Szpinak są niezwykle atrakcyjne uprawiać warzywa w ogrodzie, ponieważ rosną one szybciej i odporny na zimno pozwalają korzystać z ogrodu w gorszych czasach jak późną jesienią.
Słynna kreskówka Popeye sprawiła, że szpinak był interesujący również dla dzieci, a pomoc przyjaznego żeglarza może być zabawnym sposobem, aby maluchy chętnie zjadały warzywa. Z żywieniowego punktu widzenia jest bogatym warzywem, oprócz żelaza, które sprawia, że jest sławne, dostarcza również znakomitych witamin.
Jest to naprawdę proste warzywo w uprawie nie tylko w przydomowym ogródku, ale także na balkonie w doniczkach, dobrze znosi zimno i do tego może być dobrym warzywem zimowym lub można je wysiać wcześnie, pod koniec zimy.
Wadą tego plonu jest to, że daje niewiele , jak wiele innych warzyw liściastych, które je się po ugotowaniu: kiedy idziemy gotować, szpinak w rzeczywistości traci objętość i wydaje się, że doskonałe zbiory są znacznie zmniejszone, z drugiej strony szpinak ma tę zaletę, że nie praktycznie mają odpady : cała nadziemna część rośliny jest zużyta.
Szpinak (Spinacia oleracea)
Szpinak to gatunek z rodziny chenopodiacee , krewny buraków i buraków, jego nazwa botaniczna to spinacia oleracea i jest rośliną pochodzącą z Azji, mimo że jest znana i uprawiana w Europie od wieków.
Jest to niewielka roślina zielna, charakteryzująca się liśćmi rozety, które są jednocześnie częścią zebraną, uprawiana jest w cyklu rocznym i dość szybko rośnie.
Gdzie uprawiać szpinak
Szpinak jest rośliną zdecydowanie odporną na zimno i tolerującą glebę. Przystosowując się do miejsc półcienistych i odpornych na niskie temperatury, ta roślina jest bardzo przydatna do obsadzania ogrodu w miejscach i okresach, w których nie można umieścić wielu innych roślin.
Odpowiednia gleba
Szpinak nie wymaga wiele od ziemi w ogrodzie: ważne jest tylko, aby mieć dostępną uprawioną ziemię, aby odprowadzać nadmiar wody , to warzywo nie ma żadnych innych szczególnych wymagań i może bezpiecznie wykorzystać resztkową żyzność pozostawioną przez inne uprawy. zapłodnione. Preferuje pH powyżej 6,5 .
Uważaj na nadmiar azotu : nie powinieneś używać wielu nawozów azotowych, ponieważ szpinak ma tendencję do gromadzenia ich w liściach i staje się lekko toksyczny dla tych azotanów.
Wskazany klimat
Uprawa szpinaku wymaga dość chłodnego klimatu , dlatego najlepiej uprawiać go wiosną lub jesienią. Spinacia oleracea to gatunek, który łatwo jest odporny na niskie temperatury, do 5 stopni, podczas gdy upały lata mogą powodować przedwczesne kwitnienie, które niszczy zbiory.
Sadzonki szpinaku również nie mają problemu z przebywaniem w raczej zacienionych rabatach kwiatowych , w istocie preferuje półcień niż letnie słońce.
Przygotowanie gleby i nawożenie
Przygotowanie gleby na szpinak wymaga, jak w przypadku każdego warzywa, dobrego kopania, które sięga tak głęboko, jak to możliwe.
Później można zdecydować, czy rozsiać nawóz organiczny , nie jest to konieczne, jeśli mamy już bogatą glebę, a może jeśli została nawożona pod poprzednie uprawy. W każdym razie należy unikać nadmiarów azotu, więc nie należy przesadzać z obornikiem lub innymi nawozami azotowymi.
Po wykopaniu gleba jest zbierana , dodając również dowolny nawóz, a na koniec dobrze wyrównana za pomocą żelaznej grabi, która wyrównuje i poprawia przygotowanie gleby do siewu.
Posadź lub siej szpinak w ogrodzie warzywnym
Możemy zdecydować się na uprawę szpinaku przez siew bezpośredni lub z już uformowanych sadzonek. Osobiście polecam zacząć od nasion, ponieważ jest to tańsze, kupowanie sadzonki na szybko rosnących roślinach, takich jak szpinak, nie jest zbyt wygodne.
Okres siewu. Szpinak można uprawiać praktycznie przez cały rok. Zwykle wysiewa się je wiosną (marzec / kwiecień) na zbiory przed latem lub we wrześniu jesienią. Należy unikać, jeśli to możliwe, że znajdują się na polu w najgorętszych miesiącach, kiedy wymagałyby częstego nawadniania i siatek zacieniających.
Okres przeszczepu. Nawet jeśli chcesz przeszczepić, najlepiej zrobić to w kwietniu lub wrześniu.
Szósty implant. Szpinak powinien stać w rzędach co 40 cm, z sadzonkami co 15 cm . Ponieważ nasiona są małe, zaleca się wysiewać na 5 cm, a następnie przerzedzać nowo wykiełkowane rośliny, pozostawiając mniej więcej jedną na trzy rośliny. Nasiona umieszcza się na płytkiej głębokości, zaledwie 1 cm nad ziemią.
Możemy również zdecydować się na bardziej gęsty siew i częste zbieranie liści, jest to szczególnie wskazane, jeśli chcemy wziąć małe liście, aby jeść delikatnie. Nawet jeśli zdecydujesz się na przerzedzenie, możesz to zrobić, gdy roślina się uformuje, aby następnie móc zjeść usunięte sadzonki w sałatce.
Uprawa szpinaku
Uprawa szpinaku nie wymaga wiele pracy, także dlatego, że jest to rośliny, które szybko rosną i dlatego do zbiorów docierają wcześnie.
Kontrola chwastów
Ponieważ szpinak jest niewielkim gatunkiem zielnym, ważne jest, aby utrzymywać chwasty w glebie , aby uniknąć spontanicznego zadławienia roślin przez zioła. Z tego powodu wygodniej jest siać w rzędach zamiast rozsiewania szpinaku: przejście między roślinami trójzębem lub chwastownikiem będzie łatwe.
Nawadnianie i mulczowanie
Szpinak to gatunek, który nie lubi suszy, dlatego dobrze jest nawadniać w razie potrzeby, najlepiej bez zwilżania liści, ale polewania ziemi wodą. W zależności od pory roku zapotrzebowanie na wodę może się znacznie różnić, w każdym razie lepiej jest preferować częste nawadnianie niewielką ilością wody, niż podawanie dużych ilości wody.
Napraw za pomocą siatek zacieniających i TNT
Jeśli spodziewany jest szczególnie gorący i słoneczny klimat, dobrze jest się schować, aby nie ryzykować, że roślina popadnie w cierpienie i zdecyduje się zakwitnąć wcześniej niż to konieczne. Oprócz wyżej wymienionego nawadniania przydatne może być stosowanie siatek zacieniających .
Jeśli natomiast chcemy przedłużyć uprawę w chłodniejsze miesiące, doskonałym rozwiązaniem jest mały tunel lub prześcieradło z włókniny , bardzo proste w realizacji ze względu na niewielkie rozmiary szpinaku olerowego.
Rotacje i stowarzyszenia
Szpinak cieszy się dobrym sąsiedztwem z wieloma warzywami : szczególnie lubi warzywa liściaste z rodziny kompozytów (cykoria, radicchio, sałata, riccia) lub dowolną z rodziny kapustowatych.
Natomiast na zasadzie rotacji wystarczy nie podążać za szpinakiem lub poprzedzać go innymi roślinami chenopodiaceous (zioła, żebra, buraki), aby uniknąć nadmiaru azotu, można też zrezygnować z sadzenia szpinaku na gruntach uprawianych właśnie roślinami strączkowymi.
Choroby i owady
Utrzymanie zdrowego szpinaku nie jest trudne, nawet w organicznym ogrodzie, w którym nie stosuje się pestycydów ani syntetycznych chemicznych środków fitosanitarnych.
Patologie . Szpinak jest prostą uprawą, rzadko choruje i prosi tylko o dobrze drenującą glebę, aby nie popadać w choroby grzybowe, takie jak mączniak rzekomy (tworzy żółtobrązowe plamy na liściach) lub zgniliznę korzeni . W przypadku choroby kryptogamicznej w ogrodzie organicznym można zastosować mieszaninę miedzi: tlenochlorku lub mieszanki Bordeaux, pod warunkiem przestrzegania okresów niedoboru.
Owady i pasożyty . Niektóre owady mogą szkodzić szpinakowi, w tym muchom górniczym, mszycom i nocnym robakom . Boją się również ataków ślimaków i myszy .
Zbiór liści
Liście szpinaku są spożywane i można je zjeść w dowolnym momencie . Młode liście są delikatniejsze, nadają się również do spożycia na surowo w sałatkach, podczas gdy bardziej rozwinięte liście są bardziej produktywne i można je jeść ugotowane na patelni.
Jeśli zależy nam na dobrej ciągłej produkcji, odcinamy większe liście, które rosną po bokach, pozostawiając środkową główkę. Jeśli natomiast chcemy ściąć całą głowę, wskazane jest przycięcie jej trochę wysoko, pozostawiając w ten sposób roślinie możliwość ponownego wzrostu i tym samym dającą więcej niż jeden plon.
Odmiana szpinaku
Istnieje kilka odmian szpinaku, niektóre odmiany bardziej nadają się do uprawy wiosennej, inne na jesień.
Oto kilka zalecanych gatunków:
- Szpinak Matador. Odmiana o dużych, ciemnozielonych liściach, jedna z najczęściej występujących w ogrodach warzywnych. Produkuje dużo i jest wczesny, doskonały do siewu zarówno zimą, jak i latem.
- Szpinak Motyl. Jest to szpinak o liściach lancetowatych, odporny na zimno i późno kwitnący. Ze względu na te cechy jest doskonały jako szpinak do siewu jesiennego.
- Szpinak Verdil. Szpinak ten również nie boi się mrozu, szybko rośnie i dlatego nadaje się również do uprawy zimowej.
- Olbrzymi szpinak zimowy . Liście ciemne, duże, mięsiste, gładkie. Wysiewa się w październiku i zbiera w środku zimy.
Polecane nasiona ekologiczne
Jeśli chcesz uprawiać szpinak w swoim ekologicznym ogrodzie, warto zacząć od ekologicznych nasion, polecam te nasiona:
-
- Matador szpinakowy (nasiona ekologiczne). Polecana do siewu na przełomie lutego / marca i lipca / września. Kupuj tutaj.
- Szpinak Verdil (nasiona ekologiczne i biodynamiczne). Polecana do siewu od września do listopada. Kupuj tutaj.
Zastosowanie w kuchni i posesji
Szpinak można jeść na surowo , w sałatkach (polecamy spróbować z parmezanem i różowym grejpfrutem), ale szpinak jako warzywo gotowane jest bardziej powszechne . Można również zrobić doskonałe pikantne ciasta, takie jak ciasto pasqualina, a połączenie szpinaku i ricotty do sosów i nadzień tortelli jest klasyczne. Oprócz tego, że jest pysznym dodatkiem, szpinak nadaje się również do zup lub kremu szpinakowego.
Ze względu na swoje właściwości odżywcze są warzywem słynącym z wysokiej zawartości żelaza, ale mało powiedziane jest myślenie, że wartości odżywcze są ograniczone do tego: liście szpinaku zawierają również błonnik, witaminy i inne sole mineralne. Obecność żelaza w szpinaku jest trochę zawyżone, zarówno ze względu na inne warzywa, takie jak groch, zawierają więcej procent, a ponieważ żelaza w szpinaku nie jest łatwo przyswojone przez ludzki organizm.
