiego suszenia, specyficznymi dla tych, którzy przestrzegają reżimu surowej żywności i dlatego nie przekraczają 40 ° C, lub tryb, który pozwala obniżyć hałas do minimum.
Moc może również osiągnąć maksymalnie 750 watów. Na przykład przy 250 watów z pewnością oszczędza się energię, ale zwykle czasy odwodnienia są również dłuższe. Istnieją modele średnio-małe z 3-5 koszami, które mogą pomieścić maksymalnie 3,5 kg, oraz inne większe modele, z liczbą koszy od 6 do 12, które mogą pomieścić do 8 kg.
Kliknij obrazy, aby zobaczyć je na pełnym ekranie
Maszyny próżniowe
W pełni automatyczny, Laica Kitchen Style VT3117 ma przepływ powietrza 12 litrów / min i maksymalny poziom podciśnienia 800 mbar. Czasy zgrzewania można regulować w zależności od pakowanej suchej lub mokrej żywności. W zestawie 10 worków (20 × 30 cm) i 1 rolka (20 × 200 cm). Zmierz L35,5xP7,6xH14,6 cm. Cena 99,90.
Futura by Magic Vac jest praktyczna w użyciu dzięki drążkowi o długości 30 cm i opatentowanej zdejmowanej dolnej części, którą można myć w zmywarce. Oferuje możliwość w pełni automatycznego lub ręcznego cyklu, aby uniknąć kruszenia delikatnej żywności. Posiada podciśnienie 800 mbar. Zmierz L 39xP15xH8 cm. Cena 129,90 euro.
3 prędkości regulowane w celu dopasowania do różnych typów worków i pojemników 5X FoodSaver działa z automatycznym zasysaniem i zgrzewaniem lub w trybie „tylko uszczelnij”, aby dostosować rozmiar twoich worków. Posiada podciśnienie 800 mbar. Opakowanie zawiera: 5 worków termozgrzewalnych 0,94 l, 5 worków termozgrzewalnych 3,78 l, 1 rolka 28 x 300 cm, 1 słoik, 1 zakrętka i 1 tuba na akcesoria. Zmierz L41,2xP22,3xH10,2 cm. Cena 219,90 euro.
Maszyna próżniowa VC 10 firmy Caso Design charakteryzuje się konstrukcją wykonaną z tworzywa sztucznego w kolorze srebrnym. Jest wyposażony w listwę zgrzewającą pokrytą teflonem, nieprzywierającą, o długości 30 cm, waży 1,3 kg i ma moc 110 watów. Zmierz L39xP 15xH9cm. Cena 119 euro.
Kompaktowa maszyna próżniowa Macom VAC 5090 zajmuje niewiele miejsca dzięki pionowemu kształtowi. Uszczelnia również ponownie każdą torebkę chipsów, ciastek lub makaronu / ryżu, ma maksymalną wartość próżni 829 mbar i pasek o długości 30 cm. Zmierz L45xP10xH16cm. Cena 99,90.
Suszarki
Dzięki mocy 250 watów i równomiernemu rozprowadzaniu ciepła suszarka Klarstein Valle di Frutta zapewnia, że w żywności nie pozostaje woda. Posiada pięć dużych przegródek o wymiarach 32x25 cm i można regulować zakres temperatur od 40 do 70 ° C. Zmierz L33xP26xH28,5 cm. Cena 69,99 euro.
Suszarka EF5 firmy Bimar ma pięć dużych przezroczystych tac, na których można ułożyć żywność i łatwo sprawdzić stan suszenia oraz termostat do regulacji odpowiedniej temperatury w zakresie od 35 do 70 ° C przepływu powietrza. Zmierz L36xP36xH29 cm. Cena 55 euro.