Portulaka to chwast, którego wytępienie w ogrodzie może być irytujące, ponieważ rośnie nieustannie pośród upraw, szczególnie w miesiącach letnich.
Jak zawsze, kiedy określamy gatunek rośliny jako „chwast”, wyrządzamy Matce Naturze krzywdę: wszystko w ekosystemie ma swój własny cel i pożytek. Portulaka to roślina dość chciwa na składniki odżywcze, więc trochę odejmuje z gleby, ale sama może stać się dla nas pożywieniem, będąc jadalnym dzikim ziołem. Ponadto istnieją odmiany ozdobne, które można przechowywać w ogrodzie lub w doniczkach, które dają piękne kwiaty.
Więc więcej niż chwast, mówimy o roślinie do spożycia: jest nie tylko bardzo dobra w sałatkach, ale także jest bardzo dobra dla organizmu, jest bogata w witaminy i kwasy omega 3. Dlatego zasługuje na ponowne odkrycie, a może nawet uprawę, zanim wyeliminuj go, pamiętaj, że możesz żyć z portulakiem.
Rozpoznaj roślinę portulaka
Ziele portulaka lub porcelany (nazwa naukowa Portulaca oleracea) to roślina jednoroczna pochodzenia indyjskiego. Gdy już go poznamy, bardzo łatwo jest go zidentyfikować: w ogrodzie wygląda jak roślina pełzająca, rozpoznawalna po mięsistych i gładkich liściach, umieszczonych na soczystych i czerwonawych łodygach. Portulaka ma różne nazwy w zależności od obszaru geograficznego: nazywana jest porcelaną (Sycylia), spurchizia (Puglia) pucchiaca lub pucchiacchiella (Kampania).
Oprócz spontanicznej portulaka oleracea znajdziemy również odmianę portulaka sativa, bardziej cenioną w ogrodach, a zatem częściej uprawianą na rabatach lub w doniczkach.
Pierwsza faza wegetatywna tej spontanicznej rośliny polega na pełzaniu na poziomie gruntu, następnie dorosła roślina przechodzi do pozycji pionowej. Często w uprawach jest odrywany, zanim „podniesie głowę”. Kwitnie jesienią licznymi kolorowymi kwiatami, odmiany ozdobne kwitną częste i trwałe, ale często nawet dzikie kwiaty są przyjemne.
Występuje głównie na glebach żyznych, dobrze nawożonych i uprawianych, rozwija się szybko, gdzie jest regularnie nawadniany, dlatego jest częstym gościem w letnim ogrodzie. Nie boi się upałów, nawet upałów, ale dobrze się rozwija, jeśli gleba jest wilgotna, bez przesady. Zamiast tego boi się zimna i cierpi z powodu temperatur poniżej 6-7 stopni.
Portulaka w ogrodzie warzywnym
Portulaka odnajdujemy w ogrodzie jako roślinę spontaniczną, wiedząc, że jest jadalna, możemy ją zatrzymać, więc odkrywamy mocne i słabe strony jej obecności. Jeśli chcemy ją kultywować, nie będzie to wcale trudne.
Decydowanie, czy to wyeliminować, czy nie
Portulaka oleacea jest typowym chwastem uprawianej ziemi, jeśli znajdziesz ją w ogrodzie warzywnym i rozpoznasz ją, możesz pozwolić jej rozwinąć się na działce, aby cieszyć się nią w sałatkach.
Jeśli zdecydujemy się zatrzymać tę roślinę, musimy wiedzieć, że jak praktycznie wszystkie gatunki roślin, usuwa ona substancje i wodę z gleby. Dlatego nie możemy pozwolić, aby portulaka zawładnęła zbytnio naszymi uprawami i konkurowała z nimi o zasoby.
Jednak na żyznych glebach jest miejsce dla każdego, a niewielka różnorodność biologiczna jest cenna dla ogrodu organicznego. To, że podłoże nie jest nagie, ale pokryte i bruzdowane radiami jest niewątpliwie pozytywne, więc zioła mają nie tylko negatywne skutki. Dlatego wskazane jest, aby oceniać każdy przypadek, czy pozostawić lub usunąć sadzonki portulaka, które powstają spontanicznie, jednak pamiętajmy, aby nie demonizować tego, szaleńczo eliminując każdą najmniejszą manifestację.
Rozwijaj portulaka
Uprawa portulaka jest bardzo prosta, ponieważ roślina nie prosi o wiele, po prostu trzymaj ją w pełnym słońcu, na dobrze rozpuszczonej glebie i często nawadniaj, ale w małych dawkach, bez stagnacji lub zbyt mokrej gleby. Jeśli gleba zostanie nawożona dojrzałym kompostem, wyniki będą lepsze.
Rozmnaża się przez nasiona lub sadzonki, jeśli zaczynamy od nasion, musimy je sadzić wiosną, alternatywnie rozwijające się gałęzie portulaka mogą się zakorzenić, tworząc roślinę, którą można oddzielić od rośliny matecznej za pomocą przeszczepu. Siew to prosta czynność, wystarczy tylko uważać, aby nie było przymrozków. Nasiona można sadzić bezpośrednio, na bardzo krótkiej głębokości wystarczy cienka warstwa ziemi, kiełkują zwykle w ciągu 10 dni.
Konsumpcja i przepisy z portulakiem
Portulaka je się głównie na surowo, można ją spożywać samodzielnie lub w mieszanej sałatce. Aby go zjeść, lepiej wziąć młodsze gałązki, które są delikatniejsze i smaczniejsze. Zamiast tego unikajmy spuchniętej łodygi, która musiałaby zostać ugotowana, ale staje się znacznie mniej przyjemna.
Zalecany przepis: to spontaniczne zioło jest bardzo dobrze doprawione olejem, orzechami włoskimi i płatkami parmezanu lub olejem i cytryną. Z powodzeniem można go również łączyć z rukolą, co nadaje jej prawdziwie wyśmienity korzenny akcent.
Właściwości portulaka
Jest to bardzo przydatne zioło dla dobrego samopoczucia i zdrowia, ponieważ jest bardzo bogate w kwasy omega 3, kwas linolowy i witaminę C. Ma bardzo mało kalorii, a zawiera minerały i witaminy. Ważna zawartość kwasów omega 3 sprawia, że portulaka zapobiega chorobom układu krążenia, zmniejsza ryzyko udaru. Portulaka ma również właściwości przeciwutleniające, jest bogata w witaminy A, C oraz zawiera witaminy z grupy B.
Krótko mówiąc, ze względu na to, jak zdrowe i dobre jest to naprawdę wstyd wykorzenić go jako chwast.
