Papryka to warzywo z rodziny Solanaceae , a zatem krewny ziemniaków, bakłażanów i pomidorów. Jej owoce mogą mieć różne kształty i różne kolory, zwykle od żółtego do czerwonego, natomiast zielony jest przejawem niedojrzałym. Wyróżniają się również wielkością: wielkoowocowe lub drobnoowocowe (chilli).
Warzywo to zawiera kapsaicynę , obecną w szczególności w łożyskowej części owocu, w korespondencji z nasionami. Obfitość kapsaicyny decyduje o pikantności owoców, jej stężenie może się zmieniać w zależności od rodzaju papryki, więc możemy mieć paprykę ostrą lub słodszą. W tym artykule porozmawiamy o uprawie papryki słodkiej , a dla tych, którzy chcą wiedzieć, jak uprawia się ostrą paprykę, poświęciliśmy specjalny przewodnik.
Papryka jest interesującym warzywem o różnorodnym zastosowaniu w kuchni, jest rośliną dość wymagającą pod względem składników odżywczych, ale też daje ogromną satysfakcję w czasie zbiorów . Jako warzywo rosnące w ogrodzie jest bardzo powszechne, w ogrodach jest zarówno słodka papryka, jak i chilli, ta ostatnia jest również często uprawiana w pomieszczeniach lub na balkonie.
Istnieje wiele odmian papryki, od kwadratowej po rogową, od papryki Asti po Friggitelli. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, przeczytaj nasz artykuł o wyborze rodzaju papryki do uprawy, w którym wymieniono niektóre odmiany papryki słodkiej zalecane do uprawy ekologicznej.
Gleba i klimat odpowiedni do uprawy
Ziemia. Papryka potrzebuje gleby o pH między 5,5 a 7, bogatej w substancje organiczne i możliwie piaszczystej. Przygotowanie gleby pod paprykę wymaga głębokiego kopania (nawet 40-50 cm, jeśli to możliwe), aby ułatwić odprowadzanie wody. Bardzo ważne jest, aby gleba nie ułatwiała podlewania, aby zapobiec chorobom roślin.
Nawożenie . Papryka uwielbia glebę bogatą w substancje organiczne, do tego potrzebujesz 3-6 kg dojrzałego obornika lub jedną dziesiątą, jeśli używasz granulowanego nawozu organicznego (obornik lub obornik). Biorąc pod uwagę wybór, zawsze lepiej jest zapewnić naturalny uzupełniający nawóz organiczny, taki jak kompost i obornik, zamiast odpowiednika suszonego w granulkach.
Warunki klimatyczne . Odpowiedni klimat dla papryki zależy w dużej mierze od wybranej odmiany, niektóre wymagają wyższych temperatur. Ogólnie jest to warzywo, które preferuje łagodne temperatury i gorące lata. Zalecana jest dobra ekspozycja, chociaż nadmierne letnie słońce na niektórych odmianach może spalić owoce.
Jak i kiedy siać pieprz
Siew. Nasiona pieprzu wymagają wysokich temperatur do kiełkowania, dlatego radzimy sadzić nasiona na tacy na nasiona w ciepłym podłożu (do podgrzania rozsadnika można użyć kabla lub maty). W temperaturze 24-26 stopni nasiona rodzą się w ciągu dziesięciu dni, można je w razie potrzeby przyspieszyć kąpielą rumiankową. Wysiewa się go zimą, aby wiosną mieć gotowe sadzonki.
Uprawa
Obsługuje . Papryka ma roślinę, którą należy podpierać palikami na różnych gałęziach, aby nie zginać i nie podtrzymywać ciężaru owocu. Siatkę o oczkach kwadratowych 10 x 10 można również zastosować do rozłożenia poziomego na wysokości 50 cm. Im większy owoc, tym ważniejsza jest realizacja podpór.
Przycinanie . W papryce słodkiej, aby uzyskać plon dobrej wielkości, należy roślinę przyciąć, aby wyeliminować część owoców, koncentrując energię na pozostałych. Papryka zaczyna się od kwiatu, następnie rośnie wykładniczo, w rzeczywistości rozwidla się, a każdy widelec z kolei dzieli się na dwie części. Wraz ze wzrostem produkcji owoców rozmiar stopniowo maleje, przycinanie zawsze eliminuje jedno z dwóch rozwidleń. W ten sposób podobną produkcję uzyskuje się, mierząc wagę, ale rozłożoną na owoce o jednolitej wielkości.
Nawadnianie . Papryka ma coraz większe zapotrzebowanie na wodę, rośnie wraz z pojawieniem się owoców, dlatego nie należy zapominać o nawadnianiu.
Uprawiaj paprykę i chilli w doniczkach
Papryka świetnie nadaje się również do ogrodów na balkonie, do uprawy w doniczkach, z możliwością owocowania do jesieni i dużą ilością ostrej papryki do wyschnięcia przez całą zimę. Do uprawy w doniczkach wskazane jest użycie pojemnika o dość dużych rozmiarach (głębokość i średnica min. 30 cm), układając na dnie warstwę keramzytu. Używamy również gleby zwykłej, z dodatkiem dojrzałego kompostu lub próchnicy dżdżownic.
Przewidywanie, które trzeba mieć, to częste nawadnianie i powrót do niewielkiego nawożenia podczas cyklu uprawy. Możemy to zrobić z garścią obornika w postaci pelletu, ale także z maceratem pokrzywowym.
Przeszczep sadzonki
Przeszczep. Przeszczep w słoiku następuje wtedy, gdy kiełek wypuszcza pierwsze dwa liście, tzw. Liścienie i osiąga piętnaście centymetrów wysokości, dopiero w tym miejscu papryka może zostać przesadzona do ogrodu. Przeszczep do domu musi nastąpić w połowie maja, ponieważ kwiat potrzebuje temperatur powyżej 14 stopni nawet w nocy, w przeciwnym razie spowoduje to opadanie kwiatów, co utrudni zbiory.
Szósty implant. Rośliny papryki przesadzać w rzędach co 70 cm i 50 cm wzdłuż rzędu. Niektóre odmiany papryczek chili mają mniejsze rośliny, więc wskazane odległości można nieznacznie zmniejszyć.
Kiedy zbierać paprykę
Jeśli chodzi o pomidory, to również w przypadku papryki proces dojrzewania przebiega w dwóch etapach : najpierw dojrzewają nasiona i wewnętrzna część, a następnie zewnętrzna. Jeśli skórka jest nadal zielona, proces nie został jeszcze zakończony. Gdy tylko owoce osiągną optymalną wielkość i stopień dojrzałości, należy je zawsze usunąć z rośliny, aby sprzyjać rozwojowi innych owoców.
Zwykle papryka zaczyna dojrzewać po około 60 dniach od zawiązania owoców, ale kończy się wybarwienie po 80 - 100 dniach, licząc zawsze od zawiązania kwiatu. Jeśli owoc zbiera się zaraz po rozpoczęciu zmiany koloru, to po 2-3 dniach jest w stanie ją zakończyć, ale więdnie szybciej, im bardziej był zielony.
W celach spożywczych różnica między owocem zielonym a owocem kolorowym jest minimalna, po prostu zielona zawiera mniej likopenu, staramy się uzyskać paprykę o jednolitym kolorze ze względów estetycznych, bardzo ważnych w profesjonalnej uprawie.
Choroby pieprzu
Na paprykę mogą wpływać różne choroby, w szczególności niektóre chorobotwórcze grzyby. Zapobieganie tym przeciwnościom jest bardzo ważne w rolnictwie ekologicznym i zaczyna się od dobrego przygotowania gleby i jej pielęgnacji.
Mączniak rzekomy. Choroba grzybicza, która rozprzestrzenia się w obecności dużej ilości wody, szybko powoduje rozległe uszkodzenia, może zabić roślinę nawet w ciągu 24 godzin. Rozpoznaje go czerń widoczna na zewnętrznych częściach, zwłaszcza na liściach. Rozprzestrzenia się w glebie, w której przebywają zarodniki, więc jeśli wyplenisz chore roślinę, zauważysz czarny pedał i nie będziesz musiał go zastępować inną rośliną. Największe zagrożenie zarazy pieprzowej występuje w przypadku letnich burz lub w przypadku nawadniania całego ogrodu z powodzią. Zapobiega temu uprawa w pniach, co pozwala uniknąć stagnacji. Aby usunąć zarodniki z gleby, wystarczy jeden rok płodozmianu, w którym nie uprawia się papryki, pomidora, ziemniaka ani bakłażana.
Verticillium . Inną chorobą, która atakuje to warzywo, jest Verticillium, podobna do mączniaka rzekomego jako manifestacja, chociaż czerń trwającej zgnilizny jest raczej widoczna w naczyniach włosowatych niż na zewnątrz. Ta choroba ma wolniejszy przebieg, zajmuje 7-10 dni, aby zagrozić roślinie, zanim umrze. Utrzymuje się w ziemi nawet przez 5 lat, wadę, którą można naprawić miedzią, ale nie polecam tego robić, ponieważ nadal jest to zabieg toksyczny. Verticilium może nie być śmiertelne dla młodych roślin, ale powoduje nieodwracalną karłowatość.
Fusarium . Choroba Cryptogam jest bardzo rzadka w przypadku pieprzu, te same uwagi dotyczą mączniaka rzekomego i wertykulozy. Objawia się czarnym zabarwieniem w naczyniach włosowatych wewnętrznych.
Alternaria . Powoduje zgniliznę owoców, w ogrodnictwie ekologicznym można temu przeciwdziałać jedynie przy pomocy miedzi.
Zgnilizna wierzchołkowa. To nie jest prawdziwa choroba, ale fizjopatia, czyli efekt braku wody lub braku wchłaniania wapnia. Różni się od alternarii, ponieważ zgnilizna zaczyna się wyłącznie od wierzchołka owocu. Możesz przeczytać artykuł na temat zgnilizny końcówek pieprzu, napisany w odpowiedzi na pytanie czytelnika.
Mączniak. Ta patologia objawia się brązowieniem liści, po którym zawsze następuje utrata połysku liścia i oderwanie zewnętrznej warstwy. Liście papryki nie są pokryte białym kolorem, jak wtedy, gdy mączniak prawdziwy atakuje inne rośliny warzywne. Objawom dolistnym często towarzyszy zgnilizna owoców, która pojawia się w ciągu kilku godzin. Aby zapobiec wystąpieniu mączniaka prawdziwego, można posypać pieprz siarką, należy to zrobić na początku sierpnia, biorąc pod uwagę tygodniowy okres niedoborów.
We wszystkich przypadkach chorób grzybiczych (verticilium, mączniak prawdziwy, alternaria, fusarium lub peronospora) konieczne jest niezwłoczne usunięcie roślin lub chorych części rośliny. Należy je wyeliminować spalając je lub wyrzucając do śmieci, nigdy nie pozostawiając w ziemi ani nie wykorzystując do robienia kompostu. Jeśli na czas usuniesz wszystkie ślady choroby, możesz zapobiec rozprzestrzenianiu się infekcji w całym ogrodzie.
Pasożyty pieprzu
Nawet pasożyty mogą sprawić poważne problemy w uprawie naszej papryki, istnieją metody organiczne, które mogą być przydatne w zwalczaniu szkodliwych owadów, bez zatruwania warzyw i środowiska.
Mszyce. Podobnie jak w przypadku większości roślin warzywnych, papryka może również zostać zaatakowana przez mszyce, niebezpieczeństwo tych wszy wynika głównie z możliwości przeniesienia wirusa na roślinę. W przypadku ataku istnieje kilka naturalnych metod, od mydła marsylskiego do olejku neem, aby dowiedzieć się więcej, możesz przeczytać dogłębne badanie poświęcone obronie przed mszycami.
Czerwony pająk . Ten mały owad jest pasożytem, który prowadzi do karłowatości, defoliacji lub braku produkcji pieprzu, do zwalczania przędziorka można użyć zwilżalnej siarki, którą rozpyla się w najchłodniejszych godzinach, nawet jeśli jest to zabieg, który utrzymuje pewna toksyczność, chociaż dozwolona w organicznych. Bardziej naturalną metodą jest zastosowanie maceratu czosnkowego.
Trialeurodide. Owad ten nazywany jest także mączlikiem, atakuje paprykę, zwłaszcza gdy jest uprawiany w szklarni, post poświęciłem jak bronić się przed trialeurodide.
Wiertacz. Owad z rodziny Lepidoptera znoszący jaja na pieprzu. Szczególnie uwielbia kukurydzę, uprawę, która przyciąga świdry, więc jeśli w ogrodzie rośnie kukurydza, papryka może cierpieć z powodu silnych ataków. Nowonarodzona larwa przebija skórkę i zjada owoc, niszcząc go i powodując gnicie, szczególnie w przypadku opadów. Świder można zwalczać za pomocą Bacillus thuringiensis, który zabija larwy, ale jest selektywnym środkiem owadobójczym.
Różnorodność słodkiej papryki
Istnieje wiele odmian papryki, zarówno na słodką paprykę, jak i na chilli. Aby udzielić przydatnych porad, które pomogą Ci wybrać, który z nich uprawiać, oto niektóre z głównych typów powszechnych w ogrodach.
Spośród wielu rodzajów papryki, które można uprawiać metodami ekologicznymi, wybrałem kilka szczególnie interesujących, temat jest szerzej omawiany w artykule poświęconym odmianom papryki słodkiej.
- Papryka Żółta . bardzo słodkie owoce, wyśmienity smak, żółta skórka i doskonała waga owoców.
- Perperone California Wonder : czworokątny pieprz, wytrzymała i rustykalna roślina.
- Pieprz z rogu byka . Odmiana o wydłużonych owocach, dostępna zarówno w kolorze żółtym jak i czerwonym.
- Chilli Lombard . długie i wąskie słodkie chilli, jedzone na zielono.
- Marconi . Papryka czerwona o bardzo ciężkich owocach, wydłużona, z trzema lub czterema płatkami.
