Koper włoski to doskonałe warzywo, które można spożywać zarówno ugotowane, jak i surowe, ze względu na swoje piękno jest również używany w ogrodach warzywnych, z charakterystyczną bujną i jasnozieloną kępką.
Naukowa nazwa kopru włoskiego to foeniculum vulgare dulce i to warzywo należy do rodziny apiaceae lub parasolowatych, a zatem jest spokrewnione z selerem i marchewką. Jest to roślina pochodzenia śródziemnomorskiego o kwiatach hermafrodytowych, która swój idealny klimat odnajduje we Włoszech i dlatego doskonale nadaje się do naszych przydomowych ogrodów.
Koper włoski tworzy u podstawy białe serce, które jest warzywem zainteresowanym hodowcy. Istnieje również dzika odmiana, koper włoski, który jest uprawiany jako aromatyczny ze względu na pachnące liście.
Odpowiednie warunki glebowe i klimatyczne
Idealny klimat do uprawy. O klimacie trzeba wiedzieć, że koper obawia się temperatur poniżej 7 stopni i powyżej 30 stopni. z tego powodu należy wysiewać w marcu lub między czerwcem a lipcem i można go również zaliczyć do warzyw zimowych. Koper włoski jest odporny na mróz i dlatego należy go zbierać przed przymrozkami.
Gleba odpowiednia dla kopru włoskiego . Serce kopru włoskiego rozwija się na poziomie gruntu iz tego powodu, aby pomyślnie go uprawiać, bardzo ważne jest dbanie o glebę i jej obróbkę. Ta roślina ogrodnicza nie toleruje stagnacji, dlatego konieczne jest posiadanie dobrze zagospodarowanej i drenującej gleby, która pozwala na dobre zapobieganie chorobom grzybiczym.
Zapłodnienie. Jeśli chodzi o nawożenie, preferuje żyzną glebę, lepiej nawożoną wcześniej (obornik lub kompost jest w porządku), bez nadmiaru. Podczas uprawy można dodać trochę azotu, aby sprzyjać wzrostowi serca.
Wysiew kopru włoskiego
Wysiew kopru włoskiego nie jest trudny, można to zrobić zarówno bezpośrednio na polu, jak i na rozsadniku, prace można pogłębić czytając artykuł o sposobie wysiewu kopru włoskiego.
Okres siewu : można wysiewać zarówno w marcu, do zbioru w czerwcu, jak i między czerwcem a lipcem, na zbiory jesienne. Ci, którzy chcą śledzić fazę księżyca, będą musieli to zrobić na słabnącym księżycu.
Szósta roślin musi wynosić 30 cm od jednej rośliny i drugiego, umieszczonych wzdłuż rzędów w 50- / 70 cm. Nasiona należy zakopać na głębokość około 1,5 cm. Jeśli siejesz bezpośrednio w domu, lepiej jest wysiewać wystarczająco blisko, a następnie przerzedzać sadzonki, tak aby pozostały w odpowiedniej odległości.
Szósta część rośliny decyduje o kształcie warzywa : jeśli jest gęsta, rozwija się wydłużona i spłaszczona, jeśli ma miejsce, będziemy mieli koper bardziej okrągły. Kształt i wielkość zależą wtedy od różnych innych czynników, takich jak odmiana, rodzaj gleby, zbrojenia.
Jak uprawiać koper włoski w ogrodzie warzywnym
Uprawa kopru włoskiego nie jest trudna, ale uzyskanie warzyw o dobrej wielkości wymaga różnych środków ostrożności, zwłaszcza jeśli gleba nie jest bardziej niż korzystna.
Przeszczepianie i zwalczanie chwastów. Ponieważ ta roślina ogrodnicza obawia się konkurencji chwastów, często jest używana do wysiewu kopru w rozsadniku i przesadzania go, dzięki czemu już uformowana sadzonka jest sadzona w ogrodzie, mogąca konkurować z chwastami. W każdym razie koper wymaga częstego pielenia zarówno w celu utrzymania miękkiej ziemi, jak i uniknięcia chwastów.
Nawadnianie. Koper włoski potrzebuje zawsze wilgotnej gleby, nawet bez zastoju. Z tego powodu konieczne jest częste kąpiele, zwłaszcza w ogrodach położonych w bardzo gorących miejscach. Brak wody stresuje roślinę, która może wejść w okres przed kwitnieniem, niszcząc zbiory.
Ochrona przed zimnem. Ponieważ koper obawia się mrozu, należy go zbierać, zanim temperatura spadnie poniżej zera, lub aby to warzywo było zimą, wydłużając okres zbiorów, można je chronić za pomocą tuneli lub włókniny. Jeśli temperatura spada stopniowo, koper trochę się przystosowuje, tracąc wodę, a zmiana klimatu szybko go niszczy.
Wybielanie i wzmacnianie
Bielenie kopru włoskiego jest ważną częścią uprawy, ponieważ dobrze wykonane poprawia zarówno jakość, jak i wielkość warzyw. Bardzo częstym błędem wśród hodowców kopru włoskiego jest podciąganie uformowanego serca. Serca kopru włoskiego, który jest warzywem, nie powinien być podwijany: składa się z liści, a kupa tylko ułatwiłaby ataki owadów i pasożytów. Operacje ubijania są bardzo przydatne do wybielania, ale należy je wykonać wcześniej: można wykonać pojedyncze ubijanie 15 dni przed zbiorem lub trzy lub cztery operacje ubijania, które należy wykonać, gdy pąki puchną.
Choroby i pasożyty kopru włoskiego
Mączniak rzekomy. Ta choroba grzybicza objawia się widocznymi czarnymi smugami na łodygach, atakuje część nadziemną.
Xantomonas . Inna choroba, ale pochodzenia bakteryjnego, zawsze objawia się ciemnymi plamami lub paskami, które następnie prowadzą do maciume całej rośliny.
Gąsienice paziowatych.
Aby zwalczyć mączniaka rzekomego i ksantomony, przed zbiorem można spryskać miedź. należy jednak uważać, aby przed wniesieniem warzyw na stół pozostawić przynajmniej 20 dni niedoboru. Miedź służy do zapobiegania chorobom, jeśli okaże się, że zainfekowane rośliny muszą zostać wytępione, nie można ich wyleczyć. Stosowanie tego zabiegu jest dozwolone w rolnictwie ekologicznym, chociaż lepiej byłoby go unikać, ponieważ miedź ma również konsekwencje dla środowiska.
Sclerotinia. Inna choroba kryptogamiczna, wywoływana przez grzyby (scleorotinia sclerotiorum), objawia się zgnilizną zaczynającą się od zewnątrz. W takim przypadku roślina musi zostać wyrwana z korzeniami i usunięta z ogrodu, aby uniknąć utrzymywania się grzyba w glebie.
Machaon . Ten motyl jest pasożytem kopru włoskiego, którego można usunąć, łącząc uprawę kopru z cebulą, warzywem niepożądanym dla paziowatych.
Mszyce. Mszyce to małe owady, charakterystyczne szkodniki różnych roślin warzywnych. Aby dowiedzieć się, jak bronić się przed tymi wszami, przeczytaj artykuł o tym, jak chronić ogród przed mszycami metodami organicznymi.
Kulinarna kolekcja i wykorzystanie
Kolekcja. Koper zbiera się około 80-120 dni po wysianiu, długość cyklu upraw zależy od odmiany. Serce jest zawsze jadalne, oczywiście wybranie odpowiedniego czasu na zbiory maksymalizuje rozmiar i jakość: jeśli je zażyjesz, warzywo pozostanie małe, czekając zbyt długo, ryzykujesz, że stwardnieje, szczególnie w zewnętrznych warstwach, i stanie się nieprzyjemny. zwłaszcza jeśli jest spożywany na surowo.
Stosowanie. Koper włoski to uniwersalne warzywo w kuchni: na surowo mają świeży i chrupiący smak, doskonale sprawdzają się w letnich sałatkach, gotowane stają się bardziej klasyczną przystawką, można je gotować lub upiec, w szczególności zapiekany koper jest bardzo dobry.
Odmiana kopru włoskiego
Odmiana kopru włoskiego. Istnieją odmiany, które tworzą najbardziej płaskie serce, takie jak koper mantuański i są lepiej odporne na upały, dlatego nadają się do siewu wiosennego, natomiast do jesiennej uprawy lepiej nadają się koper okrągły, jak np. Romanesco.
Mężczyzna i kobieta. Błędnie uważa się, że koper włoski jest męski i żeński, w rzeczywistości jest to prosta kwestia różnorodności, jak wyjaśniono w artykule o kopru męskim i żeńskim.
