Amarantus to roślina spontaniczna, mało znana jako warzywo, czasami występuje na granicach jako chwast i nie wszyscy wiedzą, że można go uprawiać jako warzywo. W botanice nazywa się Amaranthus i należy do rodziny Amarantaceae.
W rzeczywistości jest to uprawa, która zasługuje na większą uwagę, ponieważ jest naprawdę interesująca w ogrodzie. Oprócz tego, że jest bardzo prostą w uprawie rośliną, która dostosowuje się do wszystkich rodzajów gleb i ma niewielu wrogów, ma podwójną funkcję pokarmową: zjada zarówno liście, jak i nasiona.
Nasiona są spożywane tak, jakby były zbożem, ważną alternatywą dla osób z celiakią dla zbóż zawierających gluten, podczas gdy liście są spożywane ugotowane jako zioła, buraki lub szpinak.
Roślina amarantusa
Roślina pochodząca z Ameryki Środkowej, rozpowszechniona na całym świecie, amarant dostosowuje się do każdej gleby, preferując te bogate w substancje organiczne i kocha ciepły klimat. Jest to roślina osiągająca 80 centymetrów, a nawet metr wysokości, posiada korzeń palowy, liście 5/20 cm, które jak już wspomniano są jadalne. W centralnej części amarantus rozwija główny kwiatostan, z którego rozwijają się kwiaty, małe torebki otaczające nasiona. Istnieje kilka odmian amarantusa, jest ich ponad 60, mniej lub bardziej nadających się do uprawy.
Zasiej amarantusa w ogrodzie warzywnym
Nasiona amarantusa są bardzo witalne, w glebie pozostają aktywne nawet 10 lat, roślina może wyprodukować nawet milion, dlatego jest typowa jako chwast. Można zatem zrozumieć, że nie jest trudno siać to warzywo w uprawianym ogrodzie.
Wybór i przygotowanie gleby . Preferuje żyzną ziemię, bogatą w substancje organiczne, w rzeczywistości często występuje na zapłodnionych rabatach kwiatowych. Przygotowanie gleby wymaga głębokiego kopania i organicznego nawożenia.
Okres siewu. Wysiewana jest w kwietniu na południu Włoch, w maju na północy, bo obawia się zimna, można ją sadzić bezpośrednio lub w glinianym chlebie. Siew w rozsadniku pozwala na rozpoczęcie uprawy o miesiąc wcześniej.
Jak siać amarantus. Nasiona umieszcza się na głębokość niecałego centymetra. Możesz połączyć ze sobą 2-3 nasiona amarantusa, a następnie rozcieńczyć, gdy sadzonki złożą pierwsze dwa prawdziwe liście i możesz wybrać najbardziej energiczne. Po zasianiu nasiono przykrywa się drobną ziemią i nasiąka.
Szósty implant. Rośliny muszą znajdować się w odległości 15/20 cm od siebie, jeśli chcesz skonsumować liść, zamiast tego zwiększając odległość, jeśli chcesz wyhodować rośliny nasienne, w rzeczywistości w tym drugim przypadku musisz pozwolić roślinie rosnąć więcej.
Gdzie znaleźć nasiona amarantusa. Ponieważ uprawa jest niezbyt rozpowszechniona, nie jest łatwo znaleźć nasiona, ale można je pobrać przez Internet.
Uprawa
Amarantus rośnie szybko i nie ma większych problemów z chwastami, więc praca w ogrodzie jest bardzo prosta. Podlewanie jest konieczne tylko w bardzo suchych okresach, ponieważ jest to roślina odporna na suszę. Cotygodniowe nawadnianie może wystarczyć, aby zapewnić prawidłowy wzrost nawet w okresach gorących.
Wystarczy do tego nawożenie przygotowując glebę w ilości ok. 3-4 kg obornika lub kompostu na metr kwadratowy. Nie możemy przesadzać z azotem, ponieważ amarant, podobnie jak szpinak, może gromadzić azotany w liściach, które po spożyciu stają się toksyczne.
Nieszczęście
Amarantus to bardzo rustykalna roślina, nie bez powodu znana jest bardziej jako chwast niż jako roślina ogrodowa, dlatego nie ma wielu wrogów i nie wymaga zabiegów przeciwpasożytniczych. Może cierpieć na mszyce, jeśli ten pasożyt wystąpi, możesz przeczytać artykuł o tym, jak chronić rośliny przed mszycami, aby zrozumieć, jak radzić sobie z inwazją naturalnymi metodami.
Zbieranie i stosowanie amarantusa
Odchodzi. Amarantus uprawiany do spożycia liści jest zbierany, gdy roślina jest młoda i delikatna, można usunąć tylko potrzebne liście lub zebrać całą roślinę. Produkcja liści trwa od końca czerwca do pierwszych przeziębień. Liście są spożywane ugotowane w taki sam sposób, jak inne warzywa liściaste, takie jak buraki i szpinak.
Nasiona. Nasiona dojrzewają między sierpniem a październikiem, zbierane są wtedy, gdy łatwo je rozdzielić między palcami. Stosuje się je jak zboża: amarantusa można używać w mące, do wypieku chleba, w zupach i bulionach, można je również dmuchać. Po ugotowaniu nasiona tworzą galaretkę podobną do tapioki. Uprawa w celu uzyskania nasion w ogrodzie nie daje jednak dużo, chociaż wiele nasion jest małych.
Właściwości amarantusa
Wiele nasion jest bogatych w białko i błonnik, w amarantusie znajdujemy również dobrą zawartość wapnia, magnezu, fosforu i żelaza. W porównaniu do zbóż, amarantus ma wysoką wartość odżywczą jako pożywienie, a jego nasiona, jako bezglutenowe, są odpowiednie dla osób z celiakią. Wszystkie te właściwości sprawiają, że amarant jest warzywem, ale bardzo interesującym w uprawie, dlatego warto odkryć tę mało znaną jeszcze uprawę.
