Jednym z warzyw, które dają hodowcy największą satysfakcję jest zdecydowanie dynia. Jest to roślina, która wymaga dużo nawozu, ale opłaca się obficie w czasie zbiorów przy dobrej produkcji, aw wielu przypadkach daje również duże warzywa.
Na szczęście tej obfitości nie należy spożywać od razu: w rzeczywistości dynia jest jednym z najłatwiejszych do przechowywania warzyw przez długi czas, pod warunkiem, że nie zostanie pokrojona. Następnie dowiemy się, jak najlepiej zakonserwować całą dynię i w jakiej powinna być temperaturze.
Nawet jeśli otwarta dynia starcza tylko na kilka dni, jest kilka dobrych pomysłów, aby uniknąć marnotrawstwa i istnieje możliwość ich zamrożenia.
Trzymaj dynię w całości
Cała dynia może trwać długo, nawet sześć miesięcy, ważne jest, aby trzymać ją we właściwym miejscu i upewnić się, że dobrze dojrzała przed zbiorem. Na szczęście konserwowanie dyni jest znacznie łatwiejsze niż konserwowanie cukinii, chociaż są to podobne rośliny, owoce mają bardzo różny miąższ i skórkę, skórka dyni jest doskonałym izolatorem, a miąższ jest mniej wodnisty.
Właściwa konserwacja tego warzywa zaczyna się już podczas uprawy, ponieważ bardzo ważne jest, aby dynię przyjmować dopiero wtedy, gdy jest całkowicie dojrzała i dlatego zaczęła wysychać. W przeciwnym razie, jeśli nadal jest trochę niedojrzały, nawet jeśli jest jadalny, nadal zawiera za dużo wody i gnije znacznie wcześniej. Nie jest trudno zrozumieć, kiedy dynia jest gotowa do zerwania, możesz przeczytać kilka sztuczek w artykule na temat zbioru dyni.
Innym ważnym środkiem ostrożności jest nie wyrwanie łodygi, ale pozostawienie jej przyczepionej do owocu poprzez jej odcięcie. W rzeczywistości rozerwanie mogłoby uszkodzić skórkę, pozostawiając część miazgi wystawioną na działanie powietrza, w tym przypadku zgnilizna warzyw łatwo rozwija się z otworu.
Gdzie trzymać dynię
Wiele warzyw dobrze trzyma się na zimno, ale tak nie jest w przypadku dyni. Jeśli temperatura spadnie poniżej 10 stopni, miazga naszego jesiennego warzywa może ulec krystalizacji, a następnie szybko ulec degradacji. Z tego powodu idealna temperatura do trzymania dyni wynosi 18 stopni, więc nie ma zimnego pomieszczenia, ale prosty pokój.
Oprócz temperatury odpowiednie miejsce do trzymania dyni musi być mało wilgotne i przede wszystkim wentylowane. Recyrkulacja powietrza jest niezbędna, aby nie sprzyjać gniciu i usuwaniu nadmiaru wilgoci z powietrza.
Jak długo wystarcza dynia
Całą odpowiednio przechowywaną dynię można przechowywać miesiącami, a od jesiennych zbiorów do późnej wiosny, aw niektórych przypadkach nawet latem. Jeśli jednak zostanie przecięty po otwarciu, trwa 5/6 dni.
Czas trwania dyni zależy również od jej różnorodności: istnieją rodzaje dobrane precyzyjnie, aby były lepsze, na przykład ryba morska Chioggia jest doskonałą odmianą do konserwacji.
Trzymaj pokrojoną dynię
Jeśli cała dynia wystarcza na długi czas po otwarciu, to warzywo należy zjeść wystarczająco szybko, aby w ciągu kilku dni mogło się zepsuć. Aby uniknąć marnotrawstwa, warto mieć kilka pomysłów na wykorzystanie dyni, ponieważ często jest to duże warzywo.
Po pocięciu dyni, pierwszym środkiem ostrożności, aby ułatwić konserwację, jest natychmiastowe usunięcie wewnętrznej części z włóknami i nasionami, która zwykle gnije jako pierwsza. Pamiętaj, że nasiona tego warzywa są jadalne i możesz zdecydować się na ich opiekanie.
Przechowywanie w lodówce
Dynię można przechowywać kilka dni w lodówce, zaleca się przykryć ją specjalną przezroczystą folią, aby nie nabrała przykrego zapachu.
W lodówce jednak starcza nie dłużej niż tydzień, gdyż z upływem dni jakość warzyw spada, a gdy zacznie się zgnilizna lub pleśń, zostaną wyrzucone.
Zamrozić dynię
Zamrażarka pomaga w utrzymaniu dyni, którą można zamrozić zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
Umieszczenie go w zamrażarce po ugotowaniu może być wygodne, ponieważ pozwala mieć pod ręką gotowe posiłki. Kilka minut w kuchence mikrofalowej wystarczy, aby rozmrozić. Praktycznie wszystkie przepisy z dyni można zamrozić: gotowane na parze, gotowane, smażone na patelni, grillowane, pieczone, …
Inne pomysły: suszenie, dżemy z puszki
Istnieją preparaty z dynią, które pozwalają odłożyć ją do spiżarni na kilka miesięcy, są to przemiany, które otwierają także nowe smaki i zastosowania, takie jak suszenie, marynowanie i dżem.
Suszone dynia może być stosowany do zup i innych preparatów kulinarnych, tritandola dostać posiłek, który nadaje się do różnych zastosowań w kuchni. Aby go uzyskać, lepiej jest użyć suszarki, ponieważ suszenie na słońcu byłoby trudne do przeprowadzenia jesienią, kiedy klimat rzadko sprzyja.
Przetwory w puszce mogą być wykonane w oleju lub occie, dzięki czemu możesz mieć pyszny dodatek lub przystawkę zawsze gotową do użycia.
Na dżem z dyni można zrobić zarówno słodkie potrawy, jak dżem z pieczywa, który jest bardziej słodko-gorzki, jak chutney, który doskonale komponuje się z mięsami i serami.
