Cykoria w serca lub kraju sałatką jest sałatka być zasiane w późnym latem (od czerwca do września), który jest zazwyczaj gotowy po zimie. Jako warzywo do ogrodu rodzinnego jest bardzo interesująca, wręcz przeciwnie, pozostaje w ogrodzie zimą, w okresie kiedy rabaty kwiatowe nie są zbyt zatłoczone, ponadto jest bardzo prosta w uprawie i wymaga niewielkiej pracy.
Jest to roślina z rodziny kompozytowych, bliski krewny radicchio i sałatki belgijskiej, z którymi łączy smak z charakterystyczną gorzką nutą.
Cykoria w sercu może występować w dwóch rodzinach: czerwonym grumolo i sałatce z zielonego grumolo , zwanego także chłopem, ponieważ bez zbytniej troski uprawiano bezpośrednio w rozsiewaczu łąk semandola.
Ziemia odpowiednia dla chłopa
Ziemia . Cykoria nie jest wymagająca pod względem gleby i nawożenia, o ile nie ma stagnacji wody. Dlatego, aby ją uprawiać, wystarczy ładnym kopaniem przesunąć glebę w ogrodzie, przygotować dobrze spulchnione podłoże i zasiać. Jako nawóz można również zadowolić się resztkową żyznością poprzedniej uprawy. Fakt, że ta sałatka była uprawiana nawet na nieprzetworzonych trawnikach, wskazuje na jej łatwość adaptacji.
Klimat i temperatura . Cykoria z sercem to rośliny dobrze odporne na wszelkie temperatury, nasiona kiełkują nawet w 30 stopniach, więc nie ma problemu dla sadzonek zaczynających się w środku lata, wtedy też wytrzymuje mróz i jest bohaterem w ogrodzie zimowym. To, co psuje cykorię, może być powtarzającym się zamrażaniem i rozmrażaniem: w tym przypadku serce następnie zamarza, ale pozostaje zamrożone w sercu.
Jak siać pączek cykorii
Siew rozsiewowy. Cykorię można wysiewać w ogrodzie, jeśli jest ścinana we wrześniu, a następnie w listopadzie nie ma problemu, ponieważ szybko rośnie. Oszczędza to dużo pracy przy odchwaszczaniu. Jak już powiedziano, w starożytności tę sałatkę wysiewano na łąkach, nie ma problemu z konkurowaniem z chwastami, które można więc pozostawić całkiem wolną.
Siew rzędami . Sadząc sałatkę wiejską rzędami, można we wrześniu wykonać cięcie u podstawy, czekając na koniec zimy, która tworzy serce lub rozetę. W tym przypadku 25 cm między rzędami i co najmniej 30 cm wzdłuż rzędu jest utrzymywane jako szósta część rośliny, ostatecznie przerzedzając sadzonki.
Przeszczep sadzonek
Można również zasiać w rozsadniku, a następnie przesadzić sadzonki lub kupić sadzonki już uformowane w szkółce, co jest polecane tym, którzy mają mniej czasu lub doświadczenia w ogrodzie. Wykonanie przeszczepu może być przydatne, aby uzyskać bardziej jednorodne rzędy, unikając pozostawiania dziur z powodu nienarodzonych nasion, nawet jeśli cykoria dobrze kiełkuje w otwartym terenie.
Prosta uprawa cykorii
Uprawy . Cykorię należy jedynie utrzymywać w czystości przed chwastami i kroić przed zimą, aby tworzyły one charakterystyczne serce sałatki wiejskiej.
Partnerstwo . Cykoria z sercem jest naturalnie kojarzona z bobem i groszkiem, czyli roślinami zasiedlającymi ogród zimą, również w pobliżu dyniowatych, innych roślin strączkowych i pomidorów, ale ze względu na porę roku są to często połączenia, których nie można zrealizować.
Podlewanie sałatek
W okresach gorących konieczne jest zwilżenie sadzonek, na ogół problem nie pojawia się w okresie zimowym, ale podczas kiełkowania nasion lub po przesadzeniu, które są robione na tę sałatkę liściową w ciepłych miesiącach. Wraz z nadejściem jesieni deszcze są na ogół częstsze, a sałatka chłopska nie wymaga dalszego nawadniania.
Przeciwności losu: owady i choroby
Pączek cykorii obawia się stagnacji wody, która może prowadzić do irytujących chorób kryptogamicznych (takich jak mączniak rzekomy, pytium lub zgnilizna korzeni, rdza, mączniak prawdziwy). Aby zapobiec tej gniciu, lepiej pracować na glebie, na której sadzimy sałatkę, i upewnić się, że nie ma stagnacji.
Chrząszcz, mszyce i kret gruszkowy są irytujące jak owady. Ślimaki mogą osłabiać liście i należy im zapobiegać pułapkami na piwo, podczas gdy myszy zjadają korzenie, aw zimnych miesiącach mogą być prawdziwą plagą dla ogrodu.
Zbierz sałatki do serca
Sałatka wiejska lub cykoria głowiasta są zazwyczaj zbierane wiosną, nawet jeśli liście są zawsze jadalne i dlatego można je zbierać w dowolnym momencie. Oczekiwanie na dobre uformowanie się pąka z piękną różą pozwala poprawić estetykę zbioru i oczywiście ilość.
W zależności od odmiany cykoria z sercem może być mniej lub bardziej wczesna. Ogólnie rzecz biorąc, cykorino i chłop są zbierane przez wyrywanie korzenia. Korzenie utrzymują się dość dobrze, a główka jest nietrwała jak w przypadku wszystkich sałatek i należy ją spożyć kilka dni po zbiorach.
