Kminek jest aromatyczne zioła często określa się jako „ Caraway ”, określenie to sugeruje spontaniczną obecności w środowisku naturalnym. W rzeczywistości to właśnie na łąkach, pastwiskach i obszarach nieuprawianych często znajduje się w mieszaninie z wieloma innymi esencjami, zwłaszcza w obszarach Alp.
W niektórych tekstach możemy znaleźć jego imię również zapisane jako „comino”, ale jest to ten sam gatunek, botanicznie nazywany Carum carvi.
Nie jest trudno wyhodować tę piękną roślinę , z której uzyskuje się smaczne nasiona , które następnie możemy wykorzystać jako aromat w kuchni. Liście kminku są również jadalne, bardzo przyjemne w sałatkach. Zobaczmy więc, jak wprowadzić uprawę tego gatunku do ogrodu.
Kminek
Roślin kminek należący do rodziny Umbelliferae, jak inne gatunki aromatyczne, takie jak koper, dzikiego kopru, trybula i kolendry.
Jej cykl życiowy trwa dwa lata , łodyga ma około 60-80 cm wysokości, ma podobny wygląd do dzikiej marchwi , a korzeń to biały korzeń palowy.
W pierwszym roku roślina rozwija rozetę z podłużnych liści o lekko szorstkiej teksturze. Następnie, po spędzeniu zimy, późną wiosną i latem, pojawiają się kwiaty zebrane typowo w kwiatostany parasolowate i koloru białego, chętnie odwiedzane przez pszczoły i inne owady. Z kwiatów powstają wtedy owoce, które są niełupkami i które stanowią główny cel jej uprawy, ponieważ zawierają małe czarne nasiona .
Odpowiedni klimat i teren
Do uprawy kminku dobrze jest wybierać stanowiska słoneczne , a także osłonięte od wiatrów, aby uniknąć przedwczesnej utraty nasion po ich uformowaniu i dojrzewaniu.
Jako klimat, kminek dyskretnie dostosowuje się do zimna i dlatego może być uprawiany również na północy iw górach, do 2000 metrów nad poziomem morza. Te najlepsze gleby są neutralne lub nawet lekko zasadowym pH i płodne. Gleby kwaśne nie są wskazane, więc pH jest dość ważną informacją o dostępnej glebie, nie martw się: pomiar jest bardzo prosty.
Siej kminek
Siew kminku może odbywać się bezpośrednio w polu od początku wiosny, nawet nadawania, a ponieważ nasiona są bardzo małe , ważne jest, aby być bardzo ostrożny w obsłudze i ich dystrybucji, tak aby nie przesadzić poprzez zbyt wiele spadek w tym samym miejscu.
Te nasiona kminku można znaleźć, nawet jeśli nie zawsze mają centrum ogrodnicze, limit można znaleźć w Internecie. Po pierwszym zakupie łatwo będzie je przechować z roku na rok.
Idealnie, w ogrodzie warzywnym, jest dedykowanie każdej aromatycznej roślinie fragmentu granicy lub narożnika okrągłego lub spiralnego rabatu, ale kminek można również uprawiać na większej powierzchni, w zależności od założonych celów. W każdym przypadku przed siewem należy upewnić się, że gleba została odpowiednio przygotowana, a tym samym uzyskano miękkie podłoże .
Jeśli poprzednia uprawa została zmieniona i obficie nawożona kompostem i obornikiem granulowanym lub innymi naturalnymi nawozami, możemy uniknąć ponownego ich rozprowadzania, ponieważ ten aromat wystarcza na resztkową płodność, która nie została skonsumowana przez poprzednie uprawy, a jeśli była przez długi czas, to więcej rok, kiedy kompost nie jest rozprowadzany na miejscu, trzeba to zrobić teraz. Płodność organiczna gleby jest kwestią, która nigdy nie należy zapominać, nawet gdy kultywowanie esencje, że są zadowoleni z chudego podłoża.
Uprawę kminku można również bezproblemowo prowadzić w doniczkach , o ile jest to dobrze nasłonecznione i częściej pamiętające o podlewaniu niż uprawa gruntowa.
Nie można wykluczyć wysiewu w rozsadniku, a następnie przesadzania sadzonek w odpowiednich odległościach, tj. Około 25-30 cm od siebie.
Jak rośnie
Po narodzinach sadzonek konieczne będzie wykonanie przerzedzania , zwłaszcza jeśli zauważymy, że wschody są bardzo gęste w niektórych punktach, bo wtedy w miarę wzrostu rośliny rozgałęziają się i tworzą małe krzewy.
Konieczne jest wstępne nawadnianie , zwłaszcza jeśli nie pada deszcz, natomiast w przypadku częstych wiosennych opadów wystarczy interweniować po wyschnięciu gleby. Inną ważną operacją, której nie można przeoczyć, jest czyszczenie chwastów , które należy wykonać jak najszybciej, koniecznie ręcznie lub motyką w przypadku siewu rzędowego. Możesz także spróbować chwastownika, aby poruszał się między rzędami w wygodny i szybki sposób.
Gromadzenie i wykorzystanie
Kminek to hojna roślina, możemy użyć liści, korzeni i nasion .
Już latem pierwszego roku możemy wykorzystać młode liście kminku , ścinając je z zachowaniem poszanowania wegetatywnego serca, które pozwala na pędy. Liście świetnie wyglądają w mieszanych sałatkach i nadają się również do przyprawiania dań gotowanych. Korzenie , które można wyrwać jesienią , są zamiast tego spożywane jako gotowane warzywo .
Zbiór nasion
Rośliny, które zostawiamy na polu, wyrosną na nasiona następnej wiosny, a nasiona dojrzeją od sierpnia do października drugiego roku , kiedy zauważymy zażółcenie baldachimów . Parasole kładzie się do całkowitego wyschnięcia w cieniu, następnie możemy je ubić i ostatecznie oddzielić nasiona od pozostałych części.
Nasiona drobne i najcenniejsza odmiana czarnuszka , ciemna. Możemy je przechowywać w szklanych słoikach i wykorzystywać w razie potrzeby do umieszczenia w cieście chlebowym lub na skórce przed pieczeniem, na serze, w ciastach lub razem z warzywami. Ich smak jest dość mocny i niejasno egzotyczny i jest ceniony za właściwości trawienne . Niemiecka nazwa tego gatunku Kümmel znana jest z otrzymywanego z niego doskonałego likieru.
Wskazane jest również, aby przechowywać osobno pewną ilość nasion do wysiewu w następnym roku , aby uniknąć ich ponownego kupowania. Rośliny, które dojrzały i nie zostały zebrane, rozprzestrzeniają się bardzo łatwo, do tego stopnia, że plon może stać się niewielkim chwastem, a to pozwala nam spontanicznie je rozmnażać, jeśli jest to pożądane .
Podobał Ci się ten artykuł? Zostaw komentarz. Aby pozostać w kontakcie, możesz zapisać się do newslettera lub śledzić Orto Da Coltivare na Facebooku i Instagramie.