Słodka, o świeżym i lekko pikantnym smaku zupa marchewkowo-imbirowa to lekkie i zdrowe pierwsze danie, idealne na chłodniejsze pory roku.
Składniki są bardzo proste: praktycznie tylko marchew, być może wyhodowana we własnym ogrodzie, a na końcu trochę świeżego startego imbiru, aby zachować cały cytrusowy smak i niepowtarzalny zapach. Ciekawostka: możesz tego nie wiedzieć, ale imbir też można uprawiać.
Ta zupa jest idealnym wegańskim pierwszym daniem, świetnie smakuje z grzankami z pieczywa. Przygotowany w małych ilościach i podawany na ciepło może stać się przyjemną przystawką przy kieliszku.
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki na 4 osoby:
- 700 g marchewki (waga czystego warzywa)
- 700 ml wody lub lekkiego bulionu warzywnego
- kawałek świeżego imbiru
- Sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
Sezonowość : przepisy jesienne, przepisy zimowe
Danie : pierwsze danie wegetariańskie i wegańskie, zupy i aksamity
Jak przygotować zupę marchewkowo-imbirową
Aby przygotować zupę, zaczynasz od umycia i obierania marchewki. Następnie pokrój je na kawałki i włóż do rondla. Dodaj wodę i zagotuj. Sól lekko i gotuj, aż marchewki będą miękkie.
Gotowe marchewki zmiksuj blenderem ręcznym, uważając, aby wyjąć i odstawić trochę gotującej się wody, jeśli jest za dużo. Zetrzyj marchewki, aż uzyskasz gładką i jednorodną aksamitną masę. Dostosuj gęstość śmietany, dodając trochę wody z gotowania odstawionej na bok.
Dopraw solą i podawaj zupę marchewkową z mielonym czarnym pieprzem, odrobiną obranego i startego imbiru oraz skropić surową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Wariacje w przepisie tego kremu
Zupę marchewkowo-imbirową można dostosować, dodając różne przyprawy lub suszone owoce, podczas gdy ziemniaki mogą nadać płynnej zupie większą konsystencję.
- Migdały. Aby uzyskać smaczniejszy wariant, możesz dodać kilka plasterków migdałów prażonych na patelni.
- Ziemniaki. Możesz zastąpić część marchwi ziemniakami bez zmiany procedury, jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremowy aksamit.
- Kurkuma lub curry. Możesz również dodać odrobinę kurkumy lub curry do gorącego kremu z marchwi, aby uzyskać jeszcze bardziej egzotyczny zapach i jeszcze bardziej wyrazisty kolor.
