Jadalne dzikie zioła to doskonała książka poświęcona odkryciu wszystkich tych roślin, które możemy znaleźć w naturze i które można wykorzystać do jedzenia . Książka Riccardo Luciano i Carlo Gattiego jest teraz klasykiem i doczekała się nowego, poprawionego i zintegrowanego wydania. Zawiera pełny przegląd ziół do spożycia we Włoszech.
Układ książki jest prosty: po kilku stronach wprowadzających, w tym tej podpisanej przez Marię Laurę Colombo, która nadzorowała całą pracę, zaczynamy od kart roślin , podzielonych na trzy rozdziały. Pierwsza i najbardziej treściwa to ta poświęcona ziołom jadalnym , następnie ta o ziołach aromatycznych i wreszcie przegląd owoców dzikich drzew . Podział między dwie pierwsze grupy nie zawsze jest bardzo jasny, na przykład szałwia nie występuje wśród aromatów, ale klasyfikacje są często wątpliwymi schematami.
Każda roślina ma prawo do dwóch stron zawierających charakterystykę, siedlisko, właściwości i zastosowanie w kuchni. Ale przede wszystkim dla każdego gatunku są kolorowe zdjęcia, które zajmują (słusznie!) Ponad połowę strony. Aparat obrazów jest rzeczywiście wielką siłą dla tej publikacji, w takim temacie z pewnością nie jest czynnikiem drugorzędnym. Karty są bardzo zwięzłe, ale teksty wykonują swoją pracę, przedstawiając czytelnikowi różne gatunki bez zbytnich dodatków. Następnie poznajemy cechy botaniczne, siedlisko, właściwości farmaceutyczne i zastosowanie w kuchni. Akapit poświęcony siedlisku byłby niewątpliwie najbardziej przydatny dla tych, którzy chcą szukać ziół, niestety generalnie jest on nieco zbyt syntetyczny.
Na końcu książki znajdujemy nieco ponad 50 przepisów , wyrażonych w skrajnej syntezie i bez ilustracji. Z pewnością nie jest to tematem książki, ale nadal są one przydatne jako pomysły, aby wiedzieć, jak ulepszyć różne zioła. Receptury są ponumerowane, a numery wszystkich przepisów, które z nich korzystają, są pokazane na karcie każdej rośliny. Oprócz indeksu zawiera glosariusz terminów bardziej botanicznych.
Podsumowując, książka polecana jest wszystkim tym, którzy są ciekawi otaczających nas roślin, a także ich możliwości kulinarnych. Tekst bardzo podobny do tego i równie ważny to Spontaneous Edible Plants, podczas gdy Wild Herbs autorstwa Mondo i Del Principe pozostawia więcej miejsca na wykorzystanie roślin w różnych przygotowaniach kulinarnych, ale zawiera zdjęcia, które są nieco zmniejszone. Są to jednak trzy ważne teksty na temat spontanicznych ziół.
Gdzie kupić tę książkę
Jadalne dzikie zioła, w nowej, zintegrowanej wersji, to książka wydana przez arabAFenice, można ją wyszukać lub zamówić w fizycznej księgarni, ale można ją również znaleźć online: na Amazon lub na Macrolibrarsi. Osobiście polecam drugi sklep, który jest włoską firmą, która przywiązuje wagę do ekorozwoju i jest tak niezawodna jak Amazon, nawet jeśli międzynarodowy koncern zajmujący się sprzedażą online jest nie do pobicia pod względem szybkości obsługi. W każdym razie polecam odwiedzenie linku Amazon, ponieważ pozwala on przeczytać fragment z początku książki, dając możliwość zrozumienia struktury kart poszczególnych ziół.
Mocne strony książki
- Wiele bardzo wyraźnych zdjęć , przydatnych w ułatwianiu rozpoznania
- Wiele gatunków na liście .
Tytuł książki : Jadalne dzikie zioła (nowe wydanie)
Autorzy: Riccardo Luciano i Carlo Gatti, prezentacja i superwizja: Maria Laura Colombo.
Wydawca : arabAFenice
Cena : 22 euro
Kupowanie książki na Macrolibrarsi Kupowanie książki na Amazon
Recenzja autorstwa Matteo Cereda
I co myślisz? Zostaw komentarz. Podziel się swoim doświadczeniem lub poproś o radę.
Aby pozostać w kontakcie, możesz zapisać się do newslettera lub śledzić stronę na Facebooku lub Instagramie.