Koper włoski to warzywo, które zwykle zbiera się jesienią , przed zimowym chłodem, ponieważ uszkadzają je mrozy. Po zebraniu należy ją dokładnie oczyścić z ziemi , zwykle korzenie są odcinane, a łodygi skracane, odcinając kępki górnych liści. W tym momencie serce jest gotowe do umycia i ugotowania.
Koper włoski nie jest warzywem, które długo utrzymuje się na ziemi , chociaż z pewnością nie jest najdelikatniejszym warzywem. Serce jest dość odporne, ale z biegiem czasu ma tendencję do utraty jakości i odwodnienia. Widzieliśmy już szczegółowo, jak rośnie koper włoski, teraz zobaczmy kilka wskazówek, jak zachować go po zbiorach.
Właściwa konserwacja warzyw jest ważna, aby jak najlepiej wykorzystać pracę wykonaną w ogrodzie, nawet jeśli ideałem jest stopniowe sadzenie, planując zbiory tak, aby nie występowały nadmiary, ale ciągła produkcja.
Jak konserwować surowy koper włoski
Surowy koper po zbiorze może być przechowywany wystarczająco długo, aby utrzymać go przez prawie miesiąc.
Przechowywanie w chłodnym miejscu lub w lodówce
W fajnym miejscu. Pierwszym środkiem ostrożności przy konserwacji kopru jest to, że serce jest całkowicie suche i nie ma na nim resztek ziemi, które mogą zawierać wilgoć i zarodniki, sprzyjające gniciu warzyw. Idealne miejsce do ich przetrzymywania musi być ciemne, chłodne i niezbyt wilgotne, z temperaturą od trzech do sześciu stopni. Warzywa te dobrze jest umieścić w pudełku po klasycznych warzywach i owocach, ale nie mogą się one zbytnio nakładać (maksymalnie dwie warstwy). Tak utrzymane warzywa wystarczają na około trzy tygodnie.
W lodówce. Koper można również przechowywać w lodówce, wystarczają na około dwadzieścia lub trzydzieści dni. Ograniczeniem dla tych, którzy posiadają proste urządzenie, a nie komórkę, jest to, że jest tylko kilka pąków.
Zamrozić koper
Zamrozić koper . Możesz również zdecydować się na zamrożenie tego warzywa, aby było dostępne przez cztery lub pięć miesięcy. Wynik nie jest doskonały ze względu na dużą zawartość wody, jaką ma to warzywo. Jeśli nadal chcesz włożyć koper do zamrażarki, polecam je umyć i pokroić, a następnie użyć specjalnych przezroczystych torebek do zamrażania. W razie potrzeby nawet ugotowany koper włoski można zamrozić.
Jak zachować pokrojony już koper włoski
Po ścięciu pąki utrzymują się przez kilka dni i należy je przechowywać w lodówce lub w zamrażarce, aby przedłużyć ich żywotność.
Po pocięciu kopru, aby nie zaczerniały, polecam kąpać je dużą ilością cytryny, której kwaśność współgra również ze smakiem.
Zachowaj ugotowany koper włoski
Nawet ugotowany koper włoski nie wystarcza na długo i należy go przechowywać w lodówce, pod przykryciem można go przechowywać przez dwa lub trzy dni . Alternatywa zamrażania jest ważna, wynik jest lepszy niż surowy koper.
Zachowaj dziki koper
Dzika odmiana kopru włoskiego, inaczej koper włoski, jest ciekawym aromatycznym ziołem, które jest również uprawiane w celu wykorzystania liści i nasion. Jeśli serce kopru włoskiego nie trwa długo, po zebraniu koper jest jeszcze bardziej nietrwały. Z drugiej strony nasiona raz wyschnięte utrzymują się przez długi czas.
Tak więc dziki koper jest utrzymywany przez suszenie parasoli, aby zachować nasiona i użyć ich w razie potrzeby (do przyprawienia i zrobienia wywarów i herbat ziołowych), zamiast tego liście, jeśli nie są używane od razu, lepiej je zamrozić , po umyciu.
