Rukola to jedna z najbardziej wyjątkowych sałatek, ze względu na swój charakterystyczny ostry smak, który sprawia, że idealnie nadaje się do kuchni, dodając blasku różnym przepisom. Sałatka, która nie jest tylko przystawką, ale może być stosowana w sosach lub jako aromatyczne zioło do łączenia z mięsem i serami lub jako dodatek do tostów i okładów.
Rukola jest również nazywana ruchetta lub ruca, jej botaniczna nazwa to Eruca vesicaria i jest rośliną z rodziny kapustowatych lub krzyżowych, a zatem spokrewniona z kapustą i rzodkiewką. Warzywo to ma dobrą zawartość soli mineralnych, a świeża rukola jest również bogata w witaminę C.
Jest rośliną bardzo prostą w uprawie i wydajną, dlatego polecana jest do uprawy w ekologicznym rodzinnym ogrodzie. Z punktu widzenia przeciwności często zdarza się, że liście przebite przez alticę i inne małe owady, które wyrządzają więcej szkody estetycznej niż substancji. Piękno tej uprawy polega na tym, że jest bardzo rustykalna i dlatego można ją przechowywać przez większą część roku, a ponadto ma krótki cykl uprawy, więc od siewu do zbioru etap jest krótki.
Jak siać rakietę
Odpowiedni klimat . Rakieta jest bardzo elastyczna i dlatego jest szczególnie łatwa do umieszczenia w ogrodzie. Podobnie jak wiele innych upraw ogrodowych, obawia się stagnacji wody, która sprzyja zachorowaniu, oraz suszy, która może spowodować, że przedwcześnie przerośnie nasiona. Mróz może go uszkodzić, ale dobrze znosi zimno, wytrzymując temperatury do 5 stopni.
Idealny teren . Do uprawy rukoli nadaje się każdy rodzaj gleby, preferowana jest gleba drenująca, ale bogata w substancje organiczne, która nie ma tendencji do wysychania pod wpływem upału.
Okres siewu . Rukolę można wysiewać od marca do września, jednak przy uprawie tunelowej można przedłużyć okres uprawy i mieć tę świeżą sałatkę do zbioru praktycznie przez cały rok. Nasiona rukoli wystarczają na długi czas: saszetkę nasion zakupionych w roku można również używać przez 4 lata. Rukola szybko kiełkuje i szybko rośnie: już tydzień po wysianiu widać kiełki sadzonek i po chwili można zebrać pierwsze liście i włożyć do sałatek.
Szósta z sadzenia lub nadawania. Rakieta może być łatwo wysiewana przez nadawanie lub w rzędach. Wysiew opryskowy jest szybszy, nasiona wysiewa się, a następnie lekko zgrabia, tak aby przykryć je ziemią. Z drugiej strony, siew rzędowy ma tę zaletę, że lepiej rozdziela rośliny, które pozostają dobrze wentylowane. W takim przypadku konieczne jest zachowanie 25 cm między rzędami i 5/10 cm między roślinami. Nasiona należy zakopać na niewielkiej głębokości, wystarczy nawet pół centymetra.
Będąc rośliną mało wymagającą, rukola doskonale nadaje się również do uprawy w doniczkach, nie ma szczególnych wymagań co do gleby, można ją również umieścić w średnio-małej doniczce.
Aby uzyskać dobre rezultaty, zaleca się, aby nie siać rukoli na balkonie zbyt gęsto, pozostawiając miejsca umożliwiające zwilżenie ziemi bez nawadniania bezpośrednio na liście rośliny i sprzyjające recyrkulacji powietrza między liśćmi.
Uprawy
Rukola jest rośliną prostą w uprawie, która oprócz sardeli ma niewiele problemów z chorobami i pasożytami oraz wymaga niewielkiej pielęgnacji, także dzięki krótkiemu cyklowi uprawy.
Stowarzyszenia i rotacje
Rukola jako roślina nie ma większych problemów z uprawami międzyplonowymi i naprzemiennymi: dostosowuje się do każdej innej uprawy i może znajdować się w pobliżu każdego ogrodnika, który pozostawia wystarczająco dużo miejsca na liście.
Jak zawsze lepiej jest obracać, unikając sytuacji, w której rukola podąża za uprawą rukoli z poprzedniego roku, ale także innych roślin z tej samej rodziny, dlatego należy unikać sukcesji z kapustą i rzodkiewką, a zwłaszcza z orientalnymi kapustnymi, takimi jak mizuna i mibuna, które mają bardzo podobne właściwości do rakiet.
Uprawy
Nawadnianie. Rukola wymaga częstego podlewania po wysiewie i do momentu ukorzenienia się sadzonek, później staje się trochę bardziej tolerancyjna. W każdym razie, jeśli deszcze nie interweniują, nadal jest mokra roślina. Rukola powinna być nawadniana często, ale z małą ilością wody, nie lubi dużych ilości wody, ale konieczne jest częste nawilżanie, aby gleba była wilgotna. Ta sama filozofia uprawy rukoli na balkonie, w porównaniu z ogrodem warzywnym, jednak uprawa w doniczkach wymaga jeszcze bardziej regularnego dostarczania wody.
Pielenie . Pielenie jest konieczne zarówno w celu utrzymania wentylacji gleby, jak i dla utrzymania jej w czystości przed chwastami i chwastami, które, jeśli się dużo rozwiną, mogą udusić sadzonki rukoli.
Choroby i pasożyty. Rośliny rakietowe boją się altic, ziemskich wszy, które przebijają liście rukoli i zwykle atakują krzyżówki. Oprócz tych pcheł naziemnych są roślinami dość odpornymi, także ze względu na krótki cykl. Jeśli są sadzone w odpowiednich odstępach, nie boją się chorób grzybiczych, dlatego na naturalnie wilgotnych glebach lepiej jest wysiewać w rzędzie niż w systemie rozsiewowym.
Zbierz rakietę
Liście rukoli można również zerwać natychmiast, oczywiście lepiej poczekać, aż roślina będzie na tyle silna, aby mogła bez trudności ponownie wegetować, dlatego generalnie oczekuje się, że liście osiągną 7-8 cm wysokości. Wysokość tę osiąga się zwykle po około miesiącu po wysianiu, co jest idealnym momentem do rozpoczęcia zbiorów.
Młode liście są najdelikatniejsze, w okresie dojrzewania stają się nieco bardziej skórzaste. Aby przeprowadzić zbiór, liść jest cięty w pobliżu kołnierza, roślina jest w stanie odepchnąć nawet 5-6 razy, a następnie kontynuuje zbiory.
