Sałatka belgijska to warzywo należące do rodziny cykorii głowy, nazywana jest również cykorią belgijską lub cykorią witloof. Ta cykoria jest bardzo poszukiwana, ponieważ ma gorzko-słodki smak, delikatne i mięsiste liście o szczególnie białym kolorze. Ta belgijska cykoria nie rośnie w znanym Ci ogrodzie: konieczne jest interweniowanie podczas uprawy, aby wymusić jej wybielenie.
Jeśli chcesz spróbować swoich sił w uprawie tego naprawdę doskonałego warzywa, które można przynieść na stół jako warzywo gotowane lub w sałatkach, poniżej znajdziesz mały przewodnik po uprawie.
Uprawiaj cykorię Witloof
Wysiew endywii belgijskiej . Sałatkę belgijską można siać w ogrodzie od marca do lipca, można ją wysiewać, ale zawsze zalecamy robienie w rzędach. W tym przypadku rzędy są rozmieszczone co najmniej 20 cm od siebie, a następnie 15 cm między roślinami. Gleba musi być dobrze zagospodarowana.
Uprawa. Cykoria belgijska to cykoria głowiasta, jest to proste warzywo w uprawie, możesz zapoznać się z instrukcjami uprawy cykorii , które napisaliśmy w tym artykule. W rzeczywistości sałatka belgijska wymaga takiej samej pielęgnacji, jak radicchio i inne cykoria.
Chcąc uzyskać miękkie i białe serce, charakterystyczne dla sałatki Witloof, należy zrobić wymuszenie, wyciągając je z ogrodu i kończąc uprawę w pudełku. Oto jak wymusić:
Cięcie liści . Pod koniec września lub w każdym razie wraz z nadejściem pierwszego zimowego mrozu belgijskie rośliny sałatkowe należy przyciąć tuż nad kołnierzem (około 1 cm), usuwając wszystkie liście i uzyskując korzeń, który następnie zostanie przesadzony do skrzynek, aby kontynuować uprawę w ciemnym pomieszczeniu w pomieszczeniu. Nie wyrzucaj wyciętych liści: można je ugotować.
Przeszczep w pudełku. Pudełka na sałatkę muszą być przygotowane z warstwą 3/5 cm „młodego” kompostu, który jest jeszcze zdolny do wytwarzania ciepła, przykryte 10 cm ziemi lub jeszcze lepszym piaskiem. Korzenie cykorii są przeszczepiane poprzez wyeliminowanie wszelkich gałęzi bocznych. W pudełku korzenie muszą wyrastać jeden lub dwa centymetry z piasku, mogą też znajdować się bardzo blisko siebie, ale nie mogą się stykać. Cykoria potrzebuje bardzo mało podlewania.
Zbiór belgijskiej cykorii. Po miesiącu od przesadzenia korzenie wydadzą nowe liście, zwane również chicon, jeśli były prawidłowo trzymane w ciemności, będą miały charakterystyczny biały kolor wybielonego serca cykorii belgijskiej. Po pierwszych zbiorach korzenie będą nadal wytwarzać coraz mniejsze liście, które można zbierać i spożywać.
