Cykorie to dwuletnie rośliny ogrodowe, które wysiewają w drugim roku życia, chyba że wystąpią błędy w uprawie (takie jak na przykład zbyt wczesny siew).
Podobnie jak sałata, cykoria jest również podzielona na dwie grupy: krojona i główkowa. Rozmawialiśmy już o tym, jak uprawiać niektóre odmiany głów: cykorię sercowatą, sałatkę belgijską i radicchio.
Z drugiej strony, cykoria do cięcia to sałatki, które produkują się przez cały rok, aż do momentu, gdy dojdą do nasion, zbiera się je przez cięcie liści, ale pozostawiając roślinę, którą odrzuca, pozwalając po kilku tygodniach zebrać więcej. To sprawia, że są doskonałym wyborem do ładnego ekologicznego ogrodu przydomowego, ponieważ regularnie dostarczają rodzinie sałatki. Najpopularniejsze odmiany do cięcia to spadona lub cykoria i cykoria Triestina.
Klimat i gleba odpowiednia dla cykorii
Jest uprawą mało wymagającą, preferuje gleby z substancją organiczną i dobrze drenujące. Mróz lub brak wody mogą spowodować przedwczesny wzrost cykorii. Dzikie odmiany są bardzo odporne na mróz i suszę. Cechy te są również zachowane w odmianach uprawnych, chociaż w zależności od odmiany są mniej lub bardziej osłabione. Możesz posadzić sałatkę po roślinach strączkowych, ponieważ korzysta z azotu dostarczanego przez rośliny strączkowe.
Siej pokrojoną cykorię
Cykoria na krojenie można sadzić praktycznie we wszystkich miesiącach poza najzimniejszymi, sprawdzają się również w tunelu chłodniczym lub w szklarni. Siew można łatwo wykonać przez rozsiewanie, następnie przerzedzanie lub w rzędach (zalecamy 25 cm między rzędami i 15 cm między roślinami jako szóstą część rośliny).
Możesz również wysiewać sadzonki w pojemnikach, a następnie przesadzać je do ogrodu, szczególnie w chłodne miesiące, aby przewidzieć uprawę i zaoszczędzić czas.
Ekologiczna uprawa cykorii
Pielenie. Cykoria obawia się konkurencji przed zarażeniem chwastami bardziej niż krzewami, ponieważ rosną one mniej po bokach. Z tego powodu wskazane jest utrzymanie działki ogrodu, na której są uprawiane, w czystości i okresowo chwastów również w celu przewietrzenia terenu.
Nawadnianie. Ważne jest częste zwilżanie, ponieważ susza sprawia, że liście są twardsze i bardziej gorzkie.
Rozwój i kolekcja. Cykoria cięta to sałatki z korzeniami palowymi, które szybko rozwijają część liściową. Są zbierane przez cięcie rośliny powyżej kołnierza, im młodsze są liście, tym będą delikatniejsze. Kiedy temperatura wzrasta latem, liście mogą pokryć się lekkim meszkiem.
Ślimaki i mszyce to najczęstszy problem przy sałatkach, ten pierwszy można ograniczyć ręcznym zbieraniem i pułapkami na piwo, napisaliśmy również artykuł o tym, jak bronić się przed ślimakami naturalnymi metodami. Z drugiej strony w przypadku mszyc, które atakują szczególnie jesienią, wskazane jest usunięcie wszystkich liści, aby roślina odrosła wiosną. Jeśli jednak wystąpią choroby grzybowe, jedynym możliwym lekarstwem w uprawie ekologicznej jest usunięcie rośliny, aby uniknąć rozprzestrzeniania się problemu.
Odmiany ciętej cykorii
Dwie najbardziej uprawiane odmiany sałatki do krojenia to cykoria spadona, zwana także chicorino i sałatka z Triestu.
Uprawiaj cykorię lub spadona cykorię
Spadona to cięta cykoria, która jest spożywana na surowo, często cięta na bardzo cienko i ma charakterystyczny gorzki smak. Nazywana jest również cykorią, ponieważ jest przyjemną sałatką, jeśli zerwana jest jeszcze mała i delikatna. Gdy spadona za bardzo wyrośnie, staje się skórzasta, na liściach tworzy się włos, więc nie jest spożywana na surowo, ale można ją gotować jako warzywo gotowane.
Cykoria z Triestu lub słodka sałatka z Triestu
Inną bardzo popularną odmianą cykorii ciętej jest Trieste, która jest znacznie delikatniejsza i słodsza w porównaniu do cykorii, bez włosów na liściach. Z tego powodu nosi również nazwę słodkiej sałatki z Triestu.
