Treść przetworzona
- Odmiany bazylii
- Dla tych, którzy zaczynają od siewu
- Jeśli kupiłeś go w słoikach
- ZABIEGI BAZYLIOWE
Bazylia to aromatyczna roślina, która jest szeroko rozpowszechniona w ogrodach, ale jeszcze bardziej w domach : trudno o kuchnię bez słoika bazylii umieszczonego na parapecie, ponieważ jest łatwy w uprawie, ponieważ nie jest zadowolony. Jest to roślina jednoroczna o naukowej nazwie Ocimum basilicum i należąca do rodziny Labiate. Wydaje się, że jej pierwszym pochodzeniem jest Azja, ale w naszym kraju uprawiana jest od tysięcy lat ze względu na aromatyczne liście, które są podstawowym składnikiem kuchni włoskiej.
Odmiany bazylii
Jeśli przejrzysz katalogi nasion, przekonasz się, że istnieją setki odmian bazylii . Wielu lubi uprawiać dziesiątki różnych gatunków na balkonie, stając się w ten sposób prawdziwymi kolekcjonerami bazylii. Szkoda, że to roślina jednoroczna , więc każdy sezon trzeba zaczynać od nowa.
Odmiany bazylii wyróżniają się wizualnie niektórymi cechami liści : wielkością (małe, średnie lub duże), kształtem (szpiczaste, zaokrąglone), powierzchnią (gładka lub pęcherzowa), kolorem (od blond do zielonego do fioletowego), mniej lub bardziej intensywny aromatktóry przypomina róże, miętę, kamforę, cytrynę i wiele innych.
W praktyce wszystkie odmiany możemy sprowadzić do czterech głównych:
- bazylia włoska: zwana także Genovese, ma gładkie, średniej wielkości liście i bardzo pachnące;
- bazylia szerokolistna: typowe odmiany to Napoletano z liściem sałaty i Mammouth. Liście są bardzo duże, szerokie, gładkie lub pęcherzowe;
- bazylia czerwona lub fioletowa : typową odmianą jest Red Rubin. Liście są ząbkowane, często spiczaste;
- bardzo mała bazylia liściasta: zwana także grecką bazylią. Roślina w naturalny sposób ma tendencję do tworzenia kuli, która dzięki niewielkim liściom może wydawać się bardzo zwarta.
Dla tych, którzy zaczynają od siewu
Uprawa bazylii nie jest trudna, jeśli użyjesz foresightu do jej wysiania tylko wtedy, gdy temperatura ustabilizuje się na poziomie 23-25 ° C , tj. Nie wcześniej niż w kwietniu, jeśli jest trzymana na zewnątrz, nawet wcześniej, jeśli jest przechowywana w chronionym pudełku lub w Dom.
Jeśli chcesz spróbować go zasiać, użyj doniczek o średnicy około 14 cm , wypełnionych zwykłą ziemią ogrodową lub warzywną, wilgotną i sprasowaną. Nasiona są bardzo drobne (800 na gram), więc nie będziesz w stanie ich rozsmarować pojedynczo. Weź szczyptę i rozprowadź je jak najwięcej na powierzchni. Gdy to zrobisz, przesiej kilka milimetrów gleby na nasiona, aby równomiernie je przykryć i ponownie dociśnij. Woda z jednymbardzo drobny opryskiwacz , aby gleba się nie poruszała, i czekaj na narodziny sadzonek, trzymając doniczkę z dala od bezpośredniego światła.
Gdy rośliny osiągną 3-4 cm wysokości, należy przerzedzić, pozostawiając tylko osiem lub dziesięć najpiękniejszych. Bazylia czerpie korzyści z bliskiej uprawy, ale nie za dużo . U podstawy roślin musi powstać wilgotny mikroklimat, ale powietrze musi mieć możliwość cyrkulacji.
W kwiaciarniach i centrach ogrodniczych łatwiej jest kupić pospolite rośliny bazylii, o średniej wielkości liściach, w kwiaciarniach i centrach ogrodniczych: znajdziesz doniczki o średnicy 12-15 cm zawierające od pięciu do dziesięciu roślin. Nie musisz przesadzać - po prostu umieść doniczki tak, jak są na parapecie i po prostu martw się o regularne podlewanie.
ZABIEGI BAZYLIOWE
Woda
Jeśli podlewanie jest prawidłowe, gleba u podstawy roślin będzie wilgotna, ale nie mokra . Sprawdź to na głębokości jednego centymetra, ponieważ niewielka powierzchniowa warstwa gleby ma tendencję do wysychania i może dać zwodniczy widok. Zalewana bazylia jest mniej pachnąca , łatwo ulega kolonizacji przez pleśń i gnije.
Nawóz organiczny
Zakupiona gleba doniczkowa zawiera już wystarczającą ilość składników odżywczych, więc nie musisz się martwić o nawożenie. Jeśli zostanie znaleziony w glebie ogrodowej, wystarczy podstawowe nawożenie przeprowadzone ostatniej zimy.
Jeśli roślina ma tendencję do żółknięcia , możesz ożywić kolor za pomocą organicznego nawozu azotowegoktóry jest przygotowywany w domu według tego „przepisu”: zbierz garść delikatnych zielonych liści z trawnika lub nietrujących ziół, włóż je do szklanki zimnej wody i pozwól im macerować przez trzy dni, zastępując parującą wodę; trzymaj wszystko z dala od domu, bo śmierdzi. Użyj tej papki do podlania bazylii: zauważysz różnicę za kilka dni.
Kwiaty
Aby bazylia rosła dłużej, konieczne jest usuwanie płatków kwiatowych rękami, gdy tylko się pojawią . Rzeczywiście, kwitnienie zbiega się z końcem życia i utratą aromatu. Eliminując kwiaty, roślina żyje dłużej, ponieważ jest zobowiązana do emitowania innych. Jeśli wysiewa się ją za wcześnie lub za późno, lub jeśli cierpi z powodu suszy, bazylia ma tendencję do przedwczesnego kwitnienia , to znaczy do wczesnego wydzielania pąków kwiatowych.
Zbiór i przechowywanie bazylii
Bazylię należy zbierać na miejscu , aby miała najlepszy aromat. Zwykle liście nie są zbierane niżej, ponieważ powoduje to dysharmoniczny rozwój. Zaleca się zbieranie gałązek wybranych z rozgałęzień na około jednej trzeciej wysokości rośliny. Tradycja głosi, że zbiera się je rękami . Gałązki można przechowywać kilka dni w szklance z wodą ; liście są pobierane tylko przed użyciem, ponieważ szybko giną. W ten sposób nadal będziesz mieć duże liście i unikniesz tworzenia się kwiatów na końcach.
Bazylia nie nadaje się do długotrwałej konserwacji . Suszenie traci cały aromat. Zamrożenie czernieje. Można go konserwować w oleju , wkładając pojedynczo liście do szklanego słoika w celu wyeliminowania pęcherzyków powietrza. Otrzymasz również aromatyzowany olej .