Treść przetworzona
- Sadzenie i uprawa truskawek
- Uprawa szmatką
- Zbiory truskawek
- Różnorodność
- Przepisy kuchni Julsa, których trzeba spróbować
Truskawki uprawiane są bez trudności iz czasem mogą dawać ogromną satysfakcję, ale trzeba uważnie przestrzegać systemów ogrodu. Na wiosnę czas sadzić zakupione sadzonki w warzywniaku, który musi być bez żółknięcia liści, jędrny, bogaty w pąki, ale nie w zaawansowanej fazie kwitnienia, z suchymi liśćmi i bez nadmiernie wystających kapilar korzeniowych . dno wazonów. Truskawki łatwo przystosowują się do gleby, o ile zapewniony jest dobry drenaż. Idealna gleba jest świeża, bogata w próchnicę i substancje organiczne, żyzna, o odczynie kwaśnym (około 6), luźna i głęboka. Należy ją obrobić podwójnym łopatką na głębokość 40 cmdodanie dojrzałego obornika wołowego w ilości do 10 kg na metr kwadratowy. Klomby powinny być skierowane z północy na południe, aby maksymalnie wykorzystać nasłonecznienie, oddzielone odpływem o głębokości 25 cm. Aby pomieścić dwa rzędy truskawek, muszą one mieć 60 cm szerokości.
Sadzenie i uprawa truskawek
Sadzonki sadzimy w odległości 30 cm od siebie, bez zaginania końcowej części korzeni i utrzymywania szyjki na tej samej głębokości. Głębokie rośliny łatwiej gniją, płytkie rośliny wysychają z powodu odsłoniętych korzeni. Obfity deszcz i przez następne dziesięć dni operację powtarzamy przy umiarkowanych ilościach wody. Gdy roślina się zakorzeni, podlewanie zostanie zawieszone, a stopa zamoknie. Aby uzyskać obfitą produkcję, sekret polega na niewielkim i częstym podlewaniu . W okresie dojrzewania owoców, w momencie największego zapotrzebowania na wodę, nawet codziennie. Używaj specjalnych nawozów do truskawek bogatych w potas(3 części), aby uzyskać kolorowe owoce, pikantne i bogate w cukier, azot (2 części) i mało fosforu (1 część). Rozpuszczone w wodzie są rozprowadzane na stopę. Raz w tygodniu do zakończenia cyklu produkcyjnego należy przeprowadzić dokładne ręczne pielenie. W sierpniu można je pomnożyć przez stolon.
Uprawa szmatką
Uprawa z czarnym suknem zaczyna się rozprzestrzeniać nawet w ogrodach rodzinnych, ponieważ zalet jest wiele:
- zatrzymanie wzrostu chwastów unikając tego, co jest najbardziej uciążliwą operacją,
- większe nagrzewanie gleby dzięki absorpcyjnemu działaniu czarnego sukna, co pozwala, zwłaszcza tam, gdzie napromieniowanie nie jest bardzo wysokie, jak na wzgórzach i górach, na uzyskanie wczesnych plonów na wiosnę i produktywne przedłużenie pod koniec sezonu w powtarzających się odmianach;
- mniejsze zużycie wody, ponieważ zmniejsza się ewapotranspiracja gleby;
- nie pozwala na uderzanie deszczu o podłoże, co powoduje zagęszczenie struktury i działanie myjące na frakcję azotową obecnego azotu;
- pozwala zbierać owoce nie umazane ziemią.
Dwukolorowe prześcieradła, czarne w kontakcie z ziemią, białe powyżej, pozwalają na zwiększenie doświetlenia roślin dzięki załamaniu promieniowania słonecznego, przyspieszając dojrzewanie owoców i sprzyjając ich wybarwieniu nawet wiosną i jesienią, są wskazane tam, gdzie temperatura i napromieniowanie nie powodują reprezentują granicę.
Zbiory truskawek
Musi być na czas i na czas, ponieważ ułatwia wzrost i dojrzewanie mniejszych owoców. W okresie pełnej produkcji truskawki zbierane są co dwa dni. Odłącza się je od rośliny, chwytając owoc za obszar w pobliżu szypułki lub nożyczkami odcinającymi w odległości około jednego centymetra od przeszczepu.
Różnorodność
W momencie zakupu należy zapytać, czy wybrana odmiana jest pojedyncza, dwurzędowa czy powtarzalna. Zunifikowane truskawki kwitną tylko raz na wiosnę i mają silny szczyt produkcyjny. Truskawki dwulistne kwitną ponownie po około trzydziestu dniach od pierwszego. Truskawki zwyczajne, dziś najczęściej spotykane, nadal kwitną i owocują do późnej jesieni.
Wśród szeroko przebadanych odmian wymieniamy:
- Marmolada , odmiana typowa dla środkowej północy, odporna na zimno, mączniaka prawdziwego i chlorozę, wrażliwa na szarą pleśń, o wyjątkowym, ale obfitym i długotrwałym kwitnieniu. Ma średnio wigor, ciemnozielone liście i średniej wielkości owoce o jednorodnym czerwonym kolorze zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Miąższ jest słodki, odporny na manipulacje i spójny.
- Elsanta , bardziej wrażliwa na zimno i odpowiednia tylko na gleby lekkie, produkuje duże, jaskrawoczerwone owoce, cenione za doskonały smak i mocną nutę aromatyczną. Miąższ jest jędrny i soczysty.
Przepisy kuchni Julsa, których trzeba spróbować
Babeczki truskawkowe
Składniki na 12 babeczek
Suche składniki
- 200 g mąki O
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka soli
- Tarta skórka z surowej cytryny
- 200 g truskawek
Płynne składniki
- 180 g kwaśnej śmietany
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Wymieszaj wszystkie suche składniki, z wyjątkiem truskawek, w dużej misce. W mniejszej misce wymieszaj śmietanę z masłem i ubitym jajkiem. Teraz wlej płynne składniki do miski suchych składników i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki wymieszać. Na koniec dodaj truskawki, umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. 12 foremek na muffinki wyłożyć papierem do pieczenia lub foremkami do pieczenia, napełnić je mieszanką i piec w gorącym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 25 minut, aż będą złote i dobrze nadmuchane.
Galette truskawkowa
Składniki na 8 osób
- Opakowanie okrągłego ciasta francuskiego
- 700 g truskawek
- ½ jagoda długiego pieprzu
- 4 łyżki brązowego cukru
- 4 łyżki mąki migdałowej
- 1 białko jajka
Umyj truskawki w zimnej wodzie, osusz i usuń szypułki. Następnie pokrój je na pół lub na ćwiartki w zależności od wielkości i włóż do miski. Doprawić cukrem i długo startą papryką, a następnie odstawić. Wyjąć ciasto z opakowania i pozostawić w temperaturze pokojowej na 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Rozłóż na posypanej mąką powierzchni roboczej, a następnie przenieś do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto musi wystawać z formy 2-3 cm. Wsyp całą mąkę migdałową na środek ciasta: posłuży ona do wchłonięcia soku truskawkowego uwolnionego podczas gotowania. Zalej truskawki pozostawiając około 4 cm brzegu. Zamknij brzegi ciasta na truskawkach. Posmaruj ciasto białkiem jajka i piecz około 40 minut. Podawaj na ciepło.
Ciasto Margherita z truskawkami, śmietaną i bezami
Składniki na 8 osób
- 1 jajko
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 50 g mąki 00
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 30 g roztopionego masła
- 500 ml świeżej śmietany
- 50 g bezy
- 500 g truskawek
Ubij ubite jajko z żółtkami i cukrem przez około dziesięć minut, aż będą białe i puszyste. Dodaj przesianą mąkę ze skrobią i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj roztopione masło i esencję waniliową. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Okrągłą foremkę o średnicy 20 cm wysmarować tłuszczem i mąką, napełnić ciastem i piec 20 - 25 minut do zarumienienia i wyschnięcia. Wyjmij ciasto margherita z piekarnika, odwróć je do góry nogami na ruszcie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu przeciąć na pół w poziomie. Śmietanę ubić na sztywną pianę i pokruszyć do niej bezy (trochę odstawić do dekoracji). Wypełnij ciasto połową kremu, ponownie zamknij i udekoruj powierzchnię pozostałą śmietaną. Ciasto udekorować truskawkami, w całości iw kawałkach,i trochę posiekanej bezy. Przed podaniem odstawiamy do lodówki na około 30 minut.