Są tacy, którzy uważają, że szafran to szybki sposób na wzbogacenie się , których kusi bardzo wysoka cena kilograma tej przyprawy.
W rzeczywistości uprawa szafranu to praca w rolnictwie, jak każda inna i jak wszystkie zawody związane z ziemią, jest to praca męcząca i która pod względem zarobków ma stosunkowo niski plon , zwłaszcza jeśli porównamy ją z ilością wykonanej pracy.
Oczywiście, jeśli sad szafranowy jest zarządzany we właściwy sposób, to może się opłacić inwestycje i wysiłek oraz pozwala uczynić z rolnictwa zawód, ale jeśli szukasz łatwych pieniędzy, to porzuć ideę uprawy szafranu i zajrzyj do innych sektorów. Ci, którzy pasjonują się rolnictwem, mogą wybrać uprawę crocus sativus jako zawód , być może nie będą mieli szalonych zarobków, ale z pewnością będą satysfakcjonujące.
Wśród różnych upraw szafran jest prawdopodobnie tym, który wiąże się z większym zaangażowaniem pod względem godzin / pracy w porównaniu z poszerzeniem pola. Z tego powodu radzę pomyśleć o tym przed założeniem dużego gaju szafranowego.
Poniżej staram się skupić na tym, na ile sprawia to uprawa tej przyprawy , analizując jakie są koszty i oczekiwania co do przychodów. Oczywiście nie będzie możliwe sporządzenie biznesplanu lub podanie dokładnych liczb: zaangażowanych zmiennych jest wiele, a każda sytuacja może mieć swoje własne osobliwości. Informacje, które znajdziesz, nie są czystą teorią, ale wynikiem moich doświadczeń z Vallescurią, małą farmą Brianza, na której uprawia się szafran.
Źródła dochodu
Aby odpowiedzieć tym, którzy zastanawiają się, ile zarabiają na uprawie szafranu, możemy zacząć od wyliczenia możliwego dochodu z gaju szafranowego lub jego dochodów. Uprawiając szafran możesz zarabiać na dwa sposoby:
- Sprzedaję przyprawę.
- Sprzedaje żarówki.
Aby zmaksymalizować zysk, musisz być w stanie rozwijać oba obszary.
Następnie można dalej rozwijać produkcję produktów pochodnych, takich jak likiery, piwa smakowe, miód szafranowy, dżemy, wyroby piekarnicze i cukiernicze lub kosmetyki. Może to dać farmie większy wachlarz propozycji do wprowadzenia na rynek.
Zarabiaj na sprzedaży szafranu
Cena szafranu jest bardzo wysoka, to dobrze wiadomo. Są to bardzo zmienne wartości, które mogą wahać się od 8 euro za gram do 30 euro .
Ogólnie dobry włoski szafran w stygmatach, a więc produkt wysokiej jakości, może kosztować dwa lub nawet trzy razy więcej w porównaniu do saszetek, które kupujesz w supermarketach, co oznacza, że jeśli jesteś w stanie zrobić dobry szafran i umieścić go, możesz pomyśleć o zdobądź 20 lub 25 euro za gram. Oczywiście musisz wiedzieć, jak w odpowiedni sposób ulepszyć swój produkt.
Hurtownicy lub detaliczni
Wskazanie ceny, które podałem, to koszt, po jakim szafran jest sprzedawany klientowi końcowemu . Więc jeśli chcesz zarobić taką kwotę, musisz sprzedać bezpośrednio osobie prywatnej.
Jeśli z drugiej strony zwrócisz się do sklepów, hurtowników lub innych pośredników, cena spadnie o połowę i ryzykujesz zarobienie znacznie mniej. Z drugiej strony łatwiej będzie sprzedać przyprawę. Jeśli stygmaty zostaną sprzedane do restauracji, koszt będzie nieco wyższy niż u hurtownika, z wyjątkiem możliwości podniesienia jakości restauracji na najwyższym poziomie.
Potencjalni klienci czystego szafranu w stygmatach
- Użytkownik końcowy (bezpośredni zakup od firmy, pchle targi, sprzedaż internetowa).
- Sprzedawcy fizyczni (małe lokalne sklepy, żywność wysokiej jakości).
- Sprzedawcy internetowi (handel elektroniczny doskonałości gastronomicznej lub produktów naturalnych).
- Grupy zakupowe solidarności (GAS).
- Restauracje, cukiernie, piekarnie i inne kulinarne realia, które zmieniają przyprawę.
- Firmy kosmetyczne, kremy, perfumy, mydła.
Zarabiaj na sprzedaży żarówek
Sprzedaż cebul to kolejny sektor, który pozwala na zysk ekonomiczny , klientami w tym przypadku są inne osoby, które chcą się zająć uprawą.
Bulwy szafranu rozmnażają się z roku na rok, więc po założeniu rośliny pojawią się nadwyżki cebulek krokusa stativus, które można sprzedać. Cena żarówek uzależniona jest od ich wielkości oraz zakupionych ilości .
- Sprzedawanie cebul rolnikom . Rolnicy, którzy chcą kupić cebulki do profesjonalnej uprawy, zwykle przyjmują duże ilości, dlatego ceny również będą niższe. Żarówki mogą być sprzedawane na sztuki (w tysiącach) lub na wagę (w kwintali). Zmienna cena może wynosić od 15 do 25 euro za kilogram.
- Sprzedaż żarówek osobom fizycznym. Cebulki szafranu można również sprzedawać w niewielkich ilościach klientom indywidualnym, którzy z ciekawości chcą spróbować posadzić szafran w ogrodzie lub nawet spróbować wyhodować kwiaty na balkonie. Nawet w przypadku cebulek sprzedaż osobom prywatnym przynosi większy dochód, ale wymaga więcej reklamy i kontaktów. W tym przypadku jest zwykle sprzedawany na sztuki, a ceny wahają się między 0,30 a 0,50 EUR.
Pozwolenia . Aby sprzedawać cebulki osobom prywatnym lub innym hodowcom, musisz być certyfikowany jako szkółkarz, wykazujący, że wiesz, jak podjąć odpowiednie środki ostrożności, aby uniknąć rozprzestrzeniania się chorób grzybiczych.
Wydajność zafferaneto
Szafran kosztuje dużo za gram, ponieważ daje bardzo mało ilościowo .
Kilkadziesiąt gramów przyprawy uzyskuje się z tysięcy cebulek zajmujących kilkaset metrów kwadratowych uprawy. Z każdej rośliny tylko stygmaty są używane jako przyprawa: trzy bardzo cienkie czerwone nitki umieszczone w każdym kwiatku. Jeśli wykonujesz obliczenia mające na celu ustalenie, ile uzyskuje się szafran lub sporządzasz biznesplan, musisz to wziąć pod uwagę.
Kilka liczb . Staram się podać kilka liczb, aby niedoświadczeni czytelnicy wpadli na pomysł. Oczywiście są to dane orientacyjne: liczba kwiatów, które wytwarza bulwa crocus sativus jest zmienna i zależy od wielu czynników, przede wszystkim od nawożenia, klimatu i wielkości cebulki.
- Na jedną cebulę możemy spodziewać się średnio od 2 do 5 kwiatów.
- Jeden gram suszonego szafranu wymaga 120-150 kwiatów.
- Zgodnie z tymi liczbami, wyobraź sobie, że mając 10 000 cebul, mogliby dać powiedzmy 30 000 kwiatów, z których uzyskuje się 200 gramów szafranu w znamiona, za wartość mniejszą niż 4000 euro.
Liczby te powinny zacząć jasno wskazywać, że zysk z uprawy z pewnością nie jest stratosferyczny , właśnie dlatego, że plony pod względem ilości są bardzo niskie.
Jednak ogólnie rzecz biorąc, można założyć produktywny gaj szafranowy i zarobić przyzwoitą pensję dzięki tej wspaniałej działalności.
Koszt uprawy szafranu
Aby zrozumieć, ile faktycznie daje uprawa szafranu, z pewnością nie wystarczy wiedzieć, ile zarabiasz: konieczne jest również zdawanie sobie sprawy z ponoszonych kosztów . Po usunięciu kosztów z obrotu uzyskuje się wartość czynności, czyli to, co pozostaje w kieszeni tych, którzy ją podjęli.
Celem każdej działalności gospodarczej jest zwrot inwestycji początkowej i oczywiście uzyskanie przychodów wyższych niż zwykłe wydatki na zarządzanie, aby odnotować zysk.
Koszty inwestycyjne
Koszty, jakie trzeba będzie ponieść, aby założyć zafferaneto, nie są nieosiągalne, są zasadniczo porównywalne z kosztami jakiejkolwiek działalności rolniczej (wydatki biurokratyczne, ziemia, narzędzia, nawozy, …).
Będąc niewielką uprawą zmechanizowaną, na szczęście ma niewielką początkową inwestycję związaną z maszynami, możesz zacząć od prostego traktora kroczącego, który w przypadku zakupu używany może kosztować mniej niż 1000 euro.
Jednak zakup cebulek jest dodawany do klasycznych wydatków każdego gospodarstwa , kosztu niezbędnego do rozpoczęcia uprawy.
Temat wydatków i inwestycji początkowej jest bardzo ważny w kalkulacji kosztów i przychodów oraz niezbędny, jeśli chcesz napisać biznesplan.
Aby lepiej zrozumieć różne wydatki, które pociąga za sobą ta uprawa, możesz przeczytać artykuł poświęcony wydatkom, jakie pociąga za sobą sad szafranowy, może to pomóc ci zrozumieć, jaka jest wymagana inwestycja.
Koszt robocizny
Przy kalkulacji kosztów ważne jest, aby nie zaniedbać pracy ręcznej , swojej pracy, jeśli (mam nadzieję!) Będziesz osobiście zaangażowany w tę dziedzinę.
To niewątpliwie największy koszt: uprawa szafranu wymaga dużo czasu spędzonego na zrywaniu ziół, sadzeniu cebul, zrywaniu kwiatów, czyszczeniu znamienia, a następnie zrywaniu ziół i zrywaniu kolejnych ziół.
Finansowanie, biurokracja, ulgi podatkowe
Aby otworzyć szafranowy gaj, jak w przypadku każdej innej działalności, należy spełnić szereg biurokratycznych formalności , które oczywiście wiążą się z kosztami. Od otwarcia numeru VAT do rejestracji w izbie handlowej, do pozwoleń i deklaracji niezbędnych na etapie pakowania i sprzedaży.
Nie jest przedmiotem tego artykułu badanie biurokracji, która nie jest częścią moich umiejętności. Ponadto ustawodawstwo zmienia się w czasie, a częściowo także w zależności od regionu. Jednak wśród kosztów z pewnością należy wymienić wydatki biurokratyczne.
Na szczęście rolnictwo to sektor, który ma kilka uproszczeń podatkowych. Na przykład na początek możesz skorzystać ze zwolnienia z podatku VAT, o ile Twoje obroty są niskie.
Istnieją również okresowo otwarte przetargi i pożyczki, które mogą przynieść bezzwrotne wkłady lub uprzywilejowane pożyczki na rozpoczęcie działalności. Zachęty dla rolnictwa są często zapewniane przez władze regionalne i społeczność europejską za pośrednictwem funduszy WPR. Wskazane jest również skonsultowanie się z izbą handlową swojej prowincji, aby sprawdzić również oferty bardziej powiązane z tym terytorium.
Mam nadzieję, że Cię nie zniechęciłem, jeśli tego nie zrobiłem, to muszę Ci tylko życzyć dobrej pracy!