Rzepa jest bardzo interesującym warzywem zimowym do trzymania w ogrodzie, ponieważ jest dość prosta w zarządzaniu i dostosowywaniu.
To warzywo jest zwykle uprawiane i gotowane w środkowej części południa, ale można je również bez problemu sadzić w ogrodach północnych Włoch, uważając, aby nie robić tego za późno i wybierać wczesne odmiany, ponieważ nadejście mrozu może zagrozić plonom. .
Kwiatostany młodej rzepy, zwane brokułami są pysznym tradycyjnym składnikiem kuchni rzymskiej i neapolitańskiej w ostatnich latach zostały ponownie odkryte w wykwintnej kuchni i są bardzo poszukiwane.
Roślina zieleniny rzepy
Rzepa zwyczajna (Brassica rapa sylvestris) należy do rodziny kapustowatych i kapustowatych, podobnie jak kapusta i brokuły. Jest to roślina zielna, która osiąga wysokość pół metra, z jasnozielonymi liśćmi i żółtymi kwiatostanami.
Uprawa ta jest szczególnie rozpowszechniona w Apulii i Kampanii, regionach, w których rzepa, zwana również brokułem, jest warzywem silnie zakorzenionym w lokalnej tradycji kulinarnej. Są gotowane podsmażane jako przystawka, ale mogą być również smacznym pierwszym daniem do makaronu, wystarczy wspomnieć o słynnej orecchiette z wierzchami rzepy.
Klimat i gleba odpowiednia dla rzepy
Klimat. Rzepa nie jest zbyt odporna na zimno, mimo że jest warzywem uprawianym w zimie. Mróz może uszkodzić roślinę, dlatego na północy konieczne jest wybranie odmian wczesnych, które zbierane są przed najzimniejszymi miesiącami, oraz staranne skalibrowanie doboru czasu siewu, aby uniknąć przymrozków i narazić roślinę na trudności. Aby wykiełkować ziarno, potrzebuje ciepła (idealna temperatura 25 stopni), nie stanowi to problemu, ponieważ sadzi się je na polu pod koniec lata.
Ziemia. Brokuł rzepa nie wymaga większych zabiegów nawozowych, jako warzywo bez dużych wymagań glebowych. Podobnie jak wiele warzyw liściastych nie chce nadmiaru azotu , który powodowałby gromadzenie się szkodliwych azotanów. Jako roślina jesienna wymaga gruntownego wykopania gleby, tak aby była dobrze osuszona, a uprawie nie przeszkadzały sezonowe deszcze.
Siew lub przesadzanie sadzonek
Aby rozpocząć uprawę rzepy w ogrodzie warzywnym, możesz zacząć od nasion, które można sadzić bezpośrednio na polu, lub kupić sadzonkę w szkółce i przesadzić. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni okres, unikając narażania uprawy na zbyt sztywny lub zbyt suchy klimat.
Warzywo to wysiewa się od początku lipca przez miesiąc (północne Włochy), na południu okres uprawy jest znacznie dłuższy, aż do początku października. Możesz umieścić nasiona w słoikach lub bezpośrednio posadzić w ogrodzie, nasiona są bardzo małe i okrągłe, często spada więcej niż jeden, a następnie wystarczy rozrzedzić nadmiar sadzonek.
Zaleca się wysiewać w rzędach, aby zapewnić wygodę w utrzymaniu czystości i porządku na działce.
Przeszczep
Jeśli zasiejesz w pojemnikach gliniany chleb, musisz przesadzić zieleninę rzepy na otwartym polu, zwykle robi się to miesiąc po wysianiu. Po przesadzeniu sadzonek należy nawadniać, nadal moczyć nawet w kolejnych dniach i do prawidłowego ukorzenienia.
Odległości roślin . Odległość między roślinami wynosi około 25 cm, podczas gdy między rzędami jest zwykle pół metra, co gwarantuje przejście. Tę szóstą część sadzenia można uzyskać poprzez siew bezpośredni, a następnie przerzedzenie lub przeszczep.
Uprawa rzepy
Friarielli wymagają nawadniania , zwłaszcza jeśli gleba pozostaje sucha i sucha. Rzepę można ściółkować słomą lub prześcieradłem, jeśli nie jest to zrobione, należy ją chwastować.
W przypadku obfitych jesiennych deszczy zalecamy również spulchnianie gleby , unikając tworzenia twardszej skorupy na powierzchni.
Choroby i pasożyty
Jeśli chodzi o przeciwności, zielenina rzepy nie ma wielu wrogów, więc generalnie nie są potrzebne żadne zabiegi z użyciem pestycydów ani innych. Altica może szturchać liście, a ślimaki należy trzymać na dystans.
Jeśli chodzi o choroby, na ogół wystarczające jest dobre zagospodarowanie terenu, co pozwala uniknąć stagnacji wody i zapobiega występowaniu przeciwności.
Zbierz zieleninę rzepy i brokuły
Cykl uprawy zieleniny rzepy trwa od dwóch do sześciu miesięcy, w zależności od tego, czy wysiewane są odmiany wczesne, czy późne. Ze względów klimatycznych odmiany późne należy uprawiać wyłącznie na południu lub w każdym przypadku, gdy temperatura jest łagodna.
Wybór odpowiedniego czasu do zbioru pozwala mieć zdecydowanie lepsze warzywo, gdy roślina zacznie się rozwijać warto mieć ją na oku, aby móc chwycić pąki, gdy tylko będą gotowe. Kwiatostan zbiera się przy zamkniętych kwiatach, jest to moment najwyższej jakości produktu, kiedy warzywa są smaczniejsze. Jeśli wybierzesz najmłodsze kwiatostany, masz brokuły , bardzo popularne warzywo w naprawdę dobrych i wyrafinowanych daniach południowych. Dziś modne są również brokuły, co czyni je bardzo popularnymi.
Po ścięciu kwiatostanu roślina nadal jest w stanie ożywić drobne pędy, jednak konieczne jest przycięcie ich na wysokość, a nie poniżej. Blaty rzepy lub brokuły nie wytrzymują długo, są gotowane na różne sposoby.
Podobał Ci się ten artykuł? Zostaw komentarz. Aby pozostać w kontakcie, możesz zapisać się do newslettera lub śledzić stronę na Facebooku lub Instagramie.