Treść przetworzona
- Kiedy są gotowe?
- Odbiór w profesjonalny sposób
- Dla tych, którzy nie mają miejsca: uprawa wertykalna
- Różne kształty i kolory
W każdym ogrodzie rodzinnym cukinie są zawsze obecne . Warzywa pochodzące z Ameryki Środkowej i Azji Południowo-Zachodniej od dawna obecne są w kuchni śródziemnomorskiej , zwłaszcza w naszym kraju. Cukinia ma cykl produkcyjny około 3 miesięcy : jeśli zostały posadzone w kwietniu, będą gotowe do końca lipca . Są zbierane z pewną ostrożnością co 2-3 dni, uważając, aby nie spuchły zbytnio.
Kiedy są gotowe?
Cukinia rozwija się harmonijnie, bez rozbieżności i z mniejszą szansą na gnicie, jeśli jest trzymana w izolacji od podłoża : idealnym rozwiązaniem byłoby umieszczenie każdego owocu na kamieniach, cegłach lub paletach, podczas gdy nadal są przymocowane do rośliny.
Cukinia nie potrzebuje dobrej ekspozycji na słońce, aby dojrzeć. W istocie nadal je się je niedojrzałe : tylko w niedojrzałych owocach nasiona nie występują lub są w początkowej fazie, wciąż małe i delikatne, rozproszone w zwartej tkance. W miarę dojrzewania cukinia, będąc dużą, tworzy wytrzymałą, twardą i grubą skórkę , odpowiednią do ochrony nasion , które rozwinęły się z włóknistą powłoką, podczas gdy miazga zniknęła, aby ustąpić miejsca wnęce wypełnionej luźnymi włóknami . jeśli zostanie uderzony, będzie pusty.
Odbiór w profesjonalny sposób
Zbieranie cukinii wydaje się być najbardziej banalne, a zamiast tego jest to operacja, która choć prosta , wymaga uwagi, ponieważ oderwanie się owocu pozostawia na roślinie dużą bliznę , potencjalną bramę dla wirusów , bakterii i owadów . Cukinię ma niezwykłą zdolność do leczenia ran poprzez opracowanie suberose callosity w obszarze odrywania stanie compartmentalize łodygę izolować go od zewnątrz. Jednak zamknięcie wyraźnej rany to jednoZ ciągłym, czystej powierzchni, a inny jest lacerated rana , być może ze strzępienia powierzchownej naskórka, który obejmuje trzon, brudne, lub co gorsza z kawałkiem owocu nadal załączony, prawdziwe wejście drzwi do długiej serii patogeny. Cukinię zbiera się zawsze ostrym nożem , z pojedynczym nieząbkowanym ostrzem, czystym, nie używanym do prac ziemnych. Dopiero na końcu, jeśli są obecne, można ciąć gnijące owoce, aby nie rozmnażały się patogenów, ciętych po cięciu, z jednej rośliny do drugiej.
Dla tych, którzy nie mają miejsca: uprawa wertykalna
Uprawa cukinii wymaga dużo miejsca, ponieważ rośliny będą się rozwijać na ziemi. Ci, którzy nie mają dużo miejsca, mogą zdecydować się na uprawę wertykalną, która w obliczu określonej pracy pozwala również na doskonałe wyniki produkcyjne i ograniczenie chorób grzybiczych . Może być szczególnie polecany tam, gdzie panują warunki dużej wilgotności i gleb ciężkich , które nie drenując, przez długi czas pozostają wilgotne nawet na powierzchni. Każda roślina już od sadzenia musi być wyposażona w mocny kołek , bambusowa laska nie wystarczy, wrostkowaw ziemi na co najmniej 30-40 cm. Roślina wiąże się z tym, towarzysząc jej w jej rozwoju, który nie będzie już rozprzestrzeniał się po ziemi, ale będzie rósł w górę . Biorąc pod uwagę szybkość wzrostu cukinii i znaczną masę roślinności, którą rozwijają, dobrze jest stosować wiązania wykonane z rozciągliwego materiału , które należy regularnie sprawdzać.
Różne kształty i kolory
Cukinia jest nie tylko zielona i wydłużona; na rynku dostępne są różne opcje o nietypowych kształtach i kolorach.
Okrągłe odmiany charakteryzują się kuliste lub subglobose owoce , czasem lekko wydłużone na końcach, ale nigdy eliptyczny kształt. Należy je zbierać, gdy rozmiar jest równy lub nieznacznie większy od rozmiaru piłki tenisowej. Szczególnie nadają się do przygotowywania warzyw faszerowanych. Wśród najbardziej znanych odmian: Tondo dark z Piacenzy, Tondo light z Nizza.
Spłaszczone kształtem przypominającym latający spodek, nazywane są Scaloppini , wywodząc się od pierwotnej nazwy „Scaloppe”. Mają spłaszczony jasnozielony owoc z kremowym lub kości słoniowej.
Cukinie z żółtymi owocami pochodzą ze Stanów Zjednoczonych i faktycznie mają angielską nazwę: Goldrush . Dzięki wydłużonemu kształtowi i dość regularnej średnicy mają intensywny i błyszczący kolor, który blaknie w miarę wzrostu. Owoce osiągają długość 20 cm, a rośliny mają otwartą roślinność.