Ta bulwa amerykańskiego pochodzenia stała się chwastem również w nas. Występuje spontanicznie wzdłuż rzek i rozmnaża się z bulw jak ziemniaki. Jest to mało znane warzywo, ale bardzo łatwe w uprawie. Topinambur przyjmuje również nazwę niemieckiej rzepy.
Jest to bardzo odporna roślina z rodziny kompozytowych, wolna od chorób, o zdrewniałej łodydze, która łatwo przekracza dwa metry wysokości, wydziela charakterystyczne żółte kwiaty o kształcie zbliżonym do stokrotek o średnicy 10 cm. Jadalną częścią, dla której uprawia się topinambur, jest bulwa.
Gdzie to uprawiać. Jest to bardzo mało wymagająca i zdecydowanie zarażająca roślina, po zasadzeniu karczochów jerozolimskich nie będzie łatwo się ich pozbyć i prawie na pewno roślina powróci, aby zirytować następne plony. W tym celu lepiej jest ostrożnie wytyczyć kwietnik w ogrodzie poświęconym temu rzadkiemu warzywu i być może umieścić go na skraju swojego pola. Jako stanowisko jest zadowalające i może również znajdować się na obszarach niezbyt nasłonecznionych, jego siedliskiem byłby brzeg rzeki, więc nie może to być zbyt sucha gleba.
Karczoch jerozolimski
Topinambur wysiewa się od końca zimy (od końca lutego do maja) i zbiera jako warzywo ozime. Bulwy zakopuje się późną zimą, prawdopodobnie pozostawiając pędy w górę.
Jako szósta część rośliny należy zachować co najmniej 50 cm odstępu między roślinami, zalecana głębokość siewu to 10-15 cm.
Uprawa topinamburu
Roślina nie wymaga specjalnej pielęgnacji, a karczoch jerozolimski nie boi się chorób, dlatego nie wymaga żadnych zabiegów fitosanitarnych ani pestycydowych. Dopływ wody należy sprawdzać przez nawadnianie w razie potrzeby i okresowe pielenie.
Choroby . Topinambur nie boi się chorób i nie jest bardzo podatny na ataki owadów i pasożytów. Jego głównym wrogiem są myszy, które mogą uszkadzać bulwy.
Gromadzenie i konsumpcja
Karczoch jerozolimski zbiera się wykopując bulwy spod łodygi rośliny, kopie do 10 cm głębokości, im większa zewnętrzna łodyga rośliny, tym więcej możemy oczekiwać, że znajdziemy duże karczochy jerozolimskie. Zbiór odbywa się po lecie, możesz zbierać stopniowo, zgodnie z życzeniem, a otrzymasz zawsze dostępne doskonałe warzywo zimowe, idealne do domowego ogrodu. Bulwy są czyszczone szczotką i gotowane bez obierania, są jadalne nawet na surowo. Topinambur to mało znane, ale bardzo smaczne warzywo, ma gorzki smak bardzo podobny do karczocha. Gotowane bulwy mają łagodne działanie przeczyszczające i trawienne. Wskazówka kulinarna: spróbuj smażonych… Dzieci szczególnie je polubią.Zbiory topinamburu są prawie zawsze bardzo satysfakcjonujące, ponieważ jest to roślina bardzo produktywna pod względem ilościowym.
Karczochy jerozolimskie produkują bulwy w głębi, dlatego zebranie ich wszystkich jest bardzo trudne i często pozostają w glebie, rozwijając się w kolejnych latach. Możesz utrzymać uprawę przez kilka lat, ale zawsze musisz zostawić kilka bulw, w przeciwnym razie ucierpi na tym wielkość plonu.
Gdzie znaleźć karczochy jerozolimskie . Nie zawsze jest łatwo znaleźć karczochy jerozolimskie do siewu w konsorcjach rolniczych, przynajmniej można je znaleźć w Internecie.
