Cukinia (Cucurbita pepo) to roślina z rodziny dyniowatych , której nie może zabraknąć w przydomowym ogródku: wymaga wielu składników odżywczych z gleby, ale przy prawidłowej uprawie zapewnia bogatą produkcję doskonałych warzyw, a oprócz owoców można również gotować pyszne kwiaty cukinii do zrobienia zaraz po zerwaniu.
Cukinia to warzywo szczególnie nadające się do diet niskokalorycznych, w rzeczywistości ma tylko 20 kalorii w 100 gramach owoców, istnieje wiele przepisów z cukinią, dlatego jest to roślina, której nie można zapomnieć w rodzinnym ogrodzie.
Poniżej odkryjemy triki i wskazówki, jak najlepiej uprawiać to warzywo metodami rolnictwa ekologicznego, od odpowiedniego okresu siewu do nawożenia, aż po zbiory cukinii.
Gleba i klimat, w którym rośnie cukinia
Właściwy teren. Cukinia idealnie wymaga pH gleby między 6 a 7, są rośliną bardzo wymagającą pod względem materii organicznej i składników odżywczych, a do tego potrzebna jest żyzna gleba, której możemy pomóc przy dobrym nawożeniu. Aby zapobiec chorobom takim jak mączniak prawdziwy, ważne jest, aby nie było zastoju wody, najlepiej wybrać nasłonecznioną działkę.
Idealny klimat . Cukinia jest rośliną pochodzenia tropikalnego, dlatego wymaga dość umiarkowanego klimatu i obawia się mrozu, zatrzymuje się poniżej 10 stopni i przestaje rosnąć, uwielbia temperatury około 15 w nocy i 25 w ciągu dnia. Należy to wziąć pod uwagę zwłaszcza podczas sadzenia: uprawa często zawodzi, ponieważ cukinia jest sadzona zbyt wcześnie.
Przygotowanie gleby i nawożenie
Zanim zaczniemy uprawiać cukinię w naszym ogrodzie, musimy zadbać o przygotowanie gleby . Idealnie byłoby zacząć jesienią , okres wskazany również na dobre podstawowe nawożenie, w każdym razie zalecam uprawę gleby co najmniej 10 dni przed wysadzeniem rośliny lub nasion.
Klasyczne przygotowanie gleby polega na kopaniu , przydatne jest, jeśli gleba jest uprawiana regularnie, aby nie przewracać grudek, ale zachować stratygrafię gleby, ograniczając się do uprawy. Możemy to zrobić przy niewielkim wysiłku używając widelca zamiast klasycznego szpadla.
Nawożenie podstawowe jest szczególnie ważne ze względu na zapotrzebowanie tej rośliny na materię organiczną i składniki odżywcze. Następnie dodajemy do gleby kompost i obornik. Nie ma ogólnej zasady, ile nawozić cukinię, ponieważ zależy to od rodzaju gleby, jako orientacyjny punkt odniesienia należy wziąć 1 kg suchego obornika (jak w przypadku pelletu) na metr kwadratowy, ponad pięć razy więcej w przypadku dojrzały obornik . Myjemy motyką, wprowadzając składniki odżywcze do gleby, a następnie kończymy grabiami, które wyrównują kwietnik, gdzie przystąpimy do siewu lub przesadzania.
Jak i kiedy siać cukinię
Cukinia ma duże nasiono, które łatwo kiełkuje. Możemy zdecydować się na umieszczenie go w rozsadniku, do naprawy lub bezpośrednio na otwartym polu, jeśli pozwala na to klimat.
Siew w rozsadniku
Cukinie można wysiewać w marcu do rozsadnika w uprawach chronionych , wystarczy umieścić po jednym nasionku na każdy słoik o głębokości 1 cm, końcówką skierowaną w dół. Jeśli temperatura wynosi około 20 stopni, nasiona kiełkują w ciągu 4 dni, jeśli jest cieplej, jeszcze mniej. Sadzonka może pozostać w słoiku do czasu uformowania się 3 prawdziwych liści, na ogół 15 lub 20 dni, wtedy należy ją przesadzić.
Siew w otwartym polu
Siew na otwartym polu zaczyna się natomiast od połowy kwietnia, kiedy temperatura ustabilizuje się powyżej 10/15 stopni, jeśli jest chłodniej, wzrost zatrzymuje się i rośliny pozostają karłowate. Do siewu na wolnym powietrzu na każdą postarellę umieszcza się 2 lub 3 nasiona o głębokości 1,5 cm. Pamiętajmy również w tym przypadku o umieszczeniu czubka nasionka na dnie.
Szósta implantacja
Cukinie wysiewa się w odległości co najmniej 100 x 80 cm między roślinami, ponieważ są roślinami wymagającymi zarówno pod względem przestrzeni, jak i składników odżywczych, ważne jest, aby nie były ułożone zbyt blisko.
Rotacja i asocjacja
Cukinię należy wysiewać rotacyjnie w ogrodzie, a nie zawsze na tym samym rabacie kwiatowym, zarówno dlatego, że zużywa dużo składników odżywczych i dlatego lepiej pozostawić czas na regenerację gleby, jak i dlatego, że jej choroby (np. Mączniak prawdziwy) nie powracają z roku na rok. rok. Wskazane jest pozostawienie na co najmniej trzy lata przed powrotem do sadzenia cukinii na tej samej działce ogrodowej i przeplatanie ich roślinami z rodziny motylkowatych, które mogą wzbogacić glebę w azot.
Przeczytaj więcej: jak siać cukinię Kup ekologiczne nasiona cukinii
Przeszczep cukinię
Jeśli zdecydujemy się zasiać cukinię w rozsadniku lub po prostu kupimy sadzonki w szkółce, będziemy musieli przesadzić w polu . Do sadzenia cukinii bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni czas, aby żadne późne przymrozki nie wyprowadzały młodej rośliny na zewnątrz.
Zasadą jest zawsze czekać, aż temperatura utrzyma się powyżej 15 stopni, nawet w nocy.
Od kwietnia do maja, w zależności od klimatu, możemy więc sadzić cukinie w ogrodzie warzywnym , operację tę można kontynuować latem, a także zastąpić rośliny, które z czasem tracą produktywność lub mogą być dotknięte chorobą białą.
Ostatni przeszczep można wykonać mniej więcej w połowie sierpnia, a nasiona sadzi się na początku miesiąca.
Po przygotowaniu gleby praca przeszczepu jest naprawdę prosta: wykopujesz dołek przeznaczony na sadzonkę chlebem ziemnym i odkładasz sadzonkę prosto do góry, zagęszczając rękami i natychmiastowo nawadniając.
Cukinia nie jest rośliną trudną w uprawie, nawet ekologicznej. Poniżej wymieniam zabiegi i sztuczki, które mogą być przydatne, aby rośliny były zdrowe i produktywne.
Przydatne wskazówki dotyczące usprawnienia produkcji:
- Latem rośliny należy zacieniać. Cukinia z dużymi liśćmi obawia się nadmiernego nasłonecznienia, latem może przydać się do zacienienia małych roślin prześcieradłami lub siatkami, szczególnie w południe, a zwłaszcza w ogrodach południowych Włoch, gdzie słońce mocno bije.
- Rotacja roślin. Lepiej jest mieć cukinię produkowaną przez dwa miesiące, całkowity cykl wyniesie 3 miesiące, ponieważ rozpoczęcie produkcji zajmuje miesiąc. Po trzech miesiącach lepiej jest go ponownie zasiać, aby uniknąć ataków mączniaka prawdziwego.
- Przewiduj zbiory (gorące łóżko i przykrycia). Aby przewidzieć zbiory cukinii, możesz zrobić otwór, w którym zakopać świeży nawóz pod łożem siewnym. Aby osłonić sadzonki wiosną (marzec i kwiecień), można użyć plastikowych czapek lub tuneli z polietylenu.
- Obsługuje. Istnieją odmiany pełzające, warto podeprzeć łodygę tyczkami o długości 120 cm, aby związać ją dla lepszego nasłonecznienia, wentylacji rośliny i wygodniejszego zbioru. Niektóre cukinie są również uprawiane jako pnącza, jak to często ma miejsce w przypadku ogórków.
- Chochoł. Ściółkowanie jest przydatną techniką w uprawie cukinii, po pierwsze dlatego, że ogranicza pracę przy odchwaszczaniu i zwalczaniu chwastów, oszczędzając wiele wysiłku ogrodnika, po drugie dlatego, że zapobiega osiadaniu owoców na ziemi, a gdy gleba jest mokra, może uchroń je przed gniciem. Można go ściółkować prześcieradłem lub słomą.
- Przycinaj uszkodzone części roślin. Łodyga cukinii jest dość krucha, należy uważać, aby nie złamać gałęzi, jeśli roślina jest uszkodzona za młodu, może wydzielać boczne gałęzie, a gdy urosła, zamiast tego, jeśli jest uszkodzona, przestaje produkować. W przypadku gradu, który uszkadza liście, te, które są zbyt postrzępione, należy usunąć.
Usuń pierwsze cukinie
W niektórych przypadkach warto usunąć pierwsze owoce rośliny. W rzeczywistości cukinia zaczyna produkować wcześnie, ale może być lepiej usunąć pierwsze cukinie , aby energia skoncentrowała się na rozwoju rośliny.
Nie jest to uniwersalna zasada , w dobrze nawożonej glebie roślina jest w stanie bez wysiłku doprowadzić do dojrzałości nawet pierwszych cukinii, jednak w niektórych przypadkach istnieje ryzyko uzyskania niepotrzebnych drobnych i żółtawych owoców.
Podlewanie cukinii
Cukinia to roślina, która wymaga dużo wody , ponieważ wydaje wiele owoców, które zbieramy, a także ponieważ ma bardzo duże liście, które się przebijają, należy ją moczyć co najmniej dwa razy w tygodniu. Lepiej nawadniać wcześnie rano pod liśćmi, dlatego staraj się nie moczyć liści, używając wody o temperaturze pokojowej. Oczywiście po wysianiu lub przesadzeniu istnieje szczególna potrzeba podlewania, tak jak w przypadku wszystkich roślin w ogrodzie.
Nawożenie podczas produkcji
Warto wrócić do nawożenia cukinii, gdy zacznie produkować, można zastosować macerat pokrzywy lub obornik granulowany, roślina potrzebuje przede wszystkim azotu i potasu. Generalnie działania podejmowane są po pojawieniu się pierwszych kwiatów, aby stymulować lepszą produkcję.
Zapylanie i kwiaty cukinii
Cukinia do produkcji owoców wymaga zapylenia kwiatu i należy wziąć pod uwagę, że są kwiaty męskie i żeńskie . Zapylanie odbywa się rano, przy dobrej pogodzie i niezbyt niskich temperaturach, jeśli pada deszcz, owady nie wychodzą, a dzień zapylenia przepada.
Jeśli cukinia nie jest zapylana, ciemnieje i tworzy się owoc, który gnije. Małe owoce należy natychmiast wyeliminować, przy wielu małych owocach produkcja rośliny zatrzymuje się. W kolekcji kwiatów, której szczegółowe porady znajdziesz później, należy wziąć pod uwagę zapylenie i pozostawić samice i niektóre samce. Lepiej nie zrywać kwiatów rano, aby owady zapylające działały.
Uprawa szklarniowa
Uprawa tunelowa jest podobna do uprawy polowej, przydatne może być przewidywanie okresu , ponieważ pozwala ona najpierw na przeszczep w polu, a następnie na przedłużenie zbiorów późną jesienią .
Oprócz zwykłych środków ostrożności wymaganych przy uprawie szklarniowej w zarządzaniu nawadnianiem, cyrkulacją powietrza i temperaturą wewnętrzną, należy zwrócić uwagę na zapylanie. Dotyczy to cukinii tunelowej, ale także jeśli uprawiasz tę roślinę przy użyciu ciasnych siatek przeciwgradowych lub przeciw mszycom. Należy uważać, aby pszczoły i trzmiele mogły swobodnie wchodzić i wychodzić, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że nie nastąpi zapylenie, a zatem cukinia nie przyniesie owoców, w skrócie - żadnych zbiorów.
Uprawa cukinii w doniczkach
Możemy zdecydować się na uprawę cukinii także na balkonie , ale potrzebujesz dobrej wielkości doniczki i gleby wzbogaconej kompostem. Nawadnianie w przypadku uprawy w doniczkach musi być staranne i regularne, ale zawsze bez nadmiaru. Przydaje się również kilkakrotne nawożenie w trakcie cyklu uprawy, możemy to zrobić maceratami z pokrzywy lub samodzielnie wykonać płynny nawóz.
Choroby i szkodniki rośliny
Aby uprawiać cukinię organicznie, ważne jest, aby znać choroby tego warzywa i głównych owadów antagonistycznych, aby móc zapobiegać problemom lub zagrożeniom w odpowiednim czasie, gdy się pojawią.
Erwinia Carotovora. Zgnilizna owoców spowodowana bakteriozą. Tak jest rozpoznawana i walczona w cukinii Erwinia Carotovora.
Mączniak. Mączniak prawdziwy jest chorobą grzybiczą, która objawia się jako biały proszek na liściach rośliny, a później powoduje zgniliznę owoców. Zapobiega temu płodozmian, nie wolno opuszczać rośliny dłużej niż trzy miesiące. Siarka może być stosowana przeciwko mączniakowi prawdziwemu jako zabieg fitosanitarny dozwolony w rolnictwie ekologicznym, biorąc pod uwagę tygodniowy okres niedoboru, który należy pozostawić od zabiegu do momentu zbioru warzyw.
Erwinia Carotovora
Mączniak
Wirusoza. Istnieje wiele wirusów, które mogą wpływać na cukinię, chorób tych nie można zwalczać, ale aby im zapobiec, należy unikać mszyc i zachować ostrożność podczas zbioru. Głównym środkiem przenoszenia wirusozy jest w rzeczywistości narzędzie do zbioru (nożyce lub nóż), które poprzez cięcie przenosi chorobę. Uważaj na podejrzane rośliny, a jeśli znajdziesz chore rośliny, należy je natychmiast wyeliminować. Wirusozy dyniowatych są różne, na przykład mozaika ogórkowa, większość nie zabija rośliny, ale ją deformuje i wpływa na jej produkcję.
Mszyce. Mszyce są niebezpieczne przede wszystkim dlatego, że rozprzestrzeniają wirusy, dlatego ważne jest, aby bronić ogrodu zwalczając te wszoły.
Jak zbierać
Zbiór owoców może wydawać się banalny, ale robienie tego we właściwym czasie jest ważne dla zagwarantowania jakości, ale także dla utrzymania produktywności rośliny.
Zbiór cukinii
Cukinia jest owocem zbieranym jako niedojrzały , bez nadmiernego pęcznienia. W miarę dojrzewania cukinia staje się gorzka, podczas gdy małe lub średnie plony są warzywem o lepszym smaku. Co więcej, po wydaniu trzech lub czterech dużych owoców roślina przestaje produkować, a jeśli cukinia jest zbierana szybko, przez dwa miesiące nadal wydaje owoc dziennie.
Z każdej rośliny można łatwo zrobić 150 gramów cukinii dziennie, więc w rodzinnym ogrodzie wystarczą dwie lub trzy dobrze rozwinięte rośliny, aby pokryć spożycie rodziny.
Cukinię zbiera się, biorąc owoce do ręki i delikatnie obracając łodygę, jeśli używasz noża, uważaj, aby nie przenosić żadnych chorób roślin. Zawsze uważaj, aby nie złamać liści, rany przenoszą wirozę. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, przeczytaj artykuł poświęcony kolekcji cukinii.
Produkcja cukinii rozpoczyna się miesiąc po wysiewie i może trwać do pierwszych przymrozków, wraz z obniżeniem temperatur wielkość owoców zmniejsza się i wydłuża się czas wzrostu (jeśli owoc rozwija się w jeden dzień lipca dwa są potrzebne we wrześniu, a także 3 lub 4 w październiku).
Kolekcja kwiatów cukinii
Kwiaty cukinii, takie jak dynia, są pyszne, zarówno smażone w cieście, jak iw różnych sosach i risotto. Kwiaty męskie różnią się od żeńskich (kwiaty męskie u podstawy płatków mają koronę w kształcie trąbki), natomiast kwiaty żeńskie są krótsze, ponieważ mają ogonek z jajnikiem. Wszystkie są jadalne i lepiej zostawić kwiaty żeńskie, aby mogły wydać owoce i zrywać tylko samce. Zbiór kwiatów cukinii nie powinien odbywać się rano, po zapyleniu, w przeciwnym razie może to wpłynąć na produkcję owoców.
Roślina jest również zjadana
Wierzchołki cukinii są jadalne , jeśli chcesz użyć ich w zupie, pamiętaj, kiedy idziesz usunąć roślinę do obrotu. Pąki są również mało znanym, ale bardzo poszukiwanym warzywem, szczególnie na niektórych obszarach Lombardii.
Cukinia w kuchni
Po zebraniu warzyw pojawia się problem, jak je ugotować, zwłaszcza że cukinia jest bardzo wydajną rośliną, która je uprawia, musi zawsze wymyślać nowe przepisy, aby móc często podawać je na stół, nie jedząc zawsze tych samych. co to jest.
Z tego powodu w sekcji przepisów Orto Da Coltivare wiele przepisów z cukinią znajduje szczególne miejsce, od przystawek po dania główne i dodatki, uczymy się wielu wariantów przygotowania tego doskonałego warzywa, a także kilku pomysłów na jego konserwację, takich jak robienie marynowanej cukinii. lub nawet suszone.
Odmiany cukinii rosną
Istnieje wiele odmian cukinii o różnych kształtach, kolorach i smakach, rośliny wyróżniają się również tym, że są mniej lub bardziej przedwczesne. Oto kilka doskonałych odmian cukinii, optymalnych do rodzinnego ogrodu:
- Prezydent Zucchino . Klasyczna cukinia o wydłużonym kształcie, z ciemnozieloną skórką, dobra produkcja, silnie podatna na mączniaka prawdziwego.
- Okrągła cukinia z Toskanii. Cukinia mięsista, idealna do gotowania z nadzieniem.
- Cukinia rzymska . Doskonała odmiana średniej wielkości, wydłużonej cukinii z pasmami na skórce i bardzo słodkim miąższem.
- Crookneck . Cukinia w kształcie gęsiej szyi z żółtym miąższem.
- Trąbka lub cukinia genueńska . Owoce o szczególnie wąskim i długim, rurkowatym kształcie z obrzękiem na końcu.
