Treść przetworzona
- Siew i przesadzanie
- Cała opieka
- Topping i zbiory
- Dynia Mantuan i Hokkaido
Klasyczna dynia jest na popularnym obrazku owocem o okrągłym przekroju, z pomarańczowym miąższem i ciemnozieloną skórką, szerszą niż długą, podobnie jak Mantovana. W rzeczywistości świat dyń jest ogromny : istnieją wydłużone dynie w kształcie maczug, które należą do gatunku Moscata, które można przechowywać na zimę, takie jak dynia z Chioggii, cylindryczne, takie jak Piena di Napoli, lub olbrzymy, takie jak Wielki Księżyc, może produkować owoce o wadze powyżej kwintalu lub „Atlantic Giant”, którego owoce osiągają średnicę poniżej jednego metra.
Dziś w ogrodach rodzinnych zawsze pojawiają się nowe przestrzenie, dynie produkujące drobne owoce o średnicy do 15 cm, zgrupowane pod hasłem „mini”. Mogą łatwo się wspinać i owocować bez potrzeby stosowania specjalnych podpór. Ich szczególna wielkość spotyka się z przychylnością małych, nowoczesnych rodzin.
Wszystkie dynie są jadalne, jeśli na opakowaniu nie ma innego napisu. Generalnie w okresie Halloween, pod koniec października, na rynek trafiają dynie uprawiane wyłącznie do celów ozdobnych, niejadalne: na etykiecie znajduje się napis „niejadalne”, „niejadalne” lub „dekoracyjna dynia”.
Siew i przesadzanie
Dynie dojrzewają około 5 miesięcy. Uzyskanie tak długiego użytecznego czasu uprawy w otwartym polu nie jest łatwe, jeśli weźmie się pod uwagę, że kiełkowanie następuje tylko w temperaturach powyżej 15 ° C, więc generalnie, aby zaoszczędzić czas, bardzo powszechny jest siew w ciepłym lub rozsadniku. „zakup sadzonek z pieczywem mielonym już na dobrym etapie rozwoju (3-5 liści).
Osoby zaczynające się od siewu mogą rozpocząć około 20 dni przed ostatnim spodziewanym przymrozkiem.
Bardzo ważne jest stosowanie dużych doniczek torfowych o średnicy 10 cm, aby w momencie przesadzania korzenie nie zajęły jeszcze całej dostępnej przestrzeni, a ryzyko uszkodzenia jest mniejsze.
W gorących miejscach, gdzie nadejście zimna nie stanowi problemu, można go wysiewać w otwartym terenie, gdy temperatura przekracza 15 ° C, w dołkach oddalonych od siebie o 2 metry, na głębokości 3 cm, trzy nasiona końcówką skierowaną w dół. Pozostawiając tylko jedną, gdy osiągną rozwój co najmniej pięciu liści.
Idealna gleba jest głęboka, żyzna, bogata w próchnicę, zdolna do zatrzymywania wilgoci dzięki dużej zawartości materii organicznej, ale zawsze dobrze osuszona i wolna od zastoju.
Aby wybrać, gdzie je zasiać, pamiętaj, że dynia dojrzewa tylko wtedy, gdy jest wystawiona na co najmniej sześć godzin dziennie w pełnym słońcu.
Cała opieka
We wczesnych stadiach rozwoju należy chwastować ziemię wokół dołków, aby zapobiec zdobyciu przez chwasty przewagi nad młodymi pędami.
Kiedy rozwiną się wystarczająco, aby pokryć ziemię, muszą być ukierunkowane na ich rozszerzenie na ziemi, aby sprzyjać harmonijnemu i nieinwazyjnemu rozwojowi. Rośliny można zaprosić do wspinaczki, dbając o pewne elementy zabezpieczające. Sarmentozowe łodygi i obfita masa liści nie są pomijalne i zawsze dobrze jest sprawdzić solidność podpór.
Roślina o dużej bujności, jeśli gleba została przygotowana z obfitym początkowym nawozem, nie potrzebuje innych produktów azotowych, które sprzyjają wzrostowi liści ze szkodą dla liczby, wielkości i trwałości owoców.
Dynia cierpi z powodu zimna, a wszelkie obniżenie temperatury powoduje zatrzymanie wegetacji sprzyjające wczesnemu starzeniu się rośliny. Nawet nawadnianie zimną wodą nie jest mile widziane i zaleca się stosowanie wody o temperaturze pokojowej.
Topping i zbiory
Polewa pozwala na uzyskanie ograniczonej liczby owoców, ale o dużym rozwoju . Odbywa się to poprzez odcięcie pędu dwóch liści nad dojrzewającym owocem. W przypadku odmian dużych pozostaje jeden lub dwa owoce, w przypadku średnich trzy owoce ozdobne zwykle nie są zwieńczone. Tam, gdzie się tego nie robi, powiększają się tylko te najbliżej stopy, inne upadają, gniją lub nie powiększają się dostatecznie.
Aby osiągnąć dojrzałość, potrzebują klimatu z długim i gorącym latem. Cykl wegetatywny trwa od zaledwie 80 dni dla najwcześniejszych małych odmian do 120 dni dla późnych i dużych odmian. Najlepsze zbiera się pod koniec sezonu, pozostawiając owoce na roślinie, aż zaczną żółknąć, czyli około 150 dni.
Zbiór odbywa się, gdy dynia osiągnie pożądany stopień rozwoju i oderwanie jej od rośliny powoduje pęcznienie innych lub pod koniec cyklu, gdy roślina w naturalny sposób zmienia kolor na żółty. Drugi ma być preferowany dla dyni, które będą musiały być przechowywane przez długi czas, i dla tych, które mają wyprodukować nasiona do następnego cyklu. Należy uważać, aby nie zranić owoców, obchodząc się z nimi ostrożnie, ponieważ niewielka rana może być początkiem zjawiska gnicia podczas zimowego przechowywania.
Dynia Mantuan i Hokkaido
Dynia mantuańska to ta, którą tradycja wskazuje na przyrządzanie tortelli. Smak jest słodki, ale delikatny, jasny pomarańczowy miąższ, zawsze zwarta, zamknięta jest przez bardzo twardy, ciemnozielone skórką. Kształt jest subkulisty, lekko obniżony na biegunach. Wszechstronny w kuchni, nadaje się również do podawania nasion do tostów i soli. Przez długi czas był najczęściej używany w kuchni, a dziś cierpi z powodu konkurencji piżmowej. Jest to roślina rustykalna i łatwa w uprawie.
Dynia Hokkaido o ograniczonych rozmiarach, waży około 1,5 kg, prawie kulisty kształt z garbkiem zakończonym ogonkiem, w kolorze jasnopomarańczowym, ma tę szczególną cechę, że ma jadalną skórkę, którą można myć wodą i wodorowęglanem. Miąższ jest słodki, zwarty, mało włóknisty, z niewyraźną nutą kasztanowca. W kuchni jest bardzo wszechstronny.