Ogórecznik to dzikie zioło, które jest również uprawiane jako warzywo , jest jadalne i naprawdę bardzo dobre. Jest częścią kulinarnej tradycji niektórych regionów Włoch, takich jak Liguria, gdzie jest używany do napełniania ravioli.
To ciekawa obecność w ogrodzie ekologicznym, zarówno dlatego, że jest spożywana, jak i dlatego, że jej piękne niebieskie kwiaty i rozświetlają ogrody przyciągają pszczoły i inne owady użyteczne w rolnictwie . W rzeczywistości kwiaty ogórecznika są bogate w nektar i dlatego są bardzo mile widziane przez trzmiele, pszczoły i osy.
Podobnie jak wiele gatunków chwastów jest naprawdę łatwa w uprawie i po sprowadzeniu na ziemię zdarza się, że łatwo się rozprzestrzenia, rozprzestrzeniając swoje nasiona i odradzając się w różnych miejscach ogrodu. Zapełnienie granic może być świetnym pomysłem.
Ogórecznik znany jest również jako roślina lecznicza ze względu na swoje dobroczynne właściwości, chociaż należy uważać, aby nie przesadzić, ponieważ w dużych ilościach może powodować problemy z wątrobą.
Ogórecznik
Jego naukowa nazwa to borrago officinalis, krzew ogórecznika lekarskiego osiąga pół metra wysokości, a liście pokryte są białymi włoskami, dzięki czemu jest łatwo rozpoznawalny, nawet gdy dopiero co wyrosł.
Te kwiaty mają pięć płatków ułożonych w kształt gwiazdy są niebieskie lub rzadziej białe korzenie tej rośliny są taproots i rozwijać się głęboko w ziemi.
Siej ogórecznik
Klimat i ukształtowanie terenu. Będąc chwastem, nie jest zbyt wymagający pod względem pielęgnacji, gleby i klimatu i łatwo się przystosowuje. Uwielbia gleby lekko wilgotne, w ogrodzie lepiej sadzić w dobrze nasłonecznionych rabatach.
Kiedy siać. We Włoszech jest uprawiana jako roślina jednoroczna, do wysiewu wiosną . Zalecamy sadzenie go bezpośrednio w warzywniaku, ponieważ nie lubi przeszczepów, aw każdym razie nie pozwala roślinie zbytnio się rozwijać w rozsadniku. Jego korzeń palowy cierpi z powodu zwężenia słoików.
Chociaż jest to gatunek, który spotykamy na wielu obszarach, ponieważ nasiona ogórecznika spontanicznego można również kupić, polecam wybrać nasiona organiczne i niehybrydowe (takie jak te, które znajdziesz tutaj).
Odległości siewu. Rośliny są oddalone od siebie o co najmniej 20 cm , warto rozstawić rzędy 40/50 cm, aby umożliwić przejście.
Uprawa ogórecznika
Ogórecznik jest ziołem spontanicznym, z natury nie ma problemu z samodzielnym rozmnażaniem. Dzięki temu nie wymaga wiele pielęgnacji i jest bardzo łatwy w utrzymaniu w ogrodzie .
Nie ma żadnych szczególnych szkodników ani chorób, których należy się wystrzegać, a pozytywny wynik uprawy ekologicznej jest prawie gwarantowany.
Jeśli przeprowadziliśmy siew bezpośredni, zgodnie z zaleceniami, w pierwszych tygodniach przyda się chwasty, przy przeszczepie praca jest zdecydowanie mniejsza, ponieważ sadzi się już uformowaną roślinę. Jest to uprawa, która raz zaczęła dobrze konkurować z innymi spontanicznymi roślinami i osiąga dobre rozmiary, które pozwalają jej się wyróżniać i mieć pełne światło.
Pewne nawadnianie może być przydatne, aby zapobiec całkowitemu wysychaniu gleby, szczególnie latem, co możemy zmniejszyć, jeśli użyjemy ściółki do przykrycia gleby.
Przy pierwszych przymrozkach roślina obumiera, a nasiona przechowuje się do wykorzystania w następnym roku. Często przesiewa ponownie, nawet samodzielnie , ale należy uważać, aby nie robił tego zbyt często, również rozprzestrzeniając się poza swoje przestrzenie i atakując ogród.
Zbiór liści i kwiatów
Liście ogórecznika możemy zbierać w momencie użytkowania, jeśli zbieramy z umiarem bez zbytniego rozbierania rośliny, ogórecznik będzie w stanie zrobić kwiaty, a później nasiona, dzięki czemu będziemy mogli dalej go uprawiać nawet w następnych latach.
Lepiej jest kontynuować, biorąc podstawowe liście . Aby przedłużyć produkcję liści, lepiej jest usunąć kwiaty, nie pozwalając im wyrosnąć. Ogórecznik rośnie spontanicznie, więc ucząc się go rozpoznawać można go również zbierać na łąkach lub na poboczu drogi.
Stosowanie ogórecznika
Liście ogórecznika je się po ugotowaniu , po prostu gotuj i przypraw, aby przynieść je na stół jako warzywo. Można je również rozdrobnić w omlecie lub włożyć do zup i bulionów. Są tradycyjnie nadziewane liguryjskimi ravioli w połączeniu z ricottą.
Kwiaty można spożywać na surowo w sałatkach, mają granatowy błękit, pełnią też rolę scenograficzną i dekoracyjną w potrawach. Żeby były dobre, powinny być świeże, mają smak przypominający ogórek.
Możesz także suszyć zarówno kwiaty, jak i liście , potrzebujesz ciemnego i przewiewnego miejsca, a suszony ogórecznik przechowywany jest w szczelnych słoikach.
Właściwości ogórecznika
Jak przypomina botaniczna nazwa, ogórecznik lekarski jest rośliną leczniczą o różnych pozytywnych właściwościach, dlatego warto go spożywać. Zawiera słynne Omega 6, przydatne dla komórek skóry, zawiera również wapń i potas. W medycynie naturalnej przypisuje się właściwości przeciwzapalne, łagodzące kaszel i przeciwdepresyjne. Ogórecznik jest również ziołem moczopędnym i oczyszczającym. Olejek eteryczny z nasion ogórecznika lekarskiego to naturalny suplement wymieniony na liście ministerstwa zdrowia.
Przeciwwskazania do ogórecznika
Ogórecznik zawiera alkaloidy pirolizydynowe , substancje roślinne, które mogą być szkodliwe dla wątroby, a nawet rakotwórcze. Ze względu na toksyczność konieczne jest, aby spożycie było stałe i stałe w czasie, z tego powodu ogórecznik jest pod każdym względem uważany za roślinę jadalną, a na rynku znajdujemy liguryjskie ravioli z ogórecznika.
Na wszelki wypadek warto pamiętać, aby nie przesadzać z nadmiernym i ciągłym spożywaniem ogórecznika, zwłaszcza jego surowych liści, a także unikać jedzenia tej rośliny w ciąży lub przez osoby z problemami z wątrobą.
