Rozmaryn to jeden z najbardziej klasycznych aromatów stosowanych w kuchni tradycyjnej, doskonały zarówno do przyprawiania mięsa, jak i do gotowania warzyw (zwłaszcza strączkowych i ziemniaków). Czy to w doniczce, czy w ogrodzie, roślina powinna być w zasięgu każdej kuchni.
Jest to roślina bardzo odporna i dlatego bardzo łatwa w uprawie, należy do rodziny Lamiaceae, podobnie jak bazylia i szałwia.
Poniżej dowiemy się, jak uprawia się ten leczniczy aromat : siew, cięcie, przycinanie, zbiory i wszystko, co jest potrzebne do utrzymania zdrowej rośliny.
Roślina rozmarynu
Rozmaryn (rosmarinus officinalis) to wiecznie zielony, wieloletni krzew, który tworzy małe krzewy, które są łatwe do utrzymania w czystości, dzięki czemu z łatwością może zająć kącik w ogrodzie lub zrobić dobry pokaz na balkonie, wygodnie jest mieć go w pobliżu kuchni, aby można było wybrać gałązkę na wystąpienie i użyj go bezpośrednio. Liście tej aromatycznej rośliny są charakterystyczne, wąskie i długie oraz są najbardziej aromatycznymi częściami, dlatego są używane jako przyprawa. Kwiaty rozmarynu o barwie od białej do fioletowej pojawiają się wiosną i są równie jadalne jak liście.
Gleba i klimat odpowiedni do rozmarynu
Klimat. Rozmaryn to roślina śródziemnomorska, uwielbia ciepło i dobre nasłonecznienie. Jednak dobrze przystosowuje się również do trzymania w półcieniu i jest odporny na zimno, można go również uprawiać w górach. Może zostać uszkodzony przez długotrwałe mrozy.
Ziemia. Jest to uprawa bardzo elastyczna , preferująca suchą i luźną ziemię, niestraszna jej szczególnie susza. Dlatego drenujące piaszczyste dno nie potrzebuje dużego bogactwa materii organicznej, zamiast tego ważne jest, aby gleba, na której rośnie to aromatyczne zioło, nie była zbyt wilgotna. Jeśli chcesz uprawiać rozmaryn na bardzo zwartej i gliniastej glebie, lepiej wymieszać trochę piasku przed posadzeniem, aby gleba była lżejsza i bardziej przepuszczalna.
Zacznij kultywować
Zimozieloną roślinę rozmarynu można wysiewać na różne sposoby: zaczynając od nasion, ale także przez ścinanie lub odrastanie.
Siej rozmaryn
Wysiew rozmarynu jest możliwy, ale mało używany . Ponieważ aromat ten łatwo rozwija się poprzez ukorzenienie cięcia lub rozdzielenie kępek, nie ma sensu poświęcać czasu na kiełkowanie nasion. Jeśli jednak chcesz siać, odpowiednim okresem na to jest wiosna , aby roślina mogła wtedy rosnąć w klimacie umiarkowanym.
Cięcie rozmarynu
Rozmnażanie rozmarynu jest bardzo proste, wystarczy pobrać gałązkę o długości około 10/15 cm z istniejącej rośliny , najlepiej wybrać ją w dolnej części rośliny, jak najbliżej korzeni. W tym momencie liście są usuwane, pozostawiając je tylko na wierzchu i delikatnie obierz korę u podstawy gałęzi, gdzie będzie musiała się zakorzenić. Spodziewaj się, że pojawią się korzenie, pozostawiając gałązkę w wodzie (3-7 dni), a następnie posadź ją w doniczkach . Po uzyskaniu sadzonki rozmarynu można ją przesadzić na otwartym polulub przenieś go do większej donicy, jeśli chcesz trzymać go na balkonie. W pewnym okresie gałęzie do cięcia można odłączyć w dowolnym momencie, ale lepiej, jeśli klimat jest łagodny, to samo dotyczy przesadzania, co zaleca się wiosną (północne Włochy) lub jesienią (obszary południowe i ciepłe).
Szósty implant
Rozmaryn jest krzaczastym krzewem, na ogół w przydomowym ogródku sadzi się tylko jedną roślinę , co powinno wystarczyć do zaspokojenia potrzeb rodziny na tę przyprawę. Jeśli chcesz uprawiać rozmaryn, umieszczając więcej niż jedną roślinę, lepiej jest zachować odległość 50/70 cm między krzakami . W ogrodzie można również stworzyć klomby lub małe żywopłoty rozmarynu.
Jak uprawiać rozmaryn
Rozmaryn lekarski jest jedną z najłatwiejszych w uprawie roślin w ogrodzie: jako roślina wieloletnia nie trzeba jej co roku wysiewać i dzięki temu zajmuje stałe miejsce. Opieka, której wymaga, jest bardzo niewielka. Roślina jest zawsze zielona, ale przestaje rosnąć z nadmiernym ciepłem (estywacja), jeśli rośnie w ciepłych miejscach lub zimą, gdzie klimat jest bardziej sztywny.
Nawadnianie. Rozmaryn uwielbia suchy klimat i często zadowala go wilgotność powietrza. Wymaga stałego nawadniania w pierwszym roku życia, następnie podlewanie odbywa się tylko w okresach upałów i suchości, aw każdym razie z dużym umiarem. W każdym razie roślina nigdy nie powinna być zbyt mokra, aby uniknąć zgnilizny korzeni.
Zapłodnienie. Nie jest to operacja konieczna, może pomóc zaopatrzyć się w składniki odżywcze raz lub dwa razy w roku, sprzyjając nawozom o spowolnionym działaniu (nie płynnym). Podaż azotu i potasu sprzyja rozkwicie.
Choroby i pasożyty . Rozmaryn nie boi się przeciwności losu, jeśli unikniesz stagnacji, które powodują gnicie korzeni, problemy prawie się nie pojawią.
Uprawiaj rozmaryn w doniczkach
Ta roślina lecznicza jest również idealna do uprawy na balkonie , artykuł poświęciliśmy rozmarynowi w doniczkach. Wielkość doniczki może być różna w zależności od wielkości rośliny. Jeśli masz taką możliwość, lepiej wybrać dużą doniczkę, która będzie wymagała mniejszego podlewania i pozwoli na lepszy rozwój rozmarynu. Ziemia, która ma być użyta, musi być luźna i drenująca (na przykład torf zmieszany z piaskiem), a podłoże żwirowe lub keramzytowe, aby zapewnić odprowadzanie wody, jest zawsze dobrym środkiem ostrożności. Jest to roślina, która rzadko (co 10-15 dni) moczy się i lepiej nie mieć spodka, który tworzy potencjalnie szkodliwe zastoje.
Rozmaryn nie wymaga specjalnego przycinania, gałęzie można przycinać, aby dostosować wielkość krzewu. Ta roślina nie cierpi szczególnie podczas przycinania.
Zbiór rozmarynu
Ten aromat jest zbierany w razie potrzeby, odcinając wierzchołki gałęzi rośliny. Rozmaryn można zbierać przez cały rok, nawet w okresie kwitnienia (same kwiaty są jadalne). Zbiór służy również utrzymaniu wielkości rośliny i pobudzeniu odrastania pędów.
Będąc wiecznie zielonym aromatem, konserwacja nie stanowi problemu dla tych, którzy uprawiają rozmaryn w ogrodzie lub w doniczkach. W razie potrzeby możesz wziąć gałązkę rozmarynu i użyć go bezpośrednio w kuchni. Można jednak suszyć tę przyprawę , która dość dobrze zachowuje swój aromat. Siekanie suchego rozmarynu wraz z innymi przyprawami i solą może stanowić doskonałą przyprawę do pieczeni, mięsa i ryb.
Rozmaryn to roślina lecznicza, która zawiera w swoich liściach olejki eteryczne i ma korzystne właściwości dla organizmu. W szczególności ta przyprawa, podobnie jak kilka innych aromatów, ma doskonałe właściwości trawienne i ogólnie korzystnie wpływa na układ żołądkowo-jelitowy. Wśród różnych korzyści mówi się również o działaniu tonizującym, dezodorantu i promowaniu diurezy.
