Gotowanie z kwiatami to książka, która zaintrygowała nas oryginalnym tematem. Postanowiliśmy o tym porozmawiać, bo kto wie, ilu z Was ma ogródek warzywny i ogród pełen kwiatów, o których nigdy nie myśleli, że mogliby zjeść, takich jak nagietek czy ogórecznik, nie wspominając o możliwości wyhodowania innych, zawsze do wykorzystania w kuchni.
Wśród jadalnych kwiatów wyróżniają się te z drzew owocowych, z warzyw, w tym cukinii, z aromatycznych ziół, takich jak mięta i rozmaryn, kwiaty uważane za ozdobne, takie jak róże ogrodowe i fiołki oraz te, które występuje na łąkach, takich jak mniszek lekarski i ślaz.
Książka zaczyna się od informacji o wartościach odżywczych, informując, jakie korzyści może przynieść jedzenie kwiatów i ich właściwości odżywcze. Następnie Fiori in cucina zajmuje się pokrótce uprawą roślin kwitnących, ze szczególnym uwzględnieniem ich nawożenia. Mówi się również o zbieraniu i konserwacji kwiatu (mrożenie, suszenie) aż do zakończenia pierwszej części tekstu rozdziałem poświęconym korzyściom, jakie można uzyskać, pielęgnując kwiaty.
W tym miejscu następuje druga część, która jest najbardziej nasycona i interesująca: wykorzystanie kwiatów w kuchni. Seria przepisów, której towarzyszą zachęcające kolorowe zdjęcia, daje nam wiele pomysłów na wykorzystanie kwiatów i płatków podczas gotowania. Przepisy są podzielone kwiat po kwiatku i wahają się od słodkich po pikantne, napisane w prosty i zwięzły sposób, odpowiednie również dla początkujących szefów kuchni.
Ta książka z przepisami sui generis została napisana przez Stefania del Principe i Luigi Mondo i opublikowana przez Edizioni Fag, w ramach serii Natural Life Style, poświęconej naturalnemu stylowi życia i dobrostanowi.
Mocne strony książki o kwiatach jadalnych
- Oryginalność argumentu: czy kiedykolwiek myślałeś o wykorzystaniu kwiatów w kuchni?
- Kompletność: uprawa, własność, zbiory, konserwacja i receptury… Nie brakuje przydatnych informacji.
- Zdjęcia potraw, które dają wyobrażenie o tym, jak płatki kolorują przepisy.
Komu polecam ten tekst kulinarny
- Dla ciekawskich w kuchni i przy stole.
Tytuł książki : Kwiaty w kuchni: więcej koloru i smaku Twoich potraw
Autorzy: Stefania Del Principe i Luigi Mondo
Wydawca: Fag Editori, styczeń 2012
Strony: 202 kolorowe strony
Cena : 21,5 euro (dostępne tutaj)
Nasza ocena : 7/10
Recenzja autorstwa Matteo Cereda