Rukiew wodna to mało znana coroczna sałatka , botaniczna nazwa Lepidium sativum, idealna do siewu teraz zarówno do ziemi, jak i do doniczek, jeśli masz balkon. Należy do rodziny Brassicaceae i podobnie jak rzodkiewki, z tej samej rodziny, jej smak wyróżnia się w potrawach z mieszanki sałat przez lekką szczyptę . Liście są spożywane w sałatkach: zbierane są tuż przed iw czasie kwitnienia, od maja do czerwca, nie później niż w tym okresie, ponieważ smak staje się zbyt intensywny i przechodzi w nasiona.
Cechą charakterystyczną rzeżuchy jest to, że podczas wzrostu łodygi wydłużają się osiągając wysokość około 15 cm . Plikliście są małe, mają miękką, jasnozieloną barwę i początkowo zrazikowy kształt, rozwija się wraz z pojawieniem się małych białych kwiatów ; jeśli nie zostaną zebrane, nasiona pojawiają się w małych strąkach, które rozwijają się na końcu.
Jak rośnie sałatka
Dobrze znosi niskie temperatury, a będąc rośliną bardzo rustykalną , nie wymaga wielu zabiegów i nie wymaga dużych powierzchni. Rukiew wodna rozwija się w temperaturze około 15 ° C, podczas gdy kiełkuje około 5 ° C : w regionach północnych. dlatego z ryzykiem późnych przymrozków wskazane jest wysiewać go w tunelach. Na łagodniejszych terenach siew rzeżuchy w otwartym polu można rozpocząć już pod koniec lutego.
Aby być obecnym na stole przez długi czas , uprawę można zaplanować na wspinaczkę i przerywać ją tylko w miesiącach letnich. Ekspozycja idealny jest w obszarze jasny , ale nie stale narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Gleba musi być dobrze pracował z łopatą , ale nie zbyt głęboko: wystarczy, że podłoże jest idealnie opróżniania i ściółki dobrze rozluźniona i wyrównane z prowizji. Idealne podłoże jest lekko kwaśnego pH między 6 i 7 i bogate w substancje organiczne.
Nie jest konieczne wytrwałe nawożenie. Jak wszystkie rośliny nie wodne nie lubi stagnacji wody, dlatego konieczne jest zapewnienie dobrego drenażu.
1. Rukiew wodna jest sadzona w rzędach, lepiej niż rozsiewacz, ponieważ pozwala na lepsze zarządzanie odchwaszczaniem w walce z chwastami. Odległość między rzędami może wynosić 10-15 cm, a nasiona pozostaną powierzchowne i bardzo gęste. Wystarczy tylko zasłona z ziemi, aby je zakryć, a jeśli zimno jest ostre, koc z włókniny sprzyja szybkiemu i bezpiecznemu kiełkowaniu bez przechodzenia przez rozsadnik. Cykl życia jest bardzo krótki i waha się od 20 dni do dwóch miesięcy. Do siewu potrzeba mało wody, ale podawanej często, co po wykiełkowaniu przestaje być koniecznością.
2. Chwasty należy usuwać w sposób ciągły.
3. Rukiew wodna zbiera się w taki sam sposób, jak w przypadku innych sałatek do krojenia. Gdy liście osiągną wysokość od 5 do 10 cm i jeszcze nie zakwitły, można je ciąć nożyczkami i nożem.
Jak je się sałatkę
Idealnie jest jeść świeżą rzeżuchę, aby nie straciła swojego charakterystycznego smaku , co dzieje się, gdy jest gotowana; z tego powodu najlepsze połączenia są z sałatkami, takimi jak sałata lub piosenka . Dzięki mocnemu smakowi nadaje się do przyprawiania nawet mięs i świeżych serów .