Okra to warzywo tropikalne, bardzo rozpowszechnione np. W Brazylii i ogólnie w kuchni Ameryki Południowej, ale także w przepisach libańskich, indyjskich i rumuńskich. Pochodzenie tej rośliny jest afrykańskie, handel niewolnikami rozprzestrzenił ją następnie również w obu Amerykach. W Brazylii nazywa się Quiabo, w Egipcie zamiast bamiya, nazywamy to Okra, ochra, gum lub okra.
Jest to bardzo interesująca roślina, ponieważ nadaje się również do uprawy we Włoszech i dlatego można ją uprawiać w ogrodach warzywnych. Jeśli szukasz czegoś nowego do sadzenia, możesz spróbować wysiać ochrę.
Z botanicznego punktu widzenia okra jest krewną malwy i hibiskusa (rodziny malwy), nie bez powodu jej kwiaty są wspaniałe, z żółto-białymi płatkami i środkiem granatu. Jednak to, co interesuje tę roślinę, to utworzony przez nią strąk, który jest następnie gotowany jako warzywo. Jest to warzywo podobne do długiego zielonego pieprzu, bogate w właściwości odżywcze. Roślina bardzo się rozwija, ma łodygę jak słonecznik i lekko piekący włos. Zobaczmy mały przewodnik po uprawie okry.
Odpowiednia gleba i klimat
Klimat. Będąc rośliną pochodzenia tropikalnego, zdecydowanie obawia się surowego klimatu i mrozów. Aby osiągnąć dojrzałość, bardzo ważne jest, aby był wystawiony na działanie słońca.
Ziemia. Okra to mało wymagające warzywo, które można uprawiać praktycznie na wszystkich typach gleby. Podobnie jak w przypadku większości warzyw należy unikać stagnacji wody, lepiej wybrać miejsce osłonięte i nasłonecznione. Przed siewem wystarczy standardowa uprawa gleby, a lekkie nawożenie (humusem, dojrzałym obornikiem lub obornikiem) nie boli.
Jak siać okrę
Siew . Okra potrzebuje ciepła do kiełkowania, więc najlepiej posadzić nasiona na tacy, a następnie przesadzić je do gleby. Okrę można więc wysiewać między lutym a marcem w ogrzewanym rozsadniku i przesadzać po kilku miesiącach lub wysiewać bezpośrednio na polu od kwietnia. Nasiona umieszcza się na kilka cm na głębokość.
Szósty implant. Rośliny okry bardzo się rozwijają, osiągając nawet dwa metry wysokości, dlatego wskazane jest umieszczanie roślin w odległości co najmniej 70 cm od siebie. Możesz również zasiać najbliższe nasiona, a następnie przerzedzić, wybierając najbardziej energiczne sadzonki.
Gdzie znaleźć nasiona . Będąc etnicznym i oryginalnym warzywem we Włoszech, nie jest łatwo znaleźć nasiona, ale zaczyna się je znajdować. Jeśli kupisz nasiona niehybrydowe, możliwe będzie przechowywanie nasion przez rok do następnego i zawsze trzymaj okra w ogrodzie. Nasiona okry można znaleźć w Internecie tutaj .
Rośnie w doniczkach . Okra może być również uprawiana w ogrodzie na balkonie, wymaga dużej donicy i tarasu od strony południowej.
Uprawiaj okrę w ogrodzie
Uprawy. Okra jest uprawą mało wymagającą, roślina rośnie bujnie, z mocną łodygą jak słonecznik czy topinambur. Dlatego nie wymaga żadnego wsparcia. Chwasty należy pielęgnować, ale będąc wysoką rośliną, nie obawia się ona zbytnio konkurencji. Irygacje są przydatne tylko w najgorętszych i najsuchszych okresach, unikając podawania dużych ilości wody, lepiej zwilżać mało i często. Ściółkowanie, jak w przypadku większości upraw, może być dobrym pomysłem i zaoszczędzić ogrodnikowi trochę wysiłku.
Stowarzyszenia i rotacje . Okra to roślina, która nie należy do zwykłych rodzin botanicznych, do których należą tradycyjne warzywa, dlatego nie ma większych problemów z bliskością lub sukcesją.
Kolekcja. Owoce rozwijają się po kwitnieniu i należy je zbierać, gdy strąk jest miękki, wtedy owoc pęcznieje, ale staje się skórzasty i nie nadaje się do spożycia. Ogólnie cykl upraw okry osiąga owoce w 75-90 dni.
Zastosowanie w kuchni i właściwości ochry
Zastosowanie: jak ugotować okrę. Okra może być również spożywana na surowo w sałatkach, ale jest warzywem gotowanym podsmażanym lub gotowanym na parze, doskonale nadaje się do potraw etnicznych, takich jak kuskus, lub w mieszance gotowanych warzyw. Jeśli nie masz problemów z dietą, zawsze możesz ją usmażyć. Mniejsze strąki ochry są również bardzo dobrze marynowane. Smak okry jest osobliwy, ale delikatny, niektórzy mówią, że przypomina szparagi, kojarzy mi się z karczochami. Okra jest bardzo bogata we właściwości odżywcze: wiele witamin (A, C, B6), wapń, cynk, potas i kwas foliowy (bardzo przydatne dla kobiet w ciąży).
Różnorodność Okra. Jak wszystkie warzywa, również okra występuje w kilku odmianach, różniących się długością cyklu upraw, rozmiarem i kolorem owoców. Niektóre przykłady to okra Hill Country Red, Red Burgundy, Clemson. Ta ostatnia jest chyba najbardziej odpowiednią odmianą dla naszego klimatu.
