Fasola jest jedną z najważniejszych roślin strączkowych w ogrodzie, pochodzącą z Peru. Dzieli się go głównie na dwie grupy: te, w których zjada się ziarno przez łuskanie (prawdziwa fasola) oraz te, w których jesz wszystko, nasiona i strąki (zwane zieloną fasolką).
Uprawa fasoli i fasoli szparagowej jest bardzo podobna, są to rośliny strączkowe tego samego gatunku. Poniżej widzimy fasolę, natomiast oddzielnie zajmiemy się uprawą fasoli szparagowej mangiatutto.
Jest to gatunek ogrodowy, który można uprawiać bez większych trudności i bardzo ważne jest posiadanie fasoli w polu, aby wzbogacić glebę w azot , możemy wybrać siać fasolę karłowatą lub pnączową.
Fasola
Fasola (Phaseolus vulgaris) należy do rodziny bobowatych, bardziej znanych jako rośliny strączkowe, podobnie jak ciecierzyca, bób i groch. Rośliny te są znane ze swojej zdolności wiązania azotu w glebie dzięki bakteriom żyjącym w symbiozie z systemem korzeniowym. Ten udział azotu, który ta roślina dostarcza do gleby, czyni ją szczególnie cenną dla utrzymania bogatego i żyznego ogrodu.
W zależności od odmiany fasola może być karłowata lub pnąca , co zmienia niektóre cechy jej uprawy w ogrodzie, takie jak układ sadzenia i cykl upraw.
Odmiana karłowata jest wcześniejsza, dlatego nadaje się do szybkiej rotacji. Z tego powodu często jest preferowany w rodzinnym ogrodzie, gdzie przydaje się możliwość szybkiego zwolnienia miejsca. Jednak fasola pnąca jest bardziej produktywna, może to uzasadniać dłuższe oczekiwanie.
Fasolę spożywa się, jedząc suszone, a następnie gotowane nasiona. Jest to szczególnie ciekawe warzywo również do podania na stół, ze względu na zawartość białka , które sprawia, że jest doskonałym substytutem mięsa, warto uprawiać je w ogrodzie i jest podstawą diety wegetariańskiej i wegańskiej.
Idealny klimat i teren
Fasola uwielbia klimat ciepły i umiarkowany , wysiewa się ją w miejscach dobrze nasłonecznionych. W porównaniu do bobu i grochu bardziej obawia się zimna i nie nadaje się do siewu jesienno-zimowego.
Idealna gleba powinna być miękka, średnio teksturowana, o pH około 5. Jednak roślina ta bardzo dobrze dostosowuje się do różnych rodzajów gleb , nawet jeśli nie lubi tych, które są zbyt piaszczyste lub z dużą ilością gliny.
Przetwarzanie gleby
Przed wysadzeniem fasoli dobrze jest przeprowadzić klasyczną uprawę: kopanie, okopywanie, a na koniec zgrabić do wyrównania . Dzięki temu młode rośliny mogą znaleźć przyjazną i drenującą glebę.
Nawożenie fasoli
Fasola korzysta z dobrego nawożenia organicznego , które należy przeprowadzić z dojrzałym lub granulowanym obornikiem, który należy zakopać na średniej głębokości w ziemi ogrodowej. Jeśli chodzi o dopływ azotu, to gleba nie musi być zbytnio nawożona, ponieważ będąc rośliną strączkową to sama fasola dba o wychwycenie tego pierwiastka z powietrza, dlatego do początkowej fazy wzrostu wystarczy niewielka jego ilość. Jeśli azot jest niski, roślina wchłania mniej wody, a także staje się mniej smaczna dla mszyc. Z drugiej strony fasola wymaga sporej dawki potasu.
Siej fasolę
Popularna tradycja głosi, że „fasolę wysiewa się w ciągu pierwszych 100 dni w roku i umieszcza się tak, aby słyszały dzwony” . W tłumaczeniu oznacza to, że do początku maja musimy zasiać fasolę, a nasiona należy umieścić dość powierzchownie .
Okres siewu. Fasolę można wysiewać w uprawie chronionej, umieszczając ją w doniczkach na rozsadniku od lutego do marca lub na otwartym polu, sadząc bezpośrednio w ogrodzie od kwietnia do maja . Jeśli chcesz postępować zgodnie z kalendarzem księżycowym, mówi się, że najlepszy czas to dwa lub trzy dni po pierwszej kwadrze księżycowej, jednak na przybywającym księżycu. Można je jednak wysiewać przez całe lato, z jesiennymi zbiorami. Jeśli siew jest opóźniony, lepiej umieścić fasolę karłowatą, która mając szybszy cykl rekompensuje późny siew.
Szósta sadzenia fasoli. Fasolę wysiewa się umieszczając nasiona co 3-4 cm , w rzędach w odległości 50 cm lub sadząc w postarelle (5-6 nasion na każdy dołek), zachowując odległości 15-20 cm między każdym dołkiem. Siew postarelle ułatwia wynurzanie się sadzonek z ziemi, ponieważ wysiłek związany z przebiciem skorupy ziemskiej będzie połączony. W rzeczywistości ziarno może napotkać nadzwyczajne trudności, jeśli ziemia jest zbyt twarda , szczególnie w przypadku burz, po których następują same, dlatego tradycja chłopska radzi, aby nie zagłębiać ich zbyt głęboko. Nasiona fasoli zagłębiają się w głębokości 1,5 raza.
Promuj siew . Siatka przeciwgradowa, która rozbija krople pomaga uniknąć ugniatania gleby. Możesz również namoczyć nasiona na 12 godzin przed sadzeniem, aby przyspieszyć sytuację awaryjną, co przewiduje 2-3 dni i zmniejsza twardnienie gleby, w przeciwnym razie nasiona pojawiają się po około 7 dniach, jeśli temperatura przekracza 14. stopni, poród jest szybszy, jeśli masz 20 lat. Z drugiej strony zimno może blokować rozwój, powodując gnicie nasion.
Ułóż podpórki dla fasoli szparagowej
W przypadku gatunków pnących należy dobrać odpowiednią podporę: jeśli stosuje się tyczki, lepiej siać w postarelle, ewentualnie w bina tak, aby krzyżować podpory (postarelle co 40 cm, bina w odległości 70 cm). Jeśli natomiast stosuje się siatkę, lepiej wysiewać w rzędzie (rzędy co 100 cm, nasiona co 3-4 cm). Zwróć uwagę na wykonanie podpór uwzględniających rozwój rośliny i odpornych na wiatr i letnie burze.
Przeczytaj więcej: jak siać fasolę Kup ekologiczne nasiona fasoli
Uprawa fasoli w ogrodzie warzywnym
Fasola jest łatwa w utrzymaniu w ogrodzie, wymaga klasycznych zabiegów pielęgnacyjnych, takich jak pielenie i nawadnianie, lepiej uważać, aby sprawdzić stabilność podpór na odmianach pnących i podciągnąć fasolę.
Pielenie i kopanie
Uprawa obejmuje okresowe zwalczanie chwastów (można to zrobić przy ręcznym usuwaniu) oraz zabiegi opielające w celu napowietrzenia gleby i zapobieżenia tworzeniu się bardziej zwartej skorupy powierzchniowej.
Nawadnianie
Fasola w ogrodzie wymaga wody tylko w momencie kwitnienia, więc jest gotowa do konewki, gdy tylko pojawią się kwiaty. W przypadku odmian karłowatych podlewanie jest ograniczone do dwukrotności, podczas gdy fasola, która ma ciągłe kwitnienie, wymaga podlewania niewielką ilością wody co 7-10 dni.
Wzmocnienie odmian karłowatych
Fasolka karłowata musi być podciągnięta, ponieważ nie ma podpór, zakładka pomaga utrzymać postawę wyprostowaną, podpierając łodygę u podstawy. Operację ubijania należy przeprowadzać, gdy roślina i ziemia są idealnie suche. W ten sposób unika się zgnilizny i chorób grzybiczych.
Płodozmian i międzyplony
Z punktu widzenia płodozmianu fasola jest cenną rośliną, ponieważ będąc rośliną strączkową, wzbogaca glebę w azot. Z tego powodu nadaje się do przygotowania grządki ogrodowej pod późniejszą uprawę wymagających warzyw (np. Psiankowate). W ogrodzie fasola ma dobrego sąsiada z sałatkami, pomidorami i rzodkiewką, natomiast lepiej trzymać ją z dala od czosnku i cebuli.
Fasolę można również przechowywać w doniczkach w ogrodzie na balkonie, trzeba mieć odpowiednio duży pojemnik i stale podlewać roślinę. Możesz przeczytać mały poradnik dotyczący uprawy fasoli w doniczkach w dedykowanym artykule.
Choroby i szkodniki fasoli
Uprawa fasoli ekologicznej wymaga uwagi, aby zidentyfikować wszelkie problemy i szybko je rozwiązać, a także wiedzieć, jak zapobiegać możliwym przeciwnościom, stosując odpowiednie środki ostrożności.
Rhizottonia (rizoktonia lub zgnilizna kołnierza). Na etapie sadzonek fasola może być dotknięta tą chorobą, która powoduje gnicie, a następnie wysychanie rośliny. Rizottonia działa przy niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności, oddziałuje na łodygę.
Zgnilizna korzeni. Choroba grzybicza sprzyjająca nadmiernej wilgotności. Zobacz pogłębienie się zgnilizny korzeni fasoli.
Bakterioza. Z drugiej strony Pseudomonas i Xanthomonas to bakteriozy, które plamią liście i strąki, podczas gdy cladiosporoza plami również nasiona i powoduje lepkie plamy w strąku. Na koniec przypominamy sobie patologię zwaną rdzą ze względu na charakterystyczny kolor powstałych plam. Wszystkie te choroby bakteriozy nie powodują śmierci rośliny, ale zmniejszają plon, są bardziej niebezpieczne dla fasoli pnącej, które żyjąc dłużej dają bakteriom więcej czasu na rozprzestrzenianie się. W ogrodnictwie ekologicznym miedź zapobiega bakteriozie, ale tak długo, jak to możliwe, lepiej unikać tych zabiegów, które nadal mają dawkę toksyczności.
Mszyce. Wszy te są szczególnie uciążliwe dla naszych roślin strączkowych, w szczególności mszycy fasoli czarnej, która jest najbardziej uporczywą z mszyc. Rozprzestrzenia się powoli i jeśli zostanie zidentyfikowany w odpowiednim czasie, można go wyeliminować, usuwając dotkniętą chorobą część rośliny.
Wołek . Wołkowiec to chrząszcz, który zimuje w nasionach, szkody, które powoduje, są spowodowane przez larwy urodzone z jaj złożonych na strąkach fasoli, które opróżniają nasiona poprzez ich wewnętrzną erozję. Rozmnaża się szybko w magazynach i może zniszczyć całe uprawy, osiągając reprodukcję przez sześć pokoleń rocznie. Aby zapobiec temu pasożytowi, nasiona można spędzić kilka minut w kuchence mikrofalowej, zabijając wszelkie obecne owady.
Kiedy zbierać fasolę
Ziarna są zbierane, gdy są dojrzałe, z całkowicie zabarwionym strąkiem, który ma tendencję do więdnięcia , w przeciwieństwie do zielonej fasoli, która musi być zbierana jako zielona i delikatna.
Można je przechowywać do spożycia, przechowując je w zamrażarce , natomiast jeśli chcesz zachować nasiona do sadzenia w następnym roku lub nie zamrozić, musisz pozostawić je do wyschnięcia na roślinie, aż straci co najmniej 60% swojej wagi.
Jest pasożyt, wołek, który pod koniec sezonu lub nawet podczas suszenia składa jaja na strąku fasoli. Aby zapobiec temu atakowi, uprawę można przykryć drobną siatką.
Czas zbioru jest gotowy do zbioru 80 - 120 dni od siewu , w zależności od odmiany.
Jakie odmiany fasoli uprawiać
Fasola występuje w setkach różnych odmian, bardzo różniących się od siebie rozmiarem, kształtem i kolorem. Jeśli potrzebujesz porady dotyczącej sadzenia w ogrodzie warzywnym, oto niektóre z najlepszych odmian i najsmaczniejszych fasoli do gotowania i wydajnej uprawy. Te, o których mówimy w tym rozdziale, to fasola prawdziwa, czyli taka, której ziarno jest zbierane, fasola mangiatutto zasługuje na to osobno, z której konsumuje się cały strąk, częściej nazywany rogalikami lub fasolką szparagową.
Fasola cannellini. Nasiona są małe, wydłużone, bardzo jasne, przechodzące w biel. Są używane w kuchni do sałatek i risotto, w smaku są dość delikatne. W tej rodzinie zwracamy uwagę na białą fasolę imperium , doskonałą w uprawie, ponieważ jest to odmiana karłowata o silnej roślinie, nadająca się do metody organicznej.
Biała fasola z Hiszpanii. Są to duże rośliny strączkowe, o niskich i szerokich nasionach z białą skórką. Doskonałe do sałatek lub gulaszu, po ugotowaniu są bardzo miękkie i łagodne.
Fasola Borlotti. Strąki charakteryzują się czerwonymi smugami, nasiona długo utrzymują się i mają mocny smak, który sprawia, że idealnie nadają się do makaronu i fasoli oraz zup.
Fasola czarnooka. Ta zwykła fasola wyróżnia się czarnym kółkiem na kremowo-białej skórce, które oznacza punkt, w którym nasiono przyczepia się do strąka. Nasiona są małe.